Силикон — очень распространенный на сегодняшний dienos medžiaga, naudojama gaminti įvairiems tikslams. Tai gali būti pelėsiai (formos, skirtos skulptūrų, kostiumų papuošalų ir kt. Gamybai), žvejybos įrankiai, kosmetika ir kt. Tačiau šiuo metu populiariausia yra virtuvės reikmenų gamyboje naudojamas maisto silikonas.
Indai
Neseniai buvo naudojamas maisto kokybės silikonasgaminti tik kepimo skardines. Šiandien jie gamina patiekalus ir įvairius virtuvės reikmenis. Labai geros eksploatacinės savybės skiriasi, pavyzdžiui, kolandrai ir garintuvai, pagaminti iš silikono. Jų neabejotinai naudinga, visų pirma, sauga sveikatai. Silikono maistas nėra oksiduojamas ir neišskiria kenksmingų medžiagų net ir esant dideliam karščiui. Be to, ji yra visiškai hipoalerginė medžiaga. Silikono kolandrai, be kita ko, yra labai patogu laikyti. Jie gali būti lengvai sulankstomi kelis kartus ir įdėti į spintelę.
Поскольку силикон отличается очень низкой šilumos laidumo laipsnis, jis dažnai būna užsandarintas, izoliaciniai rašikliai ir paklotai karštiems patiekalams. Tokių produktų savybės yra tiesiog nuostabios. Stovai patikimai apsaugo stalviršius nuo sugadinimo, o antgaliai leidžia išimti patiekalus net iš atviros liepsnos, nesukeliant pavojaus, kad jūsų rankos bus sudegintos. Paprasčiausiai šios veislės virtuvės reikmenys gali būti pagaminti savarankiškai. Šiuo tikslu paprastai naudokite skystą maistinį silikoną, iš kurio jie tiesiog išmeta norimą produktą.
Norėdami iš šios medžiagos pagamintų patiekalų pranašumų, galitetaip pat apima patvarumą. Trintis, skirtingai nei, pavyzdžiui, ta pati mediena, jai visiškai netaikoma. Be to, jis yra elastingas ir visiškai neslysta. Dėl šių savybių jis idealiai tinka plaktukų dangčiams ir stiklo dėklams gaminti.
Silikoninės formos
Tiesiog nepaprastai populiarus tarp namų šeimininkiųnaudokite iš šios medžiagos pagamintas formas. Maistinis silikonas dažniausiai naudojamas formoms gaminti. Yra keli jo naudojimo šiam tikslui pranašumai:
Kaip ir virtuvės reikmenims, geros nelipnios savybės. Naudojant silikoninius kepimo indus net nereikia jų tepti.
Elastingumas. Iš šios formos ištraukti kepinius yra labai lengva. Jei norite, galite netgi pasukti formą iš vidaus.
Kvapo trūkumas. Iš tokių formų pagaminti miltų gaminiai visiškai išlaiko natūralų skonį.
Lengva prižiūrėti. Iš šios medžiagos pagamintas formas labai lengva valyti.
Silikonines formas galite naudoti ne tikmiltų gaminiams gaminti. Labai dažnai jie naudojami kepant vaisius, daržoves, mėsos ir žuvies troškinius. Kai kurios namų šeimininkės iš jų gamina gražius saldainius iš zefyrų ir pudingų.
Kaip atskirti netikrą
Žinoma, visi aukščiau aprašyti privalumaiskiriasi tik aukštos kokybės maistinis silikonas, pagamintas laikantis visų reikiamų technologijų. Tačiau, deja, šiuolaikinėje rinkoje tokių produktų, išlietų iš padirbtos medžiagos, yra labai daug. Galite atskirti juos nuo tikrų pagal išorinius bruožus:
Abejotina pakuotė. Etiketės ir aprašymo rusų kalba nebuvimas gali rodyti žemą patiekalų kokybę.
Nemalonus gumos kvapas.
Baltos juostos atsiradimas lenkime.
Labai pigūs silikoniniai maisto produktaineverta pirkti. Per maža kaina gali būti netikro ženklas. Be kita ko, pirkdami tokius indus, turėtumėte atkreipti dėmesį į žymėjimą. „CE“ raidžių buvimas rodo, kad produktas atitinka Europos standartus. FDA raidės tvirtinamos ant silikoninių indų, jei jie buvo išbandyti, kad atitiktų FDA reikalavimus.
