Šparagų salotos: virimo receptai

Šparagų pupelės - tai labai įdomus produktas. Jis dažnai pridedamas prie skirtingų patiekalų, kad jie gautų tam tikrą mėsą.

Bendra informacija

Rusijos rinkose yra dviejų rūšių šparagai:žalia ir balta. Kartais yra raudonos ir rožinės spalvos stiebai. Juose yra daug naudingų medžiagų, ypač B grupės, PP, C, E ir beta karotino vitaminų. Šis produktas turi mažą kaloringumą: 100 gramų yra tik 22 kalorijos. Štai kodėl ji dažnai naudojama kaip pagrindinė dietinių patiekalų sudedamoji dalis.

Dažnai vartojant šį vaistą, gerokai sumažėja prostatos ir ankstyvo senėjimo rizika. Nėščios moterys gydytojai dažnai rekomenduoja pridėti šį ingredientą prie dietos.

Taigi, kokias originalias šparagų salotas galite padaryti? Skaitykite toliau.

Šparaginių pupelių salotos žiemai

Išmintingos šeimininkės tikrai pasuksatkreipkite dėmesį į galimybę paruošti originalias žiemines salotas, kuriose yra šis puikus ingredientas. Šių salotų skonis yra puikus ir jas labai lengva paruošti. Dėl šios priežasties net pradedanti šeimininkė gali pabandyti tai padaryti.

Norėdami paruošti šparaginių pupelių salotas žiemai, jums reikia:

1. kilogramą pagrindinio ingrediento supjaustykite nedideliais gabalėliais ir šiek tiek pavirkite verdančiame vandenyje (10 minučių).
2. Tuo tarpu reikia kepti daržoves - pusę kilogramo svogūnų ir morkų, supjaustytų juostelėmis (morkas galima susmulkinti ant trintuko).
3. Daržovėms pasiekus reikiamą minkštumą, į jas reikia įdėti virtų pupelių.

Dabar jums reikia susitvarkyti su sūrymu, kad ateityje būtų išsaugota. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

1. Paimkite vandenį, kuriame virė smidrai, įpilkite du kilogramus prinokusių pomidorų, paverstų pomidorų pasta, ir keptuvėje keptas daržoves.
2. Toliau čia reikia sumažinti tris praleistusper mėsmalę iš paprikų, taip pat porą šaukštų druskos ir 4 - cukrų. Išvardytus ingredientus reikia gerai išmaišyti ir užkurti lėtai, kad virtų bent pusvalandį - tokios rekomendacijos pateikiamos šparagų salotų žiemai recepte.
3. Kai daržovės bus paruoštos, į jas reikia įpilti porą šaukštų acto ir, paskleidus sterilizuotuose stiklainiuose, jas galima susukti po geležiniais dangteliais.

Su pomidorais ir grybais

Maistingos salotos su šparaginėmis pupelėmis, pomidorais ir grybais gali būti puikus šventinio stalo papuošimas, taip pat puiki galimybė vakarienei.

Kad tai padarytumėte, reikia:

1. Sumaišykite 350 gramų augaliniame aliejuje keptų kiaulių grybų, supjaustytų į 4 dalis.
2. 250 gramų vyšninių pomidorų, taip pat trys česnako skiltelės, praleistos per smulkintuvą.
3. Po to čia reikia pridėti 400 gramų.šparagai, kuriuos pirmiausia reikia kepti apie 7 minutes aliejuje, kuriame buvo kepami grybai. Tokias salotas reikia pagardinti trimis šaukštais balzamiko acto, druska ir pridėti žolelių.
4. Ingredientai yra sumaišyti - salotos yra paruoštos.

„Nicoise“

Firminis daugelio restoranų patiekalas yra originalios „Nicoise“ salotos, kuriose šparagai yra vienas pagrindinių ingredientų.

Kad tai padarytumėte, reikia:

1. Virkite 4–6 kietai virtus kiaušinius ir supjaustykite juos per pusę arba į 4 dalis.
2. Pusę kilogramo bulvių išvirkite atskirai(geriausia jaunų), taip pat keptuvėje apkepkite 250 gramų pupelių. Šis šparaginių pupelių salotų receptas numato, kad šis ingredientas turėtų likti šiek tiek traškus - tai suteikia gatavam patiekalui tam tikrą pikantiškumą.
3. Tada augaliniame aliejuje turite kepti 450 gramų lašišos, kurią iš anksto reikia pipirais ir druska, jei norite, galite suteikti žuviai galimybę garuoti po dangčiu.
4. Be to, jums reikia atskirai supjaustyti tris mažus pomidorus į keturias dalis.

