Kokia yra marinuotų agurkų stiklainė?Tai visų pirma sūrus papildas bulvių koše, puikus užkandis ir tiesiog priežastys. Daugybė receptų, kuriuos galima rasti internete, laikraščiuose, žurnaluose ir kitoje spausdintoje literatūroje, leidžia jums gaminti įvairiausius tokio paties produkto rūšiavimo būdus. Tuo pačiu metu visiškai neaišku, kodėl parduotuvėje galima įsigyti marinuotų agurkų, kurių receptas yra paprastas, jei juos galima pagaminti atskirai ir daug skaniau. Nepriklausomumas taps ypač svarbus, kai klausysi daugelyje gamyklose naudojamų produktų abejotinos kokybės.
Apsvarstykite, kaip pagardinti agurkų receptąklasikinis. Paruošti reikiamus agurkus, kurių formą galima apibūdinti liaudišku būdu "su spuogais". Lygios veislės nėra verta pasirinkti. Siekiant nustatyti skardinių ir agurkų skaičių, turėtumėte laikytis santykio 1: 2 (1 kg agurkų - 2 kg galutinio produkto). Recepte bus parodyta suma, apskaičiuota 0,5 kg agurkų.
Norėdami gauti traškius produktus, kurie bus saugomi 2 metus ar ilgiau, turite laikytis recepto. Druskos agurkai turi naudoti:
- juodųjų serbentų lapai (2 vnt.),
- krienų lapai (1 vnt.),
- vyšnių lapai (1 vnt.) - neprivalomas komponentas,
- česnakai (2 gvazdikėliai),
- krapų skėčiai (1-2 dalys),
- rupia druska be jokių naudingų priedų (2 šaukštus už 1 litrą vandens).
Marinuoti agurkai gauti daugiau kvapnios,jei uolos skėriuose yra sėklų, o ne gėlių. Ši taisyklė yra pagrįsta naujausių eterinių aliejų trūkumais, dėl kurių produktas suteikia skonį. Reikėtų pažymėti, kad virimo procesas bus gana ilgas, tačiau rezultatas yra vertas.
Prieš pradedant marinuoti agurkus būtinamirkymas 2-3 valandas. Po to kruopščiai nuvalykite baltą žydėjimą šalto vandens srove, tuo pačiu nuimdami kiekvieną agurką galuose. Žalieji supjaustyti peiliu arba reguliariais žirkliais. Dalis jos dedama ant emalio apačios (baseinas ir kaušas atliks). Taip pat pridėkite gabalėlį susmulkinto česnako. Viršuje įdėti agurkai. Tada pakartokite procedūrą, kad gautumėte duslintuvą (žalumynai-ogrutsy-žali ...). Turint omenyje santykį 1: 2 ir druskos skaičiavimą 2 šaukštus už 1 litrą vandens, užpilkite agurkus vandeniu (šalta) į viršų, kad jis visiškai padengtų juos. Indai dengiami dangteliu. Taigi, pirmoji dalis, kurioje aprašoma, kaip pagardinti agurkus, yra baigta.
Antrasis etapas prasidės po agurkųstovėti kelias dienas kambario temperatūroje tamsioje vietoje. Dar vienas receptas agurkų sūdymui apima šiuos žingsnius: išpjaukite gautą sūrymą į indą ir laikykite jį mažai šilumos. Šiuo metu paruoškite stiklainius ir virkite dangčius. Agurkai dedami į paruoštus indus, o likę lapai ir prieskoniai išmesti. Sūrymas virinamas ir pamažu supilamas agurkais. Norint išvengti vėdinimo, saugojimo metu, po to, kai išpilama sūrymo tirpalo, į stiklinę įpilama šaukštą acto, tačiau jūs galite tai padaryti be jo. Dangtis suvyniotas, stiklainis virinamas ir diena atšaldoma.
Yra dar vienas būdas, kurį galitevirkite marinuotus agurkus. Barelių agurkų receptas gaminamas su atviromis arba uždaromis talpyklomis. Receptas su uždara statine yra visiškai toks pat, kaip ir ankstesniu atveju, į indą iš karto pilamas tik sūrymas, bet laisvai. Po 3 dienų kamštis yra tvirtai užsikimšęs ir po 2-2,5 savaičių galite valgyti jau paruoštus agurkus. Taip pat paruošiami statinės marinuoti agurkai su atviru indu, tačiau uždengiami specialiu skydu arba storu audiniu (jei tai stiklinis indelis), 3 dienas laikomi kambario temperatūroje. Tada statinė perkeliama į požemį ar rūsį ir laikoma 2–2,5 savaitės.
Yra daugybė klasikinės sūdymo versijos vykdymo modifikacijų, tačiau klasikinė visada išlieka kaina. Be to, padarę viską pagal aprašytą receptą, jūs tikrai nesugadinsite agurkų.
