Receptų ramen - makaronai su kiauliena ir prieskoniais -po Antrojo pasaulinio karo persikėlė į Japonijos virtuvę. Jis iš karto įgijo precedento neturintį populiarumą, perkeldamas tradicinius valgius. Trisdešimt metų Ramano receptas tapo žinomas absoliučiai visiems Japonijoje. Dešimtojo dešimtmečio pradžioje jo populiarumas dar labiau padidėjo dėl to, kad šios sriubos pusgaminiai buvo komercializuoti. Daugelis reklamų prisidėjo prie to, kad jis tapo ne tik patiekalas, bet ir populiariosios kultūros dalis.
Ramen sriuba
Šio patiekalo populiarinimas buvo funkcijareceptas - buvo galima keisti ir nuolat atrasti naujų tipų. Kas ir užsiima specializuotais restoranais. Galų gale, kiekviename iš jų jie norėjo sukurti unikalų ir unikalų rameno receptą, kuris būtų įmonės bruožas.
Visos restoranų kritikų grupėsJie specializavosi šiuose makaronuose, nebuvo baigtos diskusijos apie virimo subtilybes. Nuo tada triuškinantis rameno įėjimas į Japonijos kulinarinį sostą truko daug metų, tačiau šis patiekalas nebuvo pakeistas kažkuo taip mylimu ir gerbiamu. Bet kuriuo atveju, ne tarp pirmųjų kursų. Iki šiol kai kuriose institucijose, geriausiai ruošiant rameną, suskirstytos ilgos eilės. Blogosferos plėtra ir kulinarinių portalų populiarumas atnešė aistrą gaminti šį patiekalą tarp gyventojų į naują lygį.
Rameno receptas
Padaryti šią tradicinę japonišką sriubątinkamu lygiu reikia prisiminti, kad aukšti restoranų standartai nepriima paruoštų maisto produktų. Tai reiškia, kad nėra valandos stovėti prie viryklės. Daugiasluoksnis rameninis receptas - tai atskirai virti sultiniai, atskirai virti kiauliena (vadinama mėsa), makaronai, nori jūros dumbliai ir virti kiaušiniai. Visa tai kartu patiekiama kartu prieš pat patiekimą. Bet nepasieksime. Ilgiausi virimo etapai skirti sultiniams ir kiaulienai. Sultinys iš kaulų (pirmasis supilkite) dvi valandas užpilamas su prieskoniais (imbieru, česnaku ir svogūnais). Sunku nustatyti maksimalų virimo laiką, nes svarbiausia yra tai, kad ji pasieks norimą spalvą.
Po visų sudedamųjų dalių virimo,prasideda surinkimo etapas. Nors kiekvienas rameninis receptas turi savų savybių, visa seka atrodo tokia: mėsos padažas sumaišomas su sultiniu ir supilamas į plokšteles, kiauliena supjaustoma ir įdėta, pabarstoma sezamu, žaliais svogūnais ir įdėkite pusiau anksčiau mirkytas sojos padažu. Sriuba turėtų būti valgoma tik karšta ir šviežiai paruošta. Todėl visi komponentai (išskyrus makaronus) gali būti paruošti iš anksto, bet sumaišyti prieš patiekiant.
