모든 베이킹은 더 맛있어집니다.크림을 먹다 그러나 요리하기 시작하면서, 동일한 크림이 한 제품에 적합 할 수 있다는 것을 잊지 말아야하며, 다른 제품과 전혀 결합되지 않을 것입니다. 따라서 크림 선택은 구운 제품에 따라 달라집니다.
웨이퍼 롤, 웨이퍼 케이크 및 쇼트 빵 케이크에 대한 스튜어디스와 요리하기 쉬운 요리법 중에서 가장 인기있는 요리법을 제공합니다.
응축 우유로부터 웨이퍼 튜브 용 크림
성분 : 응축 우유 한 병, 버터 (200 gr.), 바닐라 설탕.
요리1.5-2 시간 동안 응축 우유를 삶거나 이미 삶은 살. 따뜻한 우유에 부드럽게 버터와 바닐라를 넣으십시오. 믹서로 결과 질량을 치십시오. 같은 방법으로 우리는 와플 크림 케이크를 만듭니다.
원하는 경우 잘게 썬 호두, 헤이즐넛 또는 땅콩을 크림에 추가 할 수 있습니다.
와플 롤용 크림 치즈
성분 : 지방 크림 (1 컵), 두피 질량 (50 그램), 가루 설탕 2 개, 바닐린, 젤라틴 (10g).
요리50 그램의 물에 젤라틴을 30 분 동안 담그고 따뜻하게 해 끓으십시오. 그러나 끓이지는 마십시오. 그릇에 두부 덩어리를 넣고 설탕을 넣고 설탕을 반정도 넣고 약동하십시오. 크림과 바닐린의 나머지 부분을 넣고, 믹서로 질량을 치고, 냉각 된 젤라틴을 실온으로 약간가합니다. 크림이 준비되면 튜브를 채울 수 있습니다.
와플 커스터드 크림
성분 : 계란 노른자 (4 개), 설탕 (200-250 그램), 밀가루 (4 큰술 스푼), 우유 1 리터, 버터 (150 gr), 바닐린.
요리설탕으로 달걀 노른자를 마시고 점차 가루를 저어 차가운 우유 약 100 그램을 더하십시오. 따로 따로 우유의 나머지 부분을 끓여 끓으면 크림으로 스튜 냄비에 부어 넣습니다. 우리는 그것을 불에 태우고 끓여서 3 분간 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 더운에서 제거하고, 크림이 뜨겁 때, 버터 및 바닐린을 첨가하십시오. 철저하게 섞고 완성 된 크림을 시원한 곳에 넣어 식힌다.
웨이퍼 롤용 단백질 크림
성분 : 달걀 흰자 (3 개), 가루 설탕 (4-5 큰술), 약간의 레몬 주스, 바닐린.
조리. 큰 냄비에 흰색, 가루 설탕, 레몬 주스 및 바닐린을 섞습니다. 두꺼운 농도가 얻어지고 부피가 2 ~ 3 배 증가 할 때까지 믹서로 결과물을 고속으로 치십시오.
다색 크림의 경우 커피, 코코아, 비트 주스 또는 식용 색소를 사용할 수 있습니다.
쇼트 브레드 케이크 용 버터 크림
성분 : 버터 (200 gr.), 설탕 한 잔, 계란 (2 개), 우유 한 잔. 취향에 따라 코코아, 커피, 레몬 또는 오렌지 주스, 모든 시럽을 섭취 할 수 있습니다.
조리. 버터를 부드럽게한다. 별도의 그릇에 계란과 설탕을 갈아서 우유를 넣고 결과물을 저열로 끓이 되 끓이지 마십시오. 열에서 제거하고 식히십시오. 크림이 간신히 따뜻해지면 한 숟가락으로 기름을 문지릅니다. 완성 된 크림에 필요한 필러 (커피, 주스, 시럽 등)를 추가합니다.
쇼트 크러스트 페이스트리를위한 크리미 베리 크림
성분 : 딸기 (딸기, 라즈베리, 딸기) 1.5 잔, 설탕 몇 스푼, 젤라틴 (2 작은 술), 35 % 크림 (250ml), 바닐라 설탕, 냉수.
조리. 신선한 딸기를 철저히 헹구고 불필요한 모든 (잎, 줄기)을 제거하고 냅킨이나 키친 타월에 올려 놓고 말리십시오. 말린 베리를 손이나 믹서기로 반죽하고 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 젤라틴을 몇 큰술의 물에 담그고 완전히 녹을 때까지 수조에 희석하십시오. 베리 퓨레와 섞는다. 별도로 믹서로 크림과 바닐라 설탕을 강한 거품으로 치십시오. 퓌레와 크림을 부드럽게 섞는다. 크림이 준비되었으므로 케이크에 기름칠을 할 수 있습니다.
