아마도 가장 인기있는 반찬 중 하나 일 겁니다.파스타는 확실히 준비하기 가장 쉬운 음식입니다. 더 쉬운 것 같습니다-나는 그들을 물에 던져서 요리하게했지만 여기에서도 파스타를 올바르게 요리하는 방법을 알아야합니다. 그렇지 않으면 그러한 간단한 요리조차도 작동하지 않을 수 있습니다.
우리는 보통 이렇게합니다.우리는 냄비에 물을 모으고 끓을 때까지 기다렸다가 소금, 파스타를 넣고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 일반적으로 물이 많지 않습니다. 일반적으로 냄비에 들어갈만큼 많지만 이것은 완전히 정확하지 않습니다. 물의 양 외에도 다른 많은 요인이 완성 된 파스타의 결과에 영향을 미칩니다.
가장 흔한 문제는 파스타가함께 붙어. 이 문제는 여러 가지 이유로 발생할 수 있습니다. 가장 일반적인 것은 파스타의 품질입니다. 가장 저렴한 파스타는 가장 낮은 품질의 부드러운 밀가루를 사용하여 만들어집니다. 당신이 파스타를 요리하는 방법에 대한 전문가가 아무리 뛰어나더라도 여전히 제대로 요리 할 수는 없습니다. 일반적으로 그러한 파스타에는 더러운 회색 색조가 있지만 최근 제조업체는 그것을 숨기기 위해 다양한 트릭에 의지했습니다. 특히 그들은 종종 우아하고 식욕을 돋우는 노란색의 염료를 사용합니다. 이러한 파스타 색상은 아마도 숨길 것이 있음을 암시하지만 상당히 양심적 인 제조업체가 파스타를 칠할 수 있기 때문에 제품이 쾌활한 색상의 경쟁자 사이에서 일반적인 배경에 비해 창백 해 보이지 않기 때문에 품질의 지표는 아닙니다. 식품 산업에서 카로티노이드는 일반적으로 노란색 염료로 사용되며 반대로 유해하지 않습니다.
파스타의 품질을 나타내는 지표는 수량입니다.가방 바닥에 부스러기와 부서진 조각. 운송 중에 어떤 일이 발생할 수 있으며 부서 질 수 있지만 양질의 파스타는 부서져서 작은 조각으로 부서지지 않습니다. 칩은 내구성이 있지만 깨지기 쉬운 플라스틱으로 만들어진 것처럼 반짝이고 균일합니다. 어떤 식 으로든 그러나 원칙적으로 깨진 파스타가 필요한 이유는 무엇입니까? 가방 바닥에 부스러기가없는 것을 구하면 잘못 갈 수 없습니다. 파스타의 모양에주의를 기울일 가치가 있습니다. 색상이 균일해야하고 표면이 약간 빛나고 고품질의 제품이 좋은 도자기와 같은 반투명 효과가있는 것처럼 나타납니다. 파스타 뿔을 요리하기로 결정한 경우 특히 눈에.니다 또는 예를 들어 껍질, 즉 곱슬하고 부피가 큰 파스타와 얇은 당면.
적절한 양의 물을 선택하는 것은 기술입니다파스타를 올바르게 요리하는 방법에 대한 필수 교육 프로그램의 일부이기도합니다. 고전적인 이탈리아 공식에 따르면, 파스타 100g에 1 리터의 물이 필요합니다. 물론, 우리가 디너 파티를 계획하지 않거나 우리 자신의 업적 전시를 계획하지 않으면 물을 조금 더 적게 섭취 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 파스타보다 무게가 적어도 7 배 더 많다는 것입니다. 소름 끼치는 점액으로 변해서 씻어야합니다. 눈으로 행동하지 않는 것이 가장 좋지만 파스타를 끓이기 전에 필요한 양의 물을 측정하십시오.
파스타는 강하게 끓는 곳에만 배치됩니다.약간의 식물성 기름을 첨가 할 수있는 소금물-이것은 허용 가능한 결과를 추가로 보장합니다. 물이 다시 끓으면 파스타를 저 어서 서로 분리하고 접시의 벽과 바닥에서 분리해야합니다. 앞으로 몇 분 안에 어딘가에서 다시 섞을 수 있습니다. 파스타가 이미 부드럽거나 적어도 필요한 경우 조심스럽게 수행해야하므로 이것을하지 마십시오. 포장에 표시된 조리 시간에 따라 안내해서는 안됩니다. 물과 파스타의 양, 불꽃의 강도, 가스의 품질 및 물의 경도에 따라 다르기 때문에 완전히 다른 시간이 필요할 수 있습니다. 또한, 이탈리아 인이 가장 좋아하는 "al dente"상태가 될 때까지 또는 우리나라에서 관례 적으로 완전히 익을 때까지 파스타를 직접 요리하는 방법 만 알고 있습니다. 따라서 올바른 순간을 놓치지 않도록 주기적으로 시도해야합니다. 그렇지 않으면 소화되고 다시 반복됩니다. 함께 붙어 있습니다.