Silikoninių virtuvės reikmenų trūkumai
Iš šios medžiagos pagamintų patiekalų trūkumas yra daugelis namų šeimininkiųmano, kad jis yra per minkštas, todėl nėra labai patogu naudotis daiktais. Šiuo atveju išeitis iš situacijos gali būti tokio tipo gaminių su metaliniu rėmu pirkimas. Be to, silikoninių indų trūkumas yra tas, kad indaplovėje jie nelabai plaunami.
Silikono ir maisto kokybės sudėtis
Taigi atsižvelgiama į iš šios medžiagos pagamintas formas ir patiekalusvisiškai nekenksmingas. Bet ar tikrai taip? Pažvelkime į tai išsamiau. Visi silikonai iš tikrųjų yra ne daugiau kaip vienos rūšies dirbtinė guma. Tai yra, jie priklauso polimerų su monomerais, kuriuose yra silicio atomų, grupei.
Yra ir vieno komponento, irdviejų komponentų silikonas. Pastaruoju atveju kietiklis papildomai naudojamas gaminant įvairius gaminius. Visi silikonai susideda iš silicio ir deguonies grandinės - SiO-SiO-SiO. Prie šios neorganinės grandinės pridedamos organinės šalutinės grupės. Jie jungiasi per silicio atomus. Keičiant pagrindinės grandinės ilgį, keičiant šonines grupes, specialistai gauna skirtingų savybių medžiagas.
Bet kokių grupių silikono kompozicijabeveik taip pat. Maistinė šios medžiagos versija skiriasi nuo kitų veislių tuo, kad joje yra įvairių rūšių priedų, kurie padidina atsparumą aukštai temperatūrai ir apsaugo nuo sunaikinimo dėl sąlyčio su maistu.
Daugelis tikriausiai norėtų žinoti, kaip tai padarytisilikonas namuose. Deja, jo maisto versijos savo rankomis padaryti neįmanoma. Galite gaminti tik įprastą silikoną, kurio negalima naudoti kepant ar ruošiant kitus patiekalus. Ši medžiaga gaminama iš skysto stiklo ir etilo alkoholio skirtingomis proporcijomis.
Šiandien rinkoje taip pat yra labai įdomus valgomasis silikonas. Jis naudojamas kaip masalas žvejojant.
Kaip naudoti silikonines formas
Kepdami su šiuo virtuvės aksesuaru, turėtumėte laikytis šių taisyklių:
Tešlą supilkite į formą jau tada, kai ji yra ant grotelių arba ant kepimo skardos. Priešingu atveju dėl sienų minkštumo bus problemiška ją perkelti vėliau, neišpilant turinio.
Prieš naudojimą kepimui indo nebūtina sutepti. Jie tai daro tik vieną kartą - įsigiję naują produktą.
Paruošti kepiniai turėtų būti laikomi formoje keletą minučių. Po to jį galima gauti be jokių problemų.
Naudokite atskirti degtus kepinius nuosilikoniniai peiliai ir visų rūšių metaliniai daiktai yra draudžiami. Šią medžiagą labai lengva perplėšti ar perpjauti. Tokiais atvejais vietoj peilio naudojama medinė mentelė.
Šaldymo formos
Jei pageidaujama, galima naudoti silikonines formasne tik kepimui, bet ir šaldytų saldumynų ar drebučių mėsai paruošti. Ši medžiaga puikiai toleruoja ne tik aukštą, bet ir žemą temperatūrą. Aukščiau mes svarstėme, kaip pagaminti silikoną, o ne maistą, bet įprastą. Ledo formų gamybai ši galimybė, beje, gali būti tinkama.
Yra net specialių silikoninių formų ledui gaminti. Iš jų labai lengva gauti gatavą produktą. Norėdami tai padaryti, nereikia naudoti peilio ar nieko kito.
Kaip ir silikoniniai indai, skirti formoskepimui ar šaldymui, gali būti laikomas sulankstytas. Žinoma, jokiu būdu neturėtumėte deginti tokių produktų. Maistinis silikonas ištirps.
