Tekila yra Meksika. Meksika yra tekila.Šios dvi sąvokos yra neatskiriamai susijusios. Bet kuris asmuo juos visada sieja. Šis gėrimas atspindi visą Meksikos kultūros ir žmonių istoriją. Tekilos populiarumas Europoje kasmet auga. Jis vartojamas kokteiliuose ir grynas. Tekila nuo pirmojo gurkšnio sukelia susižavėjimą arba panieką.
Tekilos istorija
Tekila yra Meksikos skonis, energingas gėrimasMeksikos temperamentas. Pagal vieną seną legendą alkoholis atsirado daugiau nei prieš keturis šimtmečius. Istorija pasakoja, kad žaibas trenkė agavą, todėl augalas užsidegė. Kvapnus nektaras pasirodė iš suskilusio kaktuso šerdies, kurį indėnai iškart pavadino dievų dovana. Toltekų gentis išmoko iš agavos sulčių pagaminti putotą gėrimą iš lengvo pieniško atspalvio, kuris buvo vadinamas pulque. Naujas produktas neturėjo ypatingos stiprybės, jis siekė maždaug keturis – šešis procentus.
Vienintelį „Pulque“ gamino Meksikaalkoholinio gėrimo iki to laiko, kai ispanai į valstybės teritoriją atvežė europines alkoholinių gėrimų gamybos technologijas. 1600 m. Markizas Altamiras savo paties rančoje įkūrė pirmąją tekilos gamyklą. Tekilos istorija dabar yra visiškai kitokia: produktas greitai pradėjo populiarėti. Šiandien penkios Meksikos valstijos gamina agavą tekilą. Tačiau geriausios veislės gaminamos valstybėje, vadinamoje Jalisco.
Gėrimų klasifikacija
Daugelis žmonių tiki, kad tekila yrakaktusinė degtinė. Bet iš tikrųjų produktas gaminamas distiliuojant sultis, kurios išgaunamos iš mėlynosios agavos šerdies. Tekila skirstoma į dvi kategorijas: gėrimas, pagamintas iš 100% agavos, ir produktas, kuriame yra 51% agavos ir 49% kitų cukrų. Abi rūšys yra suskirstytos į dar keturias veisles:
- Blanko (sidabras) - skaidri ir skaidri tekila, išpilstoma į butelius, kai tik baigiamas distiliavimo procesas.
- Jovenas (auksas) - ši tekila nėra senstantistatinėse. Prieš išpilstant į alkoholį, alkoholiui pridedami tokie skoniai kaip ąžuolo amžius, cukraus sirupas, glicerinas ar karamelės spalva.
- „Reposado“ (pasenęs) yra tekila, kuri ąžuolo statinėse brandinama nuo dviejų mėnesių iki vienerių metų.
- „Anejo“ („Super Aged“) - tokio tipo gėrimai brandinami ąžuolo statinėse mažiausiai vienerius metus ir ne ilgiau kaip dešimt metų.
Tekila yra produktas, kuris visame pasaulyje išgarsėjo 1968 m. Meksiko olimpinėse žaidynėse. Tada pamažu pasaulį užkariauti pradėjo visokie gėrimai.
Tekilos kompozicija
Kas yra tekila?Daugelis žmonių į šį klausimą atsakys taip: tai gėrimas, gaminamas iš kaktuso. Bet tai netiesa. Alkoholis gaminamas iš mėlynosios agavos šerdies, kuri yra „kryžius“ tarp ananasų ir kaktusų. Be agavos sulčių, produkte yra mielių, cukranendrių cukraus ar kukurūzų sirupo ir distiliuoto vandens.
Tekila yra paruoštas gėrimasagavos sulčių fermentacija. Rezultatas yra skystis, kuriame yra nuo penkių iki septynių procentų alkoholio. Tada šis mišinys distiliuojamas. Gautos tekilos stiprumas siekia 50–55 laipsnius. Parduoti gatavą gėrimą yra visiškai įmanoma, tačiau yra gamintojų, kurie, norėdami padidinti gatavo produkto tūrį, sumažina jo stiprumą. Norėdami tai padaryti, jie sumaišo distiliuotą vandenį ir alkoholį. Meksikos įstatymai leidžia šį alkoholį atskiesti iki 38 laipsnių.
Ar man reikia kirmino
Daugelis žmonių, paklausti, kas yra tekila,Jie atsakys, kad tai yra gėrimas, butelyje, prie kurio dedamas specialus kirminas. Visa tai giliai klaidina. Tiesą sakant, tokio nepaprasto priedo buvimas tik pablogina pačios tekilos skonį ir pablogina jo kokybę. Kai kurie gamintojai griebiasi šios gudrybės tik norėdami sukelti užsieniečių susidomėjimą savo produktu. Tikra tekila, kurios istorija aprašyta aukščiau, buvo sugalvota nepridėjus jokių „gyvų būtybių“. Šiandien visa tai yra tik rinkodaros triukas.
