Redcurrant는 매우 맛있고 건강한 베리입니다. 그것에서 일반적인 잼을 요리하거나 설탕에 절인 과일을 만들 수있을뿐만 아니라 완전히 다른 목적으로 사용할 수도 있습니다.
고기에 레드커런트 소스가 딱이에요쇠고기, 가금류, 돼지고기, 양고기, 송아지 고기 등을 위한 드레싱. 만드는 것은 꽤 쉽고 간단합니다. 또한 일시적인 사용뿐만 아니라 겨울 수확을 위해 그러한 소스를 준비 할 수 있습니다.
고기 용 레드 커런트 소스의 단계별 레시피
아는 사람은 거의 없지만 그러한 드레싱을 준비하는 방법은 매우 많습니다. 간단한 레시피를 구현하려면 다음이 필요합니다.
- 갓 고른 붉은 건포도 - 약 2kg;
- 붉은 양파 - 1 개;
- 적포도주 식초 - 1/3 컵;
- 가벼운 설탕 - 1 큰 숟가락;
- 마늘 정향 - 1 정향;
- 올리브 오일 - 재량에 따라 사용;
- 소금 - ½ 티스푼 (맛에 추가).
우리는 재료를 준비합니다.
레드커런트 소스는 어떻게 만들어야 하나요?이 드레싱의 조리법은 큰 머리의 적양파를 사용하는 것이 좋습니다. 다진마늘과 함께 잘게 다진 후 팬에 올려 올리브유에 살짝 볶는다.
야채를 요리하는 과정에서 필요한주걱으로 팬 바닥을 여러 번 눌러주세요. 이 노출의 결과로 양파와 마늘은 주스를 제공하여 소스를 더 향기롭고 맛있게 만듭니다. 그건 그렇고, 이러한 구성 요소는 타지 않도록 정기적으로 저어 주어야합니다.
야채가 가공된 후, 당신은 할 수 있습니다베리 준비를 시작해 보세요. 붉은 건포도는 잘 씻어서 씻습니다. 그런 다음 블렌더 그릇으로 옮겨 부드러운 덩어리로 분쇄됩니다. 일부 요리사는 추가로 이 제품을 체로 통과시킵니다. 이 경우 건포도 소스가 더 균일하고 부드러워집니다.
드레싱 과정
레드커런트 소스를 만들기 위해마늘, 양파, 볶은 야채에 베리죽을 넣고 잘 섞어주세요. 재료에 염장을 하고 알갱이 설탕으로 맛을 낸 후 약한 불에서 몇 분간 뜸을 들인다. 이 과정에서 소스를 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.
요리가 끝나면 제품에 적포도주 식초를 첨가 한 다음 잘 섞고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
저녁 식사는 어떻게하나요?
고기용 레드커런트 소스만 제공차갑게. 따라서 열처리 후 열매와 다른 모든 성분은 스토브에서 제거되고 몇 시간 동안 실온에서 방치됩니다. 드레싱이 식으면 작은 병에 담아 냉장고로 보냅니다.
시간이 지남에 따라 건포도 소스전체 고기 접시를 부어 빵 한 조각과 함께 테이블에 제공하십시오. 이 저녁 식사는 다소 특이한 것 같습니다. 고기 한 접시에 잼을 얹은 것 같은 인상을 받습니다. 그러나 이 레드커런트 소스의 맛은 달콤함과는 거리가 멀다. 기분 좋은 신맛과 마늘 향이 있습니다.
매운 레드커런트 소스 만들기
고기에 매운 드레싱을 얻으려면 다음을 수행해야합니다.뜨겁고 향기로운 향신료를 사용하십시오. 그러나 그러한 소스를 준비하는 과정에서 그 척도를 알아야합니다. 그렇지 않으면 먹을 수없는 매우 매운 요리를 얻게됩니다.
그렇다면 고기용 매운 레드커런트 소스를 만들기 위해서는 어떤 제품이 필요할까요? 이러한 간단하고 저렴한 레시피를 구현하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 갓 고른 붉은 건포도 - 약 2 컵;
- 신선한 파 - 약간의 깃털;
- 발사믹 식초 - 1/3 컵;
- 설탕 - 1 큰 숟가락;
- 달콤한 파프리카, 딸기, 신선한 바질, 바다 소금, 칠리 페퍼 및 기타 매운 향신료 - 취향에 따라 적용하십시오.
- 버터 - 약 50g;
- 크림 - 50ml;
- 감자 전분 - 1 디저트 스푼.
매운 빨간 소스를 만들기 전에고기 용 건포도, 갓 딴 열매는 잔해물 (잔가지 및 기타 물건)을 제거한 다음 소쿠리에 놓고 잘 씻습니다. 그 후, 건조시키고 강하게 흔든다. 신선한 양파는 씻고 날카로운 칼로 잘게 썬다.
