고기는 우리 몸에 동물성 지방을 제공하고단백질과 탄수화물. 사람의 일일 식단에는 약 100g의 고기가 포함되어야하며 평균적으로 200 칼로리가 포함되어 있습니다. 고기에 지방이 많으면 맛이 변하지 않습니다. 또한 육류의 단백질 가치와 소화율이 저하됩니다. 고기와 쇠고기에 함유 된 지방의 최적 비율은 일대일이며 돼지 고기는 일대일입니다.
고기의 품질은 일반지방 함량뿐만 아니라 농축 된 곳에서도. 지방층이 근육 내 인 가장 부드럽고 육즙이 많은 고기가 고려됩니다. 이러한 고기에는 단백질 17 %와 지방 20 %가 포함되어 있습니다.
상품의 원산지에 따라 다릅니다그것의 화학 성분과 고기의 칼로리 함량. 식단을 위해 고기를 선택하려면 다양한 종류의 고기에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 알아야합니다. 칼로리가 가장 높은 종은 돼지 고기와 양고기입니다. 단백질의 양에 따라 쇠고기가 선두에 있고 양고기와 돼지 고기가 있습니다.
돼지 고기는 지방이 많은 고기로 간주되기 때문에갈비를 준비하는 데 가장 좋습니다. 양고기에서 로스트 또는 만티를 요리 할 수 있습니다. 쇠고기는 상대적으로 마른 고기입니다. 말고기도 지방이 적습니다.
돼지 고기의 지방과 칼로리는동물의 나이와 비만 정도. 동물이 더 오래되고 잘 먹일수록 고기는 더 뚱뚱해지고 고기의 칼로리 함량은 높아집니다. 그건 그렇고, 마른 동물의 고기는 우리 몸에 훨씬 더 잘 흡수되지 않습니다. 또한 성인 동물의 고기에는 어린 동물의 고기보다 더 완전한 단백질이 포함되어 있습니다. 그러나 요리 후 어린 고기는 훨씬 더 잘 흡수되고 매우 부드럽습니다.
고기의 칼로리 함량과 지방의 양은외관뿐만 아니라 처리 방법에서도. 예를 들어, 날 돼지 고기는 지방 함량이 31 %이고 삶은 돼지 고기는 38.7 %입니다. 따라서 삶은 고기의 칼로리 함량은 훨씬 적고 단백질이 훨씬 많습니다. 따라서 자신의 모습을보고 제대로 먹으려 고한다면 튀긴 것보다 삶은 고기를 선호하는 것이 좋습니다. 글쎄, 커틀릿을 즐기는 즐거움을 절대적으로 부인할 수 없다면 커틀릿의 칼로리 함량을 절반으로 줄이는 방법을 알려 드리겠습니다.
저칼로리 커틀릿을위한 매우 맛있고 건강한 레시피
그런 커틀릿을 요리하려면쇠고기, 칠면조, 토끼를 섞어 다진 고기를 만드십시오. 그런 다음 양파, 약간의 마늘, 계란을 추가하고 밀가루 대신 갈은 귀리를 섭취하십시오 (오트밀은 밀가루보다 칼로리가 적고 섬유질도 많이 포함되어 있습니다).
그러한 커틀릿에 포함되어 있다는 사실 외에도칼로리가 몇 배나 적어 흡수가 더 잘됩니다. 문제는 다른 종류의 고기가 다른 양의 아미노산을 포함하고 있다는 것입니다. 혼합 덕분에 아미노산 조성이 평평 해집니다. 또한 이러한 다이어트 커틀릿에는 상당한 양의 비타민 B12와 철분이 포함되어 있습니다. 이러한 요소는 우리 몸이 헤모글로빈을 합성하도록합니다. 고기에서 발견되는 철분은 우리 몸에 가장 잘 흡수됩니다.
영양사들은 비슷한 커틀릿을 추천합니다폐경 연령에 도달 한 여성에게 사용합니다. 이것은이 기간 동안 호르몬 배경이 감소하고 신진 대사가 눈에 띄게 악화되며 지방 산화도 감소하기 때문입니다. 그렇기 때문에 식단의 칼로리 함량을 줄여야합니다. 그렇지 않으면 과체중을 매우 빨리 늘릴 수 있습니다.
위의 내용을 요약하면고기의 칼로리 함량은 유형뿐만 아니라 동물의 연령 및 준비 방법에 따라 다릅니다. 따라서 올바르게 요리하면 고기의 칼로리 함량이 더 이상 걱정되지 않습니다.
