Ne tik gražiai supjaustytų patiekalų sėkmė, bet ir maisto gaminimo patogumas priklauso nuo to, kiek peilių virtuvėje turi kiekviena šeimininkė.
Pirmoji taisyklė: turėtų būti daug peilių. Kiekvienas iš jų turi savo funkcijas.
- didelis virtuvės peilis - jo ilgis 45-48 cm;
- vidutinė - 37-40 cm;
- mažas - 27-30 cm
Kiekvienu iš šių atvejų ašmenys turi pjovimo briauną, suapvalintą link paties galiuko.
Penkiolika pavadinimų, kuriuos žino virtuvės peilis
- Pjaustymui - ilgas virtuvės peilis su gana siaurais lapais su lygiu pjovimo kraštu. Jo paskirtis - gražus, plokščias kumpio, karšto ir šalto mėsos ir žuvies skyrius.
- Duonos ir pyragaičių atveju - naudokite ilgą, platų peilį su stačiu kampu, kad būtų galima gauti nešvarias kepimo dalis.
- Cheesy - iš tikrųjų gali būti atstovaujamaKeletas variantų: kietam ir minkštam sūriui. Pirma, aktyviai naudojami peiliai-mentelės su keliais plyšiais. Minkštas variantas yra geriau nukirpti specialų tiesų peilį su anga arba įdubomis ir pakeltą rankeną.
- Pomidorams pjaustyti - šakutė yra tiesio ilgas peilis padeda ne tik padalinti daržovę į lygias riekeles, jos nesutraiškant, bet ir gražiai išdėlioti paruoštą vartoti produktą lėkštėje.
- Pjūklas - ypač mėgstamas žuvies mėgėjų. Virtuvinis peilis, turintis sudėtingą įvairaus ilgio dantų modelį, gali nupjauti užšaldytą gaminį.
- Kirvis - naudinga, jei šeimininkė mieliau mėsą perka nepjaudama. Jie gali dirbti su mėsa ne išpjovoje, o į vidų.
- Daržovė - patogi rankena; trumpi ir tiesūs ašmenys su smailiu galu naudojami maistui valyti, ilgas šios parinkties dydis skirtas pjaustymui.
- Skiltelė yra plati ir stačiakampė, lengvai susidoroja su bet kokiomis tankiomis daržovėmis, puikiai tinka smulkinti kopūstus ir pjaustyti žalią mėsą.
- Filė - sukurta specialiai odai atskirti nuo žuvies filė. Jos siauras, ilgas ir labai lankstus peilis daro šio virėjo darbą brangakmeniu.
- Japonų kalba - Japonija davė virtuvės peilius pasauliuikartu su meile suši. Jų plati peiliai, suapvalinti ant nugaros, puikiai dirba ruošdami Tekančios saulės šalies patiekalus, taip pat imbierą, grybus, mėsą ir žuvį.
- Peilis mėsai iš kaulų pjauti - platuspagrindai aštriu kūgiu iki pat krašto, su išlenktu pjovimo kraštu be dantų. Ši forma leidžia lengvai patekti net į labiausiai nepasiekiamas vietas, slepiančias kvapnią mėsą ant kaulo. Tai geriausi žalio ir gatavo produkto virtuviniai peiliai.
- Dekoratorius - kuria šedevrus prie valgomojo stalo. Dėl savo formos ir pjovimo paviršiaus pomidorai, agurkai, morkos, ridikai ir kt. Sukuria puošnų banguotą raštą.
- Picos pjaustytuvas - sukamas ratas ant rankenos lengvai valdo minkštą tešlą.