Jei butelyje su alkoholiniu gėrimu yrakirminas - tada tai yra visiškai kitas Meksikos produktas - mezcal. Toks priedas yra pagrindinis bruožas, skiriantis jį nuo kitų alkoholinių gėrimų. Toks alkoholis gaminamas ne tik iš mėlynosios agavos, bet ir iš kitų šio augalo veislių.
Tekilos vartojimo būdai
Gerti tekilą yra labai neįprasta.Tai galima padaryti trimis būdais. Pirmąjį variantą naudoja tikri šio produkto žinovai ir žinovai. Tikras, sendintas gėrimas lėtai gurkšnojamas po vieną, kad būtų galima visiškai mėgautis jo puokšte. Šiam metodui tinka tekila kambario temperatūroje. Alkoholis pilamas į specialias krūvas storu dugnu. Tokie patiekalai vadinami caballito, o tai ispanų kalba reiškia „mažas arkliukas“.
Yra dar vienas tradicinis metodas,rodantis, kaip tinkamai gerti tekilą. Jo taisyklės yra tokios: produktas turi būti nuplautas sangrita. Tai ypatingas nealkoholinis gėrimas, pagamintas iš žaliosios citrinos sulčių, pomidorų sulčių ir nepaprastai aštrių meksikietiškų čili pipirų. Kartais sangrita gali būti tokia karšta, kad gali konkuruoti su pačia tekila pagal sukeltą poveikį.
Klubuose ir baruose dar bent vienas yra praktikuojamaspopuliarus tekilos vartojimas. Tai vadinama „laižymas-beldimasis“. Jo ypatumas yra tas, kad, be paties gėrimo, jums reikės ketvirtadalio kalkių ir druskos. Yra erotinė šio varianto versija: druską reikia nulaižyti nuo gulinčios moters peties, tekilą gerti nuo bambos, o jauna dama laikosi kalkes dantimis. Visa procedūra yra laisvų rankų.
Naudinga informacija apie tekilą
Taigi, mes supratome, iš ko pagaminta tekila.Jo sudėtis buvo aptarta aukščiau. Tačiau vis dar yra keletas „paslapčių“, su kuriomis rekomenduojama susipažinti su kiekvienu gėrimo mėgėju. Taigi eksportuojamos tekilos stiprumas siekia 38–40%, o tas pats vidaus vartojimo rodiklis gali siekti 46%. Gėrimo butelyje galima pamatyti mažas kietas daleles. Tai rodo, kad prieš pilant į indą produktas nebuvo filtruojamas, kad būtų išsaugotas aromatas.
Tikros tekilos etiketėje turi būti„Denominacion de Origon“ ženklinimas. Tai Meksikos vyriausybės licencija naudoti gėrimo pavadinimą pagal jo kilmės teritoriją. Taip pat etiketėje turėtų būti numeriai, atsakingi už produkto kokybę.
Ar bus pagirios
Tekila beveik nereglamentuojamafuselinės alyvos. Juos puikiai užmaskuoja lengvas žolės aromatas. Todėl gėrimas gėrė žmogų greičiau nei degtinė. Jei žmogus gali išgerti per daug tekilos, tai pagirių sindromas jai garantuotas. Taigi paaiškėja, kad tekila ir pagirios nėra suderinami dalykai, tačiau, kaip žinote, yra visų taisyklių išimčių.
Populiarūs tekilos prekės ženklai
Yra keletas iš jųgarsių prekės ženklų, susijusių su šio produkto gamyba. „Jose Cuervo“ tekila yra tai, kad 1785 m. Jose Antonio Cuervo įsigijo agavos plantaciją ir nedidelę „mezcal“ gamyklą. José Maria, José Antonio sūnus, praėjus dešimtmečiui, iš Ispanijos karaliaus gavo pirmąjį dokumentą Jalisco, leidžiantį jam gaminti alkoholį. Tada Jose Maria vaikai valdė augalą, tačiau po kurio laiko jie prarado savo tėvo palikimą, tačiau 1900 m. Jiems buvo grąžintos jų teisės.
„Tequila Olmeca“ yra prekės ženklas, kuris yra vienas išpirmą kartą pasirodė Rusijoje. Gėrimo pavadinimas buvo suteiktas senovės Indijos civilizacijos - olmekų - garbei. Jie teigė esą jaguaro ir mirtingos mergaitės palikuonys. Pasak legendos, mėlynosios agavos sultis įvertino vienas iš dievų. Jis liepė gerti nuostabų gėrimą tik dangaus gyventojams. Tačiau po daugelio metų vienas actekų giminės valstietis davė agavos sulčių raugti. Gautą gėrimą, nepaisant draudimo, paragavo imperatorius Montezuma.