소스 만들기
건포도 드레싱을 준비하려면 베리냄비에 넣고 스토브에 넣습니다. 접시에 발사믹 식초를 조금 넣은 후 몇 분간 끓인 후 큰 숟가락으로 으깬다. 그 후 버터와 신선한 파가 열매에 첨가됩니다. 구성 요소를 섞은 후 몇 분 동안 자체 주스로 끓입니다.
모든 건포도가 끓는 즉시 그녀에게설탕, 스위트 파프리카, 딸기, 신선한 바질, 바다 소금, 핫 칠리 페퍼 및 기타 향신료가 추가됩니다. 구성 요소를 혼합 한 후 약 4-5 분 동안 저열로 요리합니다.
마지막에 소스에 진한 크림을 붓고,버터도 바르고 감자 전분을 조금 넣습니다. 그런 다음 모든 구성 요소를 다시 혼합하고 뚜껑을 덮고 약 5 분 동안 그 아래에서 끓입니다.
식탁에 선물하는 방법?
새콤달콤 레드커런트 소스를 우려낸 후,그것은 스토브에서 제거되고 냉각됩니다. 다음으로 드레싱은 그레이비 보트에 깔고 고기 한 조각과 함께 테이블에 제공됩니다. 그러한 요리에는 매우 즐거운 매운 맛과 약간의 신맛이 있다는 점에 유의해야합니다.
겨울을위한 소스 준비
빨간 소스를 준비하는 방법겨울용 건포도? 그러한 드레싱의 조리법에는 완전히 다른 제품을 사용하는 것이 포함될 수 있습니다. 레드 소스를 빠르고 맛있게 만들려면 다음 재료를 구입해야 합니다.
- 갓 고른 붉은 건포도 - 약 2kg;
- 지상 계피 - 1 큰 숟가락;
- 식초 (6 %를 사용하는 것이 바람직함) - 1/3 컵;
- 설탕-2 컵;
- 베이 리프, 딸기, 정향, 바다 소금 - 맛에 적용하십시오.
- 마늘 정향 - 4 정향.
준비 방법
겨울용 건포도 소스를 준비하려면,갓 딴 딸기는 모든 주스를 짜냅니다. 다양한 방법으로 이 작업을 수행할 수 있습니다. 누군가는 특별한 과즙 짜는기구를 사용하고 누군가는 베리를 두꺼운 거즈에 넣고 세게 짜냅니다. 어쨌든 2kg의 건포도에서 약 4-5 잔의 주스를 얻어야합니다. 그것을 작은 냄비에 붓고 식초, 과립 설탕, 준비된 모든 향신료 및 지상 계피를 즉시 첨가합니다.
모든 재료를 잘 섞어서 넣어주세요작은 불에. 소스의 기초를 끓이면 온도가 약간 낮아지고 열매는 약 20-40 분 동안 계속 요리됩니다. 이러한 드레싱의 준비 시간은 소스가 필요한 일관성에 따라 다릅니다. 누군가는 더 많은 액체를 좋아하고 누군가는 두꺼운 것을 좋아합니다.
그건 그렇고, 열매를 끓인 후에는 결과 거품을 모두 제거해야합니다.
건포도 소스가 걸쭉해지면스토브에서 제거되었습니다. 작은 유리병을 깨끗이 씻고 소독한 후 다진마늘 한 쪽을 깔고 핫드레싱을 붓는다.
모든 용기를 채운 후 뚜껑으로 덮고수건이 놓여있는 바닥에 넓은 팬을 넣으십시오. 큰 그릇(캔 어깨까지)에 약간의 물을 붓고 천천히 끓입니다. 이 형태에서 건포도 소스는 약 20분 동안 살균됩니다. 결국, 그것은 결국 말아서 거꾸로 뒤집혔습니다.
언제, 어떻게 사용하나요?
건포도 소스 항아리 후완전히 식히면 식료품 저장실이나 바닥 아래에서 청소됩니다. 2-3주 숙성 후에만 육류 제품과 함께 이러한 드레싱을 사용하는 것이 좋습니다.
소스는 차갑게 사용합니다. 삶은 고기나 튀긴 고기에 바르고 빵 한 조각과 함께 먹습니다.
요약하자.
우리는 몇 가지 주의를 기울였습니다집에서 건포도 소스를 빠르고 맛있게 요리하는 간단하고 저렴한 방법. 목적에 따라 이러한 드레싱은 식초를 사용하거나 사용하지 않고 수행됩니다. 첫 번째 옵션은 겨울 수확에 이상적입니다. 겨울용으로 롤업한 소스는 최대 4개월까지 보관할 수 있습니다.
