Rusų virtuvėje, blynai didžiuojasi vieta kaipkasdieniame gyvenime ir atostogų stalą. Tokia patiekalas paruošiamas įvairiais druskos, aštriais ir saldžiais užpildais, o arbata patiekiama su sviestu, medumi, uogiene, sutirštintu pienu. Kepant šį skanų ir kvapnų tradicinį patiekalą yra savo gudrybių ir niuansų. Ypač atkreipkite dėmesį į kepimo indus.
Tai viskas apie formą
Norėdami paruošti savo mėgstamas elgesys.Jums reikės nedidelio kiekio turimų produktų (kiaušinių, miltų, pieno, druskos, cukraus, soda, augalinio aliejaus kepimui) ir visada bus geras blynas. Galima, žinoma, kepti įprastus patiekalus, tačiau patyrusios namų šeimininkės ir pirmaujančios virėjai vieni sako, kad būtina kepti patiekalą naudojant specialius virtuvės reikmenis. Svarbu, kad į įprastus indus kepant sienas ir dugną būtų tiek vienodo storio, tiek vienodo pločio. Blynelių keptuvė skiriasi nuo virtuvėje esančių panašių dalių, kurių storosios dugno ir plonos sienos. Būtent ši savybė skatina gerą ir greitą skonį tiek plonus, tiek storus tikrus ruskus blynus. Be to, blynų keptuvėje yra mažas kraštas, todėl pasukamas daug patogesnis. Tokių specialių indų formos yra įvairiausios: visų galimų diametrų apskritimas, ovalus formos širdyse ir lokyse, su išlenktu dugnu ir lygiu. Patogiausias klasikinis variantas - apvalios su vidutiniu skersmeniu. Tokioje indelyje galite kepti ir storus blynus su sviestu, ir ploną užpildyti. Nors kūdikiams, be abejo, tikrai patiks pusryčiai, kurie bus šiek tiek gyvūno patrauklių veido.
Kriauklės - seni laikmačiai
Daugelyje virtuvių liko skardinės, skirtos blynamsiš mamų ir močiutės. Šie praeities šimtmečių virtuvės reikmenys greičiausiai pagaminti iš ketaus. Šiandien jie taip pat gaminami. Malkos ketaus indas yra labai geras skonio tešlos kepimui, nes jis puikiai šildo ir palaiko temperatūrą tokiu pačiu lygiu. Tačiau yra vienas pagrindinis trūkumas - produktai iš šios medžiagos yra labai sunkūs. Jie negali būti dedami į šiuolaikines stiklinių dangų krosnyse ir tokioje keptuvėje minkštai paversti blynus, jums reikia tam tikro įgūdžio.
Prieš dešimtmečius visi virtuvėjeValdomi aliuminio šeimininkai: keptuvės, šaukštai, šakutės ir, žinoma, įvairūs indai kepimui. Aliejumi pagaminta blyškio keptuvėlė yra lengva ir pigi, tačiau tai yra jo pasididžiavimas. Standartiniai antspauduoti egzemplioriai turi ploną dugną, paprastai jie neturi dangų, jie lengvai deformuojasi, pašildomi per greitai ir vėsinami. Ne kiekviena namų šeimininkė galės pavalgyti tokį patiekalą tokioje keptuvėje - blynai bus sudeginti, suvynioti ar nevirti pakankamai. Taip pat yra storių lydinių gaminių, tačiau nepamirškite, kad tokiuose patiekaluose nerekomenduojama virti. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl daugelis atsisakė šios palyginti pigios ir bendros medžiagos indų gamybai.