Dabar turėtumėte pradėti dekoruoti salotas.Norėdami tai padaryti, įdėkite suplyšusius salotų lapus į patiekimo lėkštę. Ant jų reikia padėti visus ingredientus, supjaustytus dideliais gabalėliais, užpilti patiekalą su iš anksto paruoštu padažu.

Nicoise salotų padažo receptas

Norėdami paruošti šį originalų padažą, kuris suteiks idealų skonį salotoms su šparaginėmis pupelėmis, turite:

1. Sumaišykite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus viename giliame dubenyje, į jį įpilkite du šaukštus vyno acto ir citrinos sulčių.
2. Be to, čia reikia užpilti smulkiai supjaustytą pusę raudonojo svogūno.
3. Į minėtus ingredientus dedama šaukštas kapotų kaparėlių, 3-4 baziliko lapai, šaukštas garstyčių ir truputis medaus.
4. Visi produktai turi būti labai gerai sumaišyti, o pagal skonį - pridėti maltų pipirų.

Šparagų salotos su vištiena

Norėdami jį paruošti, jums reikia:

1. Išvirkite vieną vištienos krūtinėlę ir supjaustykite ją mažais kubeliais.
2. 200 gramų šparagų 2-3 minutes pavirkite verdančiame vandenyje, tada nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite lediniu vandeniu.
3. Taip pat turėtumėte susmulkinti vieną mažą saliero šaknį ir kriaušę.
4. Tą patį reikėtų daryti ir su braškėmis (100 gramų).
5. Visi ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti viename giliame dubenyje ir užpilti iš anksto paruoštu padažu, kuris šiuo metu turėtų būti šaltas.

Vištienos salotų padažo gaminimas

Idealiai tinka šparagų salotoms su vištienagrietinėlės padažo, kurio paruošimui karštoje keptuvėje, kurioje pilamas toks pat kiekis persijotų miltų, reikia ištirpinti porą šaukštų sviesto. Masė turi būti kepama iki auksinės rudos spalvos. Dabar čia reikia įdėti stiklinę grietinėlės ir truputį muskato. Tokioje kompozicijoje ingredientai turi būti nuolat maišomi, kol sutirštės.

„Svetlana“

Puikus patiekalo variantas tiems, kurienori stebėti savo figūrą, gali tapti šparagų salotomis „Svetlana“, kurią sudaro daržovės. Jis pavadintas garsios dietologės Svetlanos Fus vardu, pagal kurios metodus televizijos projekto dalyviai numetė svorio.

Norėdami jį paruošti, jums reikia:

1. 100 gramų bulvių užvirkite žievelėje ir atvėsinkite.
2. Be to, lygiagrečiai reikia išvirti tą patį kiekį šparagų dvigubame katile.
3. Kai ingredientai yra šalti, jiebūtina supjaustyti dideliais gabalėliais (gali būti ir griežinėliais) ir įdėti į bendrą indą. Čia reikia pridėti mažų vyšnių pomidorų (40 gramų), supjaustytų per pusę.

Šparagų salotos „Svetlana“ patiekiamos ant salotų lapų. Visi komponentai yra išdėstyti ant jų gražioje skaidrėje. Ant patiekalo viršaus pabarstykite šiek tiek sojos padažo - jis jau paruoštas patiekti!

Su rūkyta dešra ir sūriu

Šiame recepte pateikiamos salotos yra labai originalaus skonio. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

1. 100 gramų ožkos sūrio sutarkuokite vidutine tarka ir į ją įpilkite 200 gramų žalių žirnių.
2. Į tai reikia pridėti 250 gramų blanširuotų smidrų stiebų, supjaustytų mažais kubeliais.
3. Ant stambios trintuvės sutarkuokite keturis kietai virtus kiaušinius ir vieną avokadą.
4. Šiek tiek reikėtų praleisti ir bendrame patiekalepagardai: pora šaukštų citrinos sulčių, tiek pat tarkuotų krienų, dvi sutrintos česnako skiltelės ir druska pagal skonį. Galų gale į bendrą masę įpilama 100 gramų žalios rūkytos dešros, supjaustytos kubeliais. Visi komponentai turi būti kruopščiai sumaišyti iki vientisos masės.
5. Salotos yra paruoštos patiekti.

