Kas gali būti gražesnė nei šalta žiemaVakaras valgyti blizgusius konservuotus pomidorus su traškiais kepti bulvėmis, jaustis aštriu ir degančiu adzhika aromatu daržovių troškinyje, pasimėgaukite skaniais karštais koldūnais, gausiai prieskoniais prieskoniais ir tuo pat metu subtiliu krienų prieskoniu? Tai konservuotos daržovės - tai tie patys skanėstai, be kurių taip sunku išgyventi žiemą. Ir dar - tai puiki priemonė papildyti organizmo vitaminų atsargas, o poveikis pomidorų sulčių kūnui yra toks, kad žmogus pradeda jaustis atsipalaidavęs ir atsipalaidavęs. Nenuostabu, kad senais laikais pomidorai buvo vadinami meilės obuoliais ...
Pomidorai savo sulčių receptuose su krienais ir česnakais. Norint paruošti jį vienam trijų litų indui, jums reikės šių ingredientų:
* pomidorai - kiek bus
* pomidorų masė - 2,5 l
* druska - 2 šaukštai
* cukrus - 4 valgomieji laivai
* česnakai - 3-4 gvazdikėliai
* krapai, petražolės
* krienai (šaknys) - ¼ taurės dalis
* Bulgarijos pipirai - 250 gramų
Pomidorai plaunami, perkeliami prie pagrindo irdedami į paruoštus stiklainius, perkeliant žali. Pirma, 10 minučių bankai su pomidorais pilami verdančiu vandeniu, o tada gerai virti homogeniniai pomidorų masė, į kurią pridedami prieskoniai ir prieskoniai. Po to bankai yra užplombuoti ir apversti. Bankai turi būti uždengti ir palikti visiškai atvėsti, tada perkelti į vėsią vietą laikymui.
Для приготовления томатной массы помидоры нужно supjaustykite keturiais gabalėliais ir virkite, kol jis sušvelninamas dešimt minučių, tada patrinkite per sietą arba žarną, kad pašalintumėte odą. Po to į pomidorų pasta įdėta druskos, cukraus ir smulkiai pjaustytų česnakų bei pipirų ir Bulgarijos pipirų, išpjaustytų du kartus mėsmalėje. Masė vėl virinama maždaug 15 minučių, nuolat maišant, kad nebūtų sudeginta.
Pomidorai savo sultyse gražus receptaspaplitęs. Pomidorus galima iš karto užpilti verdančia pomidorų mase, nepilant verdančio vandens. Tokiu atveju, prieš skardines susukant su dangteliais, jas reikia pasterizuoti dedant į iki šešiasdešimt laipsnių įkaitintą vandenį 30–40 minučių, atsižvelgiant į skardinės dydį. Po to pomidorai nedelsiant suvyniojami ir stiklainiai uždedami ant dangtelio.
Nuluptus pomidorus galite pasigaminti patyssulčių, receptas skiriasi tuo, kad vietoj pomidorų masės pomidorai pilami su pomidorų sultimis. Norėdami paruošti pomidorų sultis, turite paimti mėsingus pomidorus ir susukti į mėsmalę, tačiau sultis geriau išspausti ant sulčiaspaudės. Uždėkite kapotų pomidorų ant ugnies, įberkite druskos, užvirkite ir virkite 20 minučių. Tai lengviausias pomidorų sulčių receptas.
Nuluptų pomidorų savo sultyse recepte yra šie ingredientai:
* mažavaisiai pomidorai - 3 kilogramai
* stambiavaisiai pomidorai - 2 kilogramai
* druska - 80 gramų
* cukrus - 50 gramų
Mažavaisiai pomidorai 1-2 minutes blanširuojami verdančiame vandenyje, paskui užpilami šaltu ir nulupami, po to keliose vietose perveriami dantų krapštuku ir dedami į sterilizuotus stiklainius.
O štai sūdytų pomidorų sultyse receptas. Turite vartoti šiuos ingredientus:
* pomidorai - 10 kilogramų
* krapai - 200 gramų
* krienai (šaknys) - 50 gramų
* juodųjų serbentų, vyšnių, krienų, ąžuolo lapai - po 10 gramų
* raudona aitrioji paprika (džiovinta) - 1 ankštis
* česnakai - 30 gramų
Sūrymas ruošiamas iš susmulkinto arba praleistoper pomidorų trintuvą. 10 litrų sūrymo imama 700 gramų druskos. Konservavimui geriausiai tinka veislė „Marinaadny“, tačiau galite naudoti ir kitas, be salotų, veisles.
Prieskoniai dedami ant skardinės ar indo dugnosūdyti, ant viršaus uždėti pomidorų ir užpilti šaltu sūrymu. Tada jie uždėjo apskritimą ir priespaudą ant pomidorų ir uždengė servetėle. Pomidorai turi būti keletą dienų laikomi kambario temperatūroje, kad prasidėtų pieno rūgšties fermentacija. Tada pomidorus reikia perkelti į vėsią patalpą, kurioje oro temperatūra yra 1 laipsnis.
