Šiandien gamtoje žinoma apie šimtas tūkstančių grybų rūšių. Daugelis jų yra pavojingi žmogaus gyvybei, tačiau daugumai jų reikia tik tinkamo požiūrio į rinkimą ir paruošimą.
Mažai žinomiems ir reikalaujantiems pakankamai patirtiesgrybautojai yra grybautojai. Praktiškai trūksta maistinių medžiagų ir yra mažai skanūs, jie retai naudojami maistui, tačiau juos vis tiek renka mėgėjai.
Bendrosios charakteristikos
Rusijos teritorijoje stūmikiniai grybai turi daugiauvienas vardas yra „plūduriuojantis“. Jie priklauso amanitų šeimai ir apibūdinami kaip sąlygiškai valgomi. Šie grybai dažnai sutinkami ir spygliuočių miškuose, ir lapuočių - ąžuolo, beržo ir buko. Jie renkami nuo liepos iki spalio. Šių grybų šviežiuose vaisiakūniuose yra betaino, kuris vaidina svarbų vaidmenį metaboliniuose žmogaus kūno procesuose.
Stūmokliai yra per trapūs dangteliai, todėl jie netinkami gabenti ir prisideda prie retų kolekcijų.
Plūdžių aprašymas
Norėdami teisingai surinkti grybų stūmiklius, nuotrauką irtyrimui reikalingas jų išvaizdos aprašymas. Ypač tiems, kurie po jų pirmą kartą eina į mišką. Galų gale, šių grybų panašumas su musmirėmis ir blyškiomis rupūžėmis gali būti lemtingas nepatyrusiam grybautojui.
Stumiamoji kepurė yra varpo formos, palaipsniuipereinantis į suapvalintą ištiestą formą. Kartais ant jo yra platus tuberkuliozė. Dangtelio skersmuo yra nuo trijų iki dvylikos centimetrų. Jo briaunotas, vagotas kraštas rodo, kad grybas priklauso valgomiems genties atstovams.
Plūdės dangtelio spalva, priklausomai nuo josveislių, gali būti daugybė spalvų atspalvių: pelenų pilka, geltona pilka, švino pilka su melsvu atspalviu, balta ir net alyvuogių žalia. Rinkdamas tokias gamtos dovanas, patyręs grybautojas ar mėgėjas turėtų būti tvirtai įsitikinęs, kad priešais jį yra valgomieji stumdomieji grybai.
Nuotrauka ne visada gali perteikti įvairius spalvų atspalvius, todėl labai svarbu žinoti visas jų išvaizdos detales.
Šių grybų oda yra sausa, padengta baltadribsniai, kurie laikui bėgant išnyksta. Minkštimas yra baltas, švelnus, šiek tiek saldaus skonio, be išraiškingo kvapo. Plokštės yra lengvos, elastingos ir pakankamai plačios.
Plūdė turi trapią baltą arbabeveik baltos spalvos. Jo aukštis yra nuo 5 iki 15 cm, storis - nuo 0,8 iki 2 cm. Apatinė kojos dalis yra paslėpta pilkoje, rudoje ar baltoje volvoje.
Plūdžių veislės
Daugybė grybų, kurių nuotrauka ir aprašymasyra labai panašūs vienas į kitą, tačiau priklauso skirtingoms rūšims. Lengviausias būdas juos atskirti yra „Volvo“. Pilkos plūdės atveju ji yra daugiausia pilka. Šafranas, umber-geltonas, grubus volva ir geltonai rudas grybai turi raudonai rudas dėmes.
Sniego baltumo plūdė nuo savo giminaičių skiriasi absoliučiu baltumu. Ir tik jo kepurės centras yra pilkšvas arba rudas.
Garsiausias ir labiausiai surinktas tarp jos genties atstovų yra pilkas stūmikas.
Klaidingi grybai
Labai dažnai grybautojų krepšelyje kartu suplūdės yra nuodingos blyškios rupūžės ir musmirės. Kaip nepainioti su jais stumdomų grybų? Nuotrauka ir aprašymas, klaidingi plūdžių tipai turėtų būti kruopščiai ištirti, kad būtų galima nustatyti jų be klaidų visuose vystymosi etapuose.
Pagrindinis skirtumas tarp stūmikų ir nuodingų artimųjų- tai nėra žiedo ant kojos. Būdingi nevalgomos genties atstovų bruožai yra dribsnių buvimas ant dangtelio ir gumbų. Musmirių ir blyškių rupūžių kojos nėra pernelyg trapios, jos neturi plačios suapvalintos ertmės, tačiau jas vainikuoja karpiniai diržai.
Kasmet pavojingas plūdžių panašumas į nuodingus grybus sukelia daugelio žmonių apsinuodijimą. Kartais tokie atvejai būna mirtini.
Valgių paslaptys
Ar apsinuodijimo priežastis gali būti patys grybai?stumdytojai? Nuotraukos ir vaizdo įrašai, kuriuose užfiksuoti tokie atvejai, taip pat liudininkų pasakojimai rodo, kad taip nutinka ne taip jau retai. Ir dažniausiai tai atsitinka dėl netinkamo grybų paruošimo. Plūdėse yra į dantenas panašių medžiagų, todėl jos gali sukelti plonosios žarnos ir skrandžio uždegimą.
Nepaisant to, grybai yra valgomidaugelyje pasaulio šalių virtos arba keptos formos. Norint tinkamai paruošti, jas reikia kruopščiai išvalyti nuo nešvarių ir pažeistų dalelių, o tada kruopščiai nuplauti. Grybų virimo laikas yra mažiausiai penkiasdešimt minučių. Norėdami pasūdyti ar marinuoti plūdes, nereikia jų papildomai mirkyti ar plikyti.
Dažniausiai stūmikiniai grybai naudojami džiovinant, taip pat ruošiant skanias lengvas sriubas, pyragus, salotas, užkandžius ir pagrindinius patiekalus.