Šparagų salotų virimas pagal šį receptą neužima daug laiko, sudėtingumas yra mažas.

"Čikaga"

Šis paruoštas patiekalas turi nepaprastą skonį, kuris pradžiugins bet kurį jo gurmaną.

Norėdami paruošti šias neįprastas salotas, jums reikia:

1. Supjaustykite porą didelių pomidorų į mažas skilteles ir nulupkite iš minkštimo sėklų.
2. Dabar ant atskiros lėkštės reikia įdėti reikiamą skaičių suplėšytų salotų lapų, ant kurių išdėstyti pomidorai.
3. Ant pomidorų skiltelių reikia dėti bet kokių norimų jūros gėrybių, kurios gali būti virti kalmarai, vėžių uodegos, lašišos gabaliukai ir pan.
4. Taip pat lėkštėje turėtų būti išdėstyti trys riekelėmis supjaustyti kietai virti kiaušiniai ir 200 gramų virtų šparagų, kurie taip pat turi būti supjaustyti vidutinėmis juostelėmis.

Šparagines salotas reikia apibarstyti iš anksto paruoštu padažu ir galima patiekti.

Kalbant apie padažą, jis turi būti šaltas. Tokiam patiekalui idealiai tinka klasikinis „Provanso“, kuris yra paruoštas pagal paprastą receptą:

1. Atskirai maiše išvirkite vištienos kiaušinį, sudėkite į maišytuvą.
2. Ten taip pat reikia nusiųsti du kaparius, po šaukštelį garstyčių ir cukraus, taip pat česnako skiltelę.
3. Ingredientus reikia gerai susmulkinti, papildyti pora šaukštų alyvuogių aliejaus ir, sumalant, padažą paruošti iki pasirengimo būsenos.

"Koliziejus"

Dar vienos labai originalios smidrų salotos, kurias galima rasti brangių restoranų meniu. Jis paruošiamas labai paprastai ir greitai. Tam reikės:

1. 200 gramų kumpio, supjaustyto kubeliais ar juostelėmis.
2. Šeši šaukštai konservuotų kukurūzų, svogūnas, supjaustytas pusžiedžiais ir pora smulkintų paprikų.
3. Atskirai 200 gramų šparaginių pupelių virkite verdančiu vandeniu 5-6 minutes, tada supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Kai visi ingredientai bus paruošti, juos reikia sujungti į vieną dubenį, įpilti šiek tiek majonezo ir gerai išmaišyti iki vientisos masės.

Koliziejaus smidrų salotos bus ypač skanios, jei prieš patiekiant maždaug pusvalandžiui bus dedamos į šaldytuvą.

Su grybais

Idealus variantas - šparagus su grybais derinti salotose. Šis patiekalas turi labai originalų skonį ir daugybę naudingų savybių.

1. Šparagus reikia išvirti ir supjaustyti 3-4 centimetrų ilgio ankštimis.
2. Porą porų kotelių supjaustykite smulkiais ir plonais žiedais, o porą didelių pomidorų supjaustykite stambiais griežinėliais.
3. Karštoje keptuvėje augaliniame aliejuje reikia kepti pusę kilogramo grybų, iš anksto supjaustytų skiltelėmis.
4. Kai grybai įgauna rudą atspalvį, jiemsįpilkite šparagų ir kepkite šioje kompozicijoje penkias minutes. Nuėmus nuo ugnies, maistą geriausia pasūdyti pagal skonį ir palikti po dangčiu, kol visiškai atvės.

Suplėšykite ant didelės plokščios serviravimo lėkštėsreikiamą kiekį žalių lapų ir ant jų sudėkite grybus su smidrais, taip pat pomidorus. Paruoštas šparagų salotas reikia pagardinti vienos citrinos sultimis ir patiekalas yra paruoštas patiekti.