Hermetikas
Maistui skirtas silikonas gali būti naudojamas ne tikformų ir indų gamybai. Unikalios savybės leidžia jį naudoti dar keliose srityse. Pavyzdžiui, maistinis silikono sandariklis naudojamas kepyklų, konditerijos gamyklų ir kt. Įrangos taisymui.
Paraiška virti daržoves
Kai kurios namų šeimininkės mano, kad silikonasFormose viskas kepama šiek tiek greičiau nei kituose patiekaluose. Be to, lengviau prižiūrėti iš šios medžiagos pagamintus virtuvės reikmenis. Todėl jie naudoja formas ne tik kepiniams, bet ir kitiems patiekalams gaminti orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Pavyzdžiui, tokioje formoje galite pagaminti skanų daržovių troškinį pagal šį receptą:
Nedidelis mėsos gabalas numušamas, supjaustomas mažais gabalėliais ir pusvalandį marinuojamas grietinėje.
Šiuo metu daržovės ruošiamos kepimui. Bulves ir baklažanus reikia supjaustyti kubeliais, morkas supjaustyti gabalėliais ir kopūstus smulkiai supjaustyti.
Griežinėliai turi būti sulankstyti į puodelį ir sumaišyti, iš anksto sūdyti.
Tada į daržovių mišinį dedama žaliųjų žirnių.
Viską pabarstykite viršuje smulkintais žaliais svogūnais.
Toliau mėsa dedama į daržoves.
Gautas mišinys supilamas į silikoninę formą ir dedamas į orkaitę maždaug 1,5 valandos.
Kepimo receptai
Iš tokių patiekalų pagamintiems miltų gaminiams, kaip jau minėta, leidžiama gaminti visiškai bet kokius. Tai gali būti, pavyzdžiui, skanus pyragas. Ji rengiama taip:
Ant viryklės ištirpinama 200 g margarino.
Į jį įpilama 1,5 puodelio cukraus (nereikia jo išimti iš viryklės).
Į gautą mišinį supilama 4 šaukštai. l. kakavos ir užpilkite 100 ml pieno. Mišinys turi užvirti ir atvėsti.
Atskirai reikia suplakti 4 kiaušinius ir supilti juosmargarino masė. Tada į mišinį įpilama šiek tiek sodos ir 2 puodeliai miltų. Tada viskas kruopščiai sumaišoma ir supilama į silikoninę formą. Pyragą reikia kepti 45 minutes.
Kaip padaryti ledą
Geriausiai ledo skardoms gamintipirkti mineralinį vandenį be dujų. Taip pat galite naudoti virintą vandenį. Labai neįprasta gauti ledo iš saldinto vandens, nuspalvinto maisto dažais ar sultimis. Tokiu atveju uoga ar kokio nors vaisiaus gabalėlis pirmiausia dedamas ant formos dugno. Tada pilamas saldintas vanduo. Ledo formas, beje, lengva pagaminti, įskaitant maistinio silikono sandariklio naudojimą.
Kitos rūšys
Kaip jau minėta, silikonas gali būti ne tikmaistas. Taip pat yra kosmetinė jo versija, medicininė ir statybinė. Aukščiau mes svarstėme, kaip pagaminti alkoholio silikoną, kurį galima priskirti statybų grupei. Iš tokios medžiagos gaminamos įvairių rūšių dekoratyvinių gaminių formos. Medicininis silikonas dažniausiai naudojamas implantų liejimui. Naudodamiesi kosmetikos galimybe, jie gamina šampūnus, dušo želes ir kt.
Valgomasis silikonas, kaip minėta, naudojamas žvejyboje. Iš jo pagaminti masalai gali būti žuvų ar kirminų formos. Tokiems produktams yra įvairių variantų.
Kaip matote, maistinio silikono naudojimo sritisgana plati. Jis gali būti naudojamas indų, kepimo indų ir visų rūšių virtuvės reikmenų gamybai. Beje, tokių produktų gamybai paprastai naudojama vienos medžiagos šios medžiagos versija. Dviejų komponentų silikonas dažniau naudojamas muilo, figūrėlių ir kt. Formoms gaminti. Faktas yra tas, kad kietiklyje gali būti įvairių sveikatai kenksmingų medžiagų.
