Silkė daugiausia derinama vidutiniškai šaltaRamiojo vandenyno ir Atlanto vandenynų platumos. Tai iš savo buveinės regiono priklauso nuo žuvų skonio. Visiems jos atstovams būdingas unikalus aromatas ir subtilus skonis. Pasak mokslininkų, silkė, kaip rūšis, per keletą milijonų metų nepasikeitė ir kodėl taip atsitiko, vis dar lieka paslaptis.
Tarp daugelio šaltų užkandžių silkių, galbūt,yra populiariausias patiekalas. Ji dalyvauja beveik visose šventėse. Ir šis patiekalas yra mėgstamas visose pasaulio šalyse. Šviežiais svogūnų filė, pabarstyta augaliniu aliejumi ir papuošta svogūnų žiedais, būdinga šventiniams stalams. Kaip kasdienio valgio vakarienė, virtos bulvės su silkėmis dažnai virinamos. Pasirodo, labai skanus, paprastas ir greitas. Galų gale, galite išpurkšti silkę ir supjaustyti į gabalus, kol bulvės virinamos.
Всего известны около 60 видов сельди.Alutor silkė gyvena Kamčatkos regione ir yra viena iš populiariausių ir sudėtingiausių silkių rūšių. Žuvis gavo pavadinimą iš to paties pavadinimo įlankos Kamčatkoje (Olyutorsky įlankoje), kur ji randama daug, šio įlankos pakrantėje Koryako autonominiame rajone, kur gyvena aluteriečiai - viena iš nedaugelio šiaurės etninių grupių. Alyutor silkėje yra daug maistinių medžiagų, pvz., Kitų žuvų rūšių. Tai didelė žuvis, vidutinis vieno gabalo svoris yra 800 gramų. Alutor silkėms būdingas didelis sveikų riebalų kiekis. Deja, pastaraisiais metais šiomis silkėmis žvejyba šiek tiek sumažėjo, o jos pavadinime ant parduotuvių lentynų nukrito dar viena didelė Atlanto silkių rūšis. Dabar padėtis, kai žvejoja Kamčatkoje, gerėja, o Alutor silkė vėl tampa Tolimųjų Rytų ženklu.
Atlanto silkė daugiausia gyvenaBaltijos, Barenco ir Baltosios jūros. Jam būdinga ovalo formos pilvas, šiek tiek suplotas iš šonų. Įprasti jos dydžiai yra iki 25 cm, tačiau kartais maždaug Islandijos pakrantėse randama apie 40 centimetrų egzempliorių.
Ramiojo vandenyno silkė savo išvaizda yra labai artimaGyvena Atlanto vandenyno šiauriniuose regionuose, taip pat Barenco ir Baltojoje jūrose. Abi silkių rūšys yra vertingos komercinės žuvys. Ramiojo vandenyno silkė kartais sveria iki 700 gramų. Visos silkių rūšys gyvena pulkais, pavieniai individai nustoja maitintis ir negyvena ilgai. Didžioji laiko dalis praleidžiama dideliame gylyje. Neršto metu ši žuvis susirenka didžiulėse mokyklose.
Ir Ramiojo vandenyno, ir Atlanto silkės yrariebių rūšių gyvūnams, jie ypač skanūs sūdyti. Be to, silkė marinuojama, rūkoma ir sūdoma su įvairiais prieskoniais. Patiekalai, kuriuose yra šios rūšies žuvų, yra labai skanūs. Gerai žinomas „Kailis“ ir „forshmak“ yra nepamainomi patiekalai ant šventinių stalų.
Kad sūdyta silkė būtų skani,būtina pasirinkti didelius sušalusius natūralios spalvos egzempliorius. Žuvis neturi būti pageltusi, deformuota, ji turi būti išsikišusiomis akimis ir prispaustomis žiaunomis. Jūs neturėtumėte pirkti šviežios sušaldytos silkės be galvos, tai rodo, kad ji buvo užšaldyta jau ne visai šviežia. Atšildykite šaldytą silkę, kad būtų sūdyta, šaldytuve + 5 ° C temperatūroje, tada ji išlaikys sultingumą. Ir prieš sūdydami, būtinai nuimkite žiaunas, kad patiekalas nebūtų kartaus skonio. Tada naudokite mėgstamą receptą ir druską.
Silkė ir visos kitos šios žuvies rūšyslabai naudinga žmonėms. Jų pagrindinė maistinė vertė slypi esant pilnaverčiams baltymams. Reguliarus silkių įtraukimas į dietą sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Silkių riebalai yra naudingi tuo, kad padeda susitraukti riebalų ląsteles, sumažina diabeto riziką. Silkėje taip pat yra daug įvairių antioksidantų ir mikroelementų. Be to, jame yra daug polinesočiųjų Omega 3 rūgščių ir žmogaus organizmui reikalingų vitaminų, pavyzdžiui, D ir B12.
Kadangi silkių skaičius labai svyruoja, jau yra keletas dirbtinių nerštaviečių, siekiant padidinti jos produktyvumą ir stabilizuoti jos skaičių.
