Sunku įsivaizduoti namų apyvokos daiktąkuris buityje būtų naudojamas dažniau nei peilis. Be šio įrankio neįmanoma paruošti sočių pusryčių ar pietų, tačiau apie šventinę vakarienę negali būti nė kalbos. Visi mylintys ir mokantys gaminti žino, kad neįmanoma pervertinti gero peilio vertės. Todėl šiandien kokybišką įrankį galima rasti daugelyje virtuvių.
Profesionalūs mėsos mėsos peiliai viliojatik brangių restoranų virėjai. Nepaisant didelės kainos, jie taip pat populiarūs tarp mėgėjų. Didelę kainą visiškai pateisina kokybė, o atsižvelgiant į ilgaamžiškumą, geri peiliai yra žymiai pranašesni už biudžetinius.
Mūsų straipsnis jums pasakys apie jų ypatybes ir padės pasirinkti geriausią variantą jūsų virtuvėje.
Veislės
Mėsos peiliai yra kelių versijų iryra skirtingi tikslai. Kartu su labai specializuotais specialistais taip pat yra generalistų, su kuriais galite atlikti įvairias manipuliacijas. Kuris variantas jums labiau patinka? Jei leidžia biudžetas, taip pat naudojimo įgūdžiai ir noras, geriau teikti pirmenybę kelių elementų rinkiniui. Tačiau net vienas aukštos kokybės peilis kvalifikuotose rankose gali padaryti stebuklus. Bet kokiu atveju, pasirinkimas yra jūsų.
Ir kad jums būtų lengviau apsispręsti, peržiūrėkite dažniausiai pasitaikančių variantų sąrašą.
- Mėsos mėsos iškaulinimo peilis yra trumpas, o rankenoje yra išlenktas ašmuo. Tokio įrankio pagalba patogu atskirti mėsą nuo kaulų, pašalinti sausgysles.
- Filė peilis yra plonas ir lankstus.Tai leidžia susidoroti su netaisyklingos formos gabalėliais, supjaustyti filė plonais griežinėliais. Įrankį taip pat galite naudoti žuvims pjaustyti: juo galima lengvai atskirti filė juostas nuo stuburo.
- Skaldytuvo peilis yra patogus mažas kirvis, kurį labai lengva naudoti. Su juo galite, pavyzdžiui, supjaustyti naminių paukščių skerdeną porcijomis, sukapoti sąnarius ir kaulus.
- Pjaustymo peilis skirtas kumpiui, kiaulienai, balikui pjaustyti. Ant ašmenų yra mažų skylių, kurių dėka nupjautos dalys nelimpa prie peilio ir yra plonos.
Elektroknife
Yra dar viena veislė, tačiau ji taip skiriasi nuo ankstesnių, kad prasminga kalbėti apie elektrinį peilį mėsai pjaustyti atskirai.
Šis prietaisas yra toks galingas, kad juo galima pjaustyti net šaldytą mėsą. Jis susitvarkys su kaulais, bet ne per dideliais, pavyzdžiui, kalakutais.
Daugelis modelių veikia su įkraunamomis baterijomis arba įprastomis AA baterijomis, o kai kuriuose jų taip pat yra tiesioginio maitinimo galimybė.
Taip pat galima naudoti elektrinį mėsos peilįžuvims, daržovėms, vaisiams, sūriui pjaustyti. Prietaisai yra sukurti taip, kad rankena patogiai tilptų rankoje. Elektrinio peilio svoris yra nedidelis - 200-300 g.
Iš ko gaminami mėsos peiliai?
Ilgą laiką geriausi profesionalūs peiliaimėsa buvo supjaustyta iš nerūdijančio plieno. Šis metalas yra patvarus, atsparus mechaniniams pažeidimams. Plieniniai peiliai puikiai tobulėja ir turi ilgą galiojimo laiką.
Šiuolaikiniai gamintojai siūlo kitąneįprastas variantas yra keraminiai peiliai. Jie yra neįprastai aštrūs, todėl dirbant negalima pamiršti saugumo. Tačiau laikui bėgant toks įrankis taps nuobodu, ir jūs negalite jo galąsti. Tokiu peiliu mėsą pjaustyti ant medinės ar keraminės lentos nepageidautina, reikalingas silikoninis substratas. Kitas trūkumas yra trapumas: jei numesite peilį, jis pablogės.
Tai dar ne visos galimybės.Jei turite didelį norą ir pakankamai lėšų, galite užsisakyti peilį iš meistro. Rankų darbo kaltiniai įrankiai pagaminti iš plieno. Mėsininko peilio forma gali būti kokia tik norite.
Kaip išsirinkti geriausią?
Jei planuojate įsigyti profesionalų peilį mėsai pjaustyti, pasitikėkite patikimais gamintojais. Japoniški peiliai laikomi geriausiais tarp keramikos.
Anglinio plieno peiliai yra trumpalaikiai. Nerūdijantis plienas yra daug praktiškesnis. Kai kurie gamintojai ilgesniam tarnavimo laikui padengia peilį teflonu.
Apsvarstykite ašmenis prieš pirkdami: joje neturėtų būti dantytų kraštų ir nelygumų.
Rankena turi būti neslidi, patogiai įsitaisyti rankoje. Jei peilis yra per lengvas, turėsite įdėti daug daugiau pastangų pjaustydami.
Laikymas ir priežiūra
Puikus variantas būtų specialus stendas,kurioje galite kuo patogiau įdėti virtuvės pjovimo reikmenis. Be to, šios kompozicijos išvaizda bus estetiška ir puikiai derės prie šiuolaikinės virtuvės interjero.
Keramikos instrumentų negalima laikyti kartu su plieno instrumentais - tai sukels skaldą ir pablogės.
Po darbo su mėsa reikia nedelsiant nuplauti bet kokį peilį. Ilgalaikis nešvarių įrankių laikymas, ypač vandenyje, yra nepriimtinas.
Nepamirškite, kad profesionalūs peiliaimėsos pjaustymą reikia plauti tik rankomis, o tada nedelsiant nuvalyti sausu rankšluosčiu. Indų plovimo mašinos naudojimas gali sugadinti jūsų įrankius. Tinkamai prižiūrint, geras peilis gali ištikimai tarnauti ne vienerius metus.
