Kiekvieno žmogaus virtuvėje yra vienaspagrindiniai vaidmenys. Kaip sakoma: žmogus yra tai, ką jis yra, todėl, ruošiant mėgstamą virtuvę, tikrai turėtų būti malonumas. Bet kuri šeimininkė žino, kad raktas į gerai paruoštą patiekalą yra jo tinkamas pjovimas, po kurio produktas bus deramas, o ne panašus į tam tikrą misą. Atsižvelgiant į tai, virtuvėje visada turėtų būti peiliai su aštriu peiliu, kuris tiesiogiai priklauso nuo peilių aštrinimo.
Prieš išmokdami aštrinti peilius,reikia turėti informaciją apie tai, kuriems peiliams nereikia aštrinti. Šie virtuvės reikmenų elementai pirmiausia apima peilius su specialia danga, kuri dedama ant pjovimo dalies. Šios dangos medžiaga yra sunki ir dėl to peilis savaime aštrėja tuo metu, kai kažkas supjaustoma. Taigi, tokio tipo peiliai patirs tik aštrių, nes šiame procese jis gali prarasti kietąjį metalinį sluoksnį. Be to, peiliai, kuriems nereikia aštrinti, apima modelius su keraminiu peiliu. Jie niekada nėra kvaili ir praktiškai yra geriausias kietumas. Gana populiarus šiandien yra peiliai su kraštais mažų dantų forma. Jie yra pagaminti iš labai kieto plieno, dėl ko sunku aštrinti.
Sužinokite, kaip aštrinti peiliusne sunku. Visų pirma būtina įsigyti reikiamus prietaisus. Jie yra dviejų rūšių: redagavimui ir galandimui. Peilių ištiesinimui skirtos konstrukcijos dažniausiai susideda iš kelių diskų, pagamintų iš plieno arba keramikos, kurios yra iš dalies įdėtos viena į kitą. Taigi ašmenys, įterpti į skylę tarp diskų, yra tinkamiausio kampo. Tokių prietaisų privalumas yra tas, kad jie yra saugūs ir jų naudojimas nereikalauja specialių įgūdžių. Be to, taisant peilius, negalima daryti be vadinamojo „mussat“. Tai plieninis arba keraminis strypas, panašus į apvalią bylą su griovelių ašine kryptimi.
Nesvarbu, kiek peilis yra fiksuotas, ateis laikaskai jam reikia aštrinti. Esant tokiai situacijai, paprasčiausiai neįmanoma padaryti be šlifavimo akmens, nes tai yra svarbiausia priemonė, padedanti peilio ašmenis į tinkamą būseną. Priklausomai nuo smėlio laipsnio, tokie prietaisai klasifikuojami į šiurkščius, vidutinius ir plonus akmenis. Pirmasis turi didelius grūdus, kurių matmenys yra aiškiai matomi. Tokie strypai yra puiki priemonė grąžinti išvalytą kampą į tinkamą būseną, taip pat atkurti ašmenų formą. Šlifavimo akmenys su vidutiniu smėlio laipsniu paprastai naudojami tik krašto atkūrimui. Plonos juostos dažniausiai susideda iš elektrokorundo arba aliuminio oksido. Tokie įrankiai naudojami smulkiems apdailos geležtėms, taip pat dažnai naudojami padažu. Renkantis juostą visada reikia prisiminti, kad kuo didesnis jo dydis, tuo patogiau jį naudoti vėliau. Kartais, jei nėra jokių galimų šlifavimo akmenų, reikia sumalti peilį. Tokiu atveju galima naudoti šlifavimo popierių, tačiau tik tada, kai jis yra atsparus vandeniui. Prieš pradedant dirbti, jis turi būti gerai sustiprintas ant lygaus paviršiaus.
Prieš aštrindami peiliusreikia pasirengti procesui. Tam reikia kruopščiai nuplauti ir gerai išdžiovinti. Virtuviniai peiliai gali būti smulkinti, naudojant vidutinio grūdo akmenį. Važiuojant į priekį su pjovimo briauna, perkeliant jį iš rankenos į galą, būtina laikytis pastovaus kampo. Kai kurie ekspertai, patarę, kaip aštrinti peilius, sako, kad kiekviena pusė turi būti apdorojama atskirai. Kiti, priešingai, pataria pakaitomis sutvirtinti abi puses.
Deja, žinios, kaip aštrintipeiliai, mažai. Jis vis dar turėtų nuolat tobulinti savo įgūdžius. Daugelis žmonių žino, kaip aštrinti peilius tik teoriškai, o kai jie patenka į verslą, jie pradeda veikti visiškai neteisingai. Tokiu atveju geriausia susisiekti su profesionalu.
