Kas yra kanape?Kartais šis terminas reiškia svečių priėmimo tipą - maistą mažinantis maistas. Jei esate kviečiami į vakaro kanapes, tada suskaičiuokite keletą užkandžių, gėrimų, pyragaičių. Šioje registratūroje nedideli karšti patiekalai. Ir griežta šio žodžio prasme kanapės yra sumuštiniai. Jie visada turi būti nedideli, kad galėtumėte juos visiškai išsiųsti į burną. Kanapės banketuose tiekiamos kaip aperityvas - prieš valgį ir bufetuose - kartu su šaltais užkandžiais. Šie sumuštiniai atrodo labai elegantiški. Šventinei stalui jie patiekiami su keptu mešku: ikrai, foie gras, dešrelės dešra, raudonoji žuvis ... Mes išmoksime, kad kanapes su silkėmis. Receptai tokiems užkandžiams yra labai dažni šiaurinių tautų virtuvėse: rusams, skandinavams, danams, vokiečiams. Jei mes vadovaujamės instrukcijomis ir elgsimės atsargiai, sumuštinius gausime tik valgyti!
Mes turime dešimt rugių duonos gabalėlių200 g filė šiek tiek sūdytos silkės. Pirmiausia mes padalinsime žuvį, pašalinsime visus jo kaulus. Tada mes jį iškirskime išilginiais gabalais ne ilgiau kaip du centimetrus. Į dubenį su dviem sriubos šaukštais degtinės, ištirpinkite cukraus šaukštą ir sumaišykite šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais. Šis skystis supilamas silkių gabalais, padengiamas folija ir siunčiamas į šaldytuvą marinuoti. Po trijų valandų mes pradedame formuoti kanapius su silkėmis. Mes pripilkite 100 g sviesos, suminkštintos iki kambario temperatūros, sumaišykite su smulkiai supjaustyta krapais (pagal savo skonį, kažkur aplink pusę krūvos). Sausojoje keptuvėje 2-3 dienas kepkite šaukštą kalendrų sėklų, tada sumaišykite prieskonį į skiedinį ir įkiškite į kvepalų aliejų. Jie tepuoja Borodino duonos gabaliukus. Supjaustykite į keturias dalis. Mes nuplauksime obuolį, supjaustosime į plonąsias griežinėliais, pabarstykite jas, kad nebūtų "rūdžių" su citrinų sultimis. Mes įdėjome silkės gabalėlį į duoną ir sviestą. Įdėkite obuolių gabaliuką ant jo.
Kanapė su silkėmis ant keptuvių
Šiam užkandžiui duona supjaustoma kaip skrebučiai,tai yra su plūduriu, pluta atsargiai nuimama. Jei pageidaujate, tuos gabalėlius galite lengvai išdžiovinti skrudintuvu arba kepti juos kaip aliejaus krevetės. Mes supjaustome aštrią sūdytą silkę ir supjaustome ją į gabalus pagal kanapių skaičių. Salotų svogūnai (raudoni, be rūgštingumo) supjaustyti žiedus. Iš stiklainiai sugauname reikiamą skaičių mažų kornišonų. Jei jų nėra, supjaustykite agurkus į vidutinio dydžio ratus. Mes formuojame kanapes su silkėmis. Ant duonos be sviesto uždėkite žuvį, ant jos - svogūno žiedą, o ant viršaus - agurką. Visą stabilumo struktūrą perveriame su špinatais ar dantų pasta.
Silkės Kanapės
150 g riebalų silkių filė turi būti smulkiai pjaustoma(arba pasukite mėsmalę). Į jį įpilkite pusę obuolių. Daugelis maišytuvų maišoma su šimtu gramų minkštu sviestu, supjaustytu krapais ir garstyčių šaukštu. Supjaustykite juodąją duoną mažais gabalėliais. Įdėkite jiems žuvies salotos ir papuoškite kanape su silkėmis su petražolių ar žalių svogūnų plunksnų lapais. Jei šis sumuštinių variantas, atrodo, yra pernelyg mitybinis, pakeiskite sviestą tokiu pat kiekiu majonezo.
Kanapė su silkėmis ir pomidorais
Skardinės kepimo skrudinimas.Vis dar karštai nuplaukite juos česnako skiltelėmis. Virkite 3 šaukštus pomidorų padažo ir keptuvėje su raudonųjų pipirų šaukšteliu. Galite įdėti į dedamąsias ir gvazdikėlių česnako, kuris prakaito duoną. Kai padažas atvės, sumaišykite 50 gramų sviesto. Mes tepiname duoną. Į jį dedame ploną virtą minkštą virtą kiaušinį. Iš viršaus uždėkite gabalėlį sūdytos silkės. Mes sureguliuojame rezultatą su keptuvu ir išsiųsime į šaldytuvą ketvirtą valandą.
