Patys sudėtingiausi ir skanūs ėriukų mėsos receptai. Tokie patiekalai gali būti šventiniai, taip pat įprastos vakarienės ar pietūs.
Ėriena su daržovėmis ir džiovintomis slyvomis
Ingredientai:
- Bulvės - 6-7 vnt.
- Slyvos - 120 g;
- Aviena (nugarinė) - 1,2 kg;
- Apželdinimas;
- Petražolės šaknys;
- Prieskonių, druskos;
- Bay leaf;
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
Aviena turi būti susmulkinta į vienodas dalismažas dydis. Nulupkite bulves, tada supjaustykite ketvirčiais. Morkos taip pat turėtų būti valomos, kruopščiai nuplaunamos ir supjaustytos griežinėliais. Dabar mes įdėjome mėsą į puodą ir užpilame apie 2,5 l vandens, po to turime pridėti druskos, lauro lapų, pipirų, petražolių šaknų. Visa tai virti, tada virkite ant mažos ugnies valandą. Po šio laiko išimkite petražolę ir lauro lapus iš visos.
Dabar į sultinį įpilkite kapotų bulvių.Tuo pačiu metu kaitinkite keptuvę aliejumi ir kepkite morkas. Tada pridėkite jį prie keptos mėsos ir bulvių. Kepkite daržoves su mėsa, kol jie bus visiškai virti. Tuo tarpu džioviname slyvą ir supjaustome dideliais gabaliukais. Įdėkite jį į mėsą su daržovėmis ir virkite dar kelias minutes. Tada išimkite keptuvę nuo karščio ir palikite tam tikrą laiką, norėdami reikalauti, kad aviena su daržovėmis ir slyvomis būtų paruošta! Patiekalas įpilamas į plokšteles ir patiekiamas karštu.
Aviena su daržovėmis katile
Norėdami virti, jums reikės:
- Ėriena - 550 g;
- Augalinis aliejus;
- Druska - 1/2 arbatinio šaukštelio;
- Salierai - 2 stiebai;
- Svogūnai - pora gabalėlių;
- Konservuoti pomidorai - 450 g;
- Bulvės - 800 g;
- Ropė - 3 vnt .;
- Morkos - keletas;
- Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas;
- Cukrus - 1 šaukštelis;
- Žalieji žirniai (galite naudoti šaldytus) - 350 g;
- Citrinos žievelė - 2 šaukštai.
Pirmiausia reikia nuplauti ėriuką ir išdžiovintinaudojant rankšluostį. Tada mėsą suberkite į įkaitintą katilą su aliejumi (5 l tūrio) ir kepkite iš visų pusių. Tokiu atveju ėriuką pabarstykite druska, pipirais ir prieskoniais. Dabar nuimkite mėsą iš katilo ir įdėkite į ją susmulkintus saliero stiebus ir smulkintą svogūną. Kai daržovės apkeps, vėl suberkite mėsą. Dabar įdėkite pomidorus į katilą, supilkite sultinį ir virkite. Po to viską troškinkite apie 25 minutes ant vidutinės ugnies.
Tuo tarpu reikia susmulkinti ropes ir bulvesgabalėlių ir supilkite juos į katilą. Daržoves reikia troškinti su aviena, kol viskas iškeps. Kol patiekalas troškinasi, nedideliame dubenyje reikia sumaišyti miltus ir vandenį (2 šaukštus šaukštų) ir užpilti šį mišinį ėriukui. Tada suberkite žirnius ir troškinkite 7 minutes. Susmulkinkite citrinos žievelę maišytuvu. Prieš patiekiant, aviena su daržovėmis apibarstoma citrinos žievelėmis ir žolelėmis. Skanaus!
Ėriena su pomidorais
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių produktų:
- Ėriena su kaulu - 1-2 kg;
- Pomidorai - 400 g;
- Paruošti marinatą:
- Medus - 60 g;
- Sojų padažas - 100 g;
- Česnakai - keletas gvazdikėlių;
- Apželdinimas;
- Morkos - pora gabalėlių;
- Svogūnai yra keli gabalėliai;
- Capsicum - 1 vnt;
- Druska;
- Augalinis aliejus
Po to visos daržovės turi būti gerai nuplaunamoskuriuos supjaustyti maždaug tokio paties dydžio kubeliais ar gabalėliais. Dabar juos reikia kepti augaliniame aliejuje 5-7 minutes. Tada suberkite smulkintą česnaką. Keptas daržoves pastatykite į vieną pusę, nes jos bus patiektos pačiame gale kartu su orkaitėje virta mėsa.
Avinėlį reikia supjaustyti gabalais ir sumaišytisu visais aukščiau aprašytais ingredientais gaminant marinatą. Mėsą reikia marinuoti 18 minučių. Norėdami tai padaryti, avieną gerai sutarkuokite virtu marinatu.
Kai aviena bus gerai marinuota, jums reikiaĮdėkite mėsos gabaliukus į lentą ir uždėkite ant jų supjaustytus pomidorų žiedus. Dabar uždenkite kepimo plėvele arba folija ir apvyniokite. Įdėkite mėsos gabalėlius į kepimo skardą ir kepkite 210 laipsnių temperatūroje apie 18 minučių. Kai aviena su daržovėmis bus paruošta, ją reikia įdėti į indą ir papuošti daržovėmis, petražolių šakelėmis.