Šiuolaikiniai pagalbininkai
Dažniausiai šiandien yra blynaskeptuvė su nelipniu dangčiu. Šis virtuvės indas yra pagamintas iš aliuminio lydinių, ir skiriasi tuo, kad jis turi specialų šiuolaikinį dangą. Dangos medžiaga yra saugi sveikatai ir labai palengvina kepimo procesą, neleidžia tešlai klijuoti ir klijuoti. Renkantis tokią dėžę reikėtų atkreipti dėmesį į dugno storį ir sluoksnių dangos skaičių. Trys sluoksniai laikomi idealiais. Tokiu atveju indai truks ilgiau, nes jo naudingo tarnavimo laikas tiesiogiai priklauso nuo naudojamo nelipaus sluoksnio vientisumo ir jo kokybės.
Indukcinis blynas puodelis yra puikuspaskutinio dešimtmečio išradimas. Specialus dugno danga tolygiai paskirsto šilumą visame paviršiuje, todėl kepimo procesas yra malonus. Ir, svarbiausia, tokie virtuvės reikmenys gali būti naudojami šiuolaikinėse indukcinėse krosnyse, nesirūpinant brangios įrangos vientisumu ir saugumu.
Blynų laimės gamintojai
Šiandien rinkoje yra daugybė virtuvės reikmenų gamintojų, įskaitant blynus. Čia yra populiariausios:
1. Prancūzijos gamintojai: Tefal, Vitesse.
2. Italijos meistrai: „Flonal S.P.A.
3. Kinija Gamyba: virtuvės žvaigždė, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.
4. Vokietijos kokybė: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.
Iš viso rinkoje pateikiami produktai iš daugiau nei 100 gamintojų iš viso pasaulio. Daugelis jų turi labai padorų modelių ir įdomių kainų.
Из отечественных компаний стоит отметить фирму „Scovo“ ir, žinoma, „Neva blynų keptuvės“. Gamyklos „Neva Metalo indai“ (Sankt Peterburgas) gaminiai gaminami naudojant šiuolaikinę įrangą, atsižvelgiant į naujausias pramonės tendencijas ir šimtmečius senas rusų patiekalų gaminimo tradicijas. Platus produktų asortimentas leis kiekvienam šeimininkui pasirinkti sau save.
Žinoma, yra pigūs mažai žinomi produktaiarba visiškai nežinomi prekiniai ženklai, bet pirkti tokį dalyką, jūs visada rizikuojate įsigyti žemos kokybės prekes. Pirma, nežinomos kilmės pigios keptuvės nelipniosios dangos gali turėti toksiškų medžiagų ir būti kenksmingos arba net pavojingos sveikatai. Antra, tokie virtuvės reikmenys paprastai tarnauja trumpą laiką, greitai atsikrato ir siunčiami į šiukšles.
Kur gauti?
Galite nusipirkti gerą blynų keptuvęparduotuvėje ar turguje, tačiau galima užsisakyti internetu. Geriausia, žinoma, įsigyti tokį gaminį tiesiai iš gamintojo ir jo oficialaus atstovo. Taigi pirkėjas gaus garantinę kortelę ir visišką pasitikėjimą įsigydamas originalą, o ne padirbtą padirbinį.
Blynų keptuvė: šeimininkės atsiliepimai
Многие хозяйки, от начинающих до самых опытных, Bandę gaminti blynus šiuolaikinėje keptuvėje, jie labai patenkinti ir atsisako paveldėtų kopijų, nesvarbu, ar tai ketaus, ar aliuminio. Tie, kurie turi patirties, įvertins lengvumą ir patogumą. Tie, kurie tik pradeda savo kelią kulinarijos srityje, bus patenkinti geru rezultatu per pirmąjį pasiruošimą be patirties.
Visi, kas bandė kepti augalo keptuvėse„Neva Metal Tableware“ atkreipkite dėmesį į puikų blynų skonį be papildomų „aromatinių“ cheminių priedų, taip pat į mažą svorį ir labai aukštos kokybės nelipnią dangą. Būtent viršutinio sluoksnio dėka patiekalą galima virti praktiškai be aliejaus, o tai yra labai naudinga ir ekonomiška.
