„Highball“ kokteilis gavo savo pavadinimą iš patiekalųkuriame ji patiekiama. Iš anglų kalbos išverstas aukštaūgis reiškia „aukštas stiklas“. Paprastai tai yra stiklas, kurio tūris yra 270 mililitrų, paprastos apvalios arba kvadratinės formos. „Highball“ yra aukštesnė už taurę, vadinamą senąja mada, bet žemesnė už „collins“. Aišku, kad iš tokių patiekalų girta tik ilgesys - kokteiliai, skirti ilgai ragauti. Įprasta gerti trumpus ir išgertus gėrimus vienu gurkšniu, todėl patiekalai jiems yra „trumpi“. Bet ar tai reiškia, kad bet koks kokteilis, pilamas į aukštą taurę, bus vadinamas aukštaūgiu? Ar šis gėrimas turi vieną ar kelis receptus? Šiame straipsnyje paaiškinsime šią problemą. Žemiau rasite ne tik aprašymą apie tai, kas yra „highball“ kokteilis ir kuo jis skiriasi nuo kitų ilgų patiekalų, bet ir receptus, kaip pasigaminti šį skanų gėrimą.
Kas yra pagrindinis - indai ar įdaras?
Aukštas stiklas, sukurtas dideliems kiekiams.skysčiai. Kaip mes sužinojome, aukštaūgis talpina nuo 250 iki 300 mililitrų. Bet svarbu ir stiklo forma. Paprastas, lygiomis sienomis gerai sulaiko putas. Tai yra tokio gėrimo kaip „highball“ kokteilis esmė. Jis išvydo šviesą Amerikoje, devyniolikto amžiaus pabaigoje, ir iš pradžių tai buvo stiprus alkoholis, praskiestas mineraliniu vandeniu (soda ar limonadu). Tada išradinga barmenų vaizduotė apdovanojo aukštaūgį daugybe jaunesnių „brolių“ ir „seserų“. Taigi, jei į talpią stiklinę supilsite saldžiųjų gėrimų, citrinų sulčių ir mineralinio vandens, tada toks kokteilis jau bus vadinamas Ricky. Ir jei kiaušinio baltymas yra vienas iš ingredientų, tada gimsta fizinis. Jei į stiprų alkoholį pridėsite daug citrinų sulčių ir cukraus sirupo, toks gėrimas bus vadinamas stropu. Kai distiliatą pakeičiame vynu, kuris jį padengė uogomis, apelsinais ir maltu ledu, mes gauname viryklę.
Karšti aukštaūgiai
Aukštas stiklas su storomis sienomis gerai laikositemperatūra. Dažnai į ilgesį dedama ledo. Bet tai visai nereiškia, kad „highball“ kokteilis yra išskirtinai gaivus gėrimas. Priklausomai nuo sezono, jie sušyla. Klasikinis žiemos krepšinio pavyzdys yra grogas. Klasikinis gėrimas gaminamas romo pagrindu, tačiau taip pat leidžiama naudoti konjaką, brendį ir alkoholinius gėrimus. Antrasis grogo ingredientas yra arbata. Kadangi gėrimą išrado britų jūreiviai, jie netruko į jį įpilti karšto pieno ar grietinėlės. Štai tokio žiemos aukštaūgio receptas. Stiklinėje sumaišykite 50 g konjako, 15 g tamsaus romo, du arbatinius šaukštelius skysčio. Ant viršaus užpilkite šimtą mililitrų karšto, bet ne verdančio pieno. Klasikinis grogas gaunamas sumaišius 50 g romo su puodeliu arbatos. Jei norite, galite pridėti citrinos ratą arba du šaukštus medaus.
Pataisymai
Vadinamieji mišrieji kokteiliai, kuriepasiruoškite už futbolo taurės ribų. Aukšta taurė užpildyta ledo kubeliais. Ant jo pilamas paruoštas kokteilis. Manoma, kad prasiskverbdami žemyn per ledo sluoksnius kokteilio ingredientai visiškai atskleidžia savo skonio savybes. Nurodykime „Brandy Buck“ kokteilį kaip pavyzdį. Mes sudėjome ledo kubelius į aukštaūgį. Maišytuvo dubenyje sumaišykite 45 ml bet kokio brendžio, 30 mililitrų lengvo skysčio (geriausia „Cream de Ment“) ir 15 ml išspaustų citrinų sulčių. Supilkite mišinį ant ledo. Mes pridedame stiklinę imbierinio alaus (apie šimtą mililitrų).
Frappe
„Frappe“ iš pradžių reiškė stiprųsaldus alkoholis (tirpalas, tirpalas, tinktūra), kuris buvo praleidžiamas per ledą. Frappe nuo pataisų išsiskiria pastarųjų forma. Tai nėra kubeliai, o susmulkinti trupiniai. Prieš traiškydami ledus namuose, įsitikinkite, kad maišytuvo dubuo nėra plastikinis. „Sniego“ kiekis taip pat svarbus. Į frakcijas susmulkintas ledas užpilamas stikline iki viršaus. Mišiniai kokteiliai, kurie buvo pilami ant šio sniego trupinio, neviršijo penkiasdešimt mililitrų bendro tūrio. Tada gėrimas buvo maišomas specialiu šaukštu-šiaudeliu. Šiais laikais jie tarnauja ne tik alkoholio košėms. Jis paruoštas su įvairiomis sultimis ir sirupu. O kavos pasirinkimas buvo populiarumo lyderis. Vienas dalykas nesikeičia: jie tiekia gėrimus aukštoje tiesioje stiklinėje, kaip aukštaūgio kokteilis.
Šokolado apelsinų frapo receptas. Kavos košė
Užpildykite krepšinio taures ledo trupiniais.Atskirame dubenyje sumaišykite tamsios grietinėlės likerį „Cream de Cocoa“, apelsinų sultis ir „Mandarin Napoleon“. Proporcijos yra tokios: 1,5: 1: 0,75. Sumaišykite ir supilkite į stiklines. Kaip pasidaryti kavos košės kokteilį? Pirmiausia užvirinkite aromatinę arabiką arba tvirtą robustą. Ištraukite kavą iš tirštos. Įpilkite cukraus. Supilkite į krepšinį, pripildytą iki kraštų ledo trupiniais. Kavos košė taip pat apaugo daugybe moduliacijų. Galite pridėti pieno, skysčio, konjako. Pati kava taip pat visiškai priklauso nuo jūsų pasirinkimo. Tai gali būti espresso, macchiato, latte. Kipre frappe gaminama iš tirpios kavos, pridedant šalto vandens. Milteliai sumalami iki tirštos ir stabilios putos. Norėdami tai padaryti, į šaukštą kavos įpilkite penkis vandens ir plakite gėrimą panardinamuoju maišytuvu.
Populiarūs „highball“ kokteiliai
Aukštuose akiniuose įprasta padaryti putojantį -putojantys, putojantys gėrimai. Soda, limonadas, Coca-Cola, taip pat šampanas gali sukurti stabilias putas. Pavyzdžiui, apsvarstykite, kaip pasidaryti gazuotą kokteilį iš džinso. Užpildykite purtyklę per pusę ledo gabaliukais. Supilkite 60 mililitrų džino. Įpilkite šaukštą cukraus pudros. Išspauskite sultis iš pusės citrinos. Mes suplakame su purtikliu, kad ingredientai būtų draugiškai suderinti. Supilkite turinį į krepšinį. Įpilkite soda. Patiekite su šiaudeliu.
