퓌레는 많은 음식으로 만들 수 있습니다.호박, 완두콩, 토마토, 사과. 그러나 가장 흔한 것은 으깬 감자입니다. 이 감자 요리 방법은 재배되거나 수입되는 곳, 즉 거의 전 세계적으로 알려져 있습니다. 때로는 으깬 감자라고도 하며, 우리는 '으깬 감자'와 같은 조리 도구를 잘 알고 있습니다. 엄밀히 말하면 으깬 감자는 단순히 으깬(으깬, 으깬) 제품이 아니라 다진 감자에 다양한 첨가물과 재료를 넣은 요리입니다. 이 요리의 단순함과 단순함을 위해 각 주부는 으깬 감자를 맛있고 통풍이 잘되며 특별하게 만드는 자신의 비밀과 방법을 가지고 있습니다.
으깬 감자의 조리법이 무엇이든, 준비의 첫 번째 단계는 항상 동일합니다. 이것은 감자 괴경의 선택, 껍질을 벗기고 끓이는 것입니다.
원래 제품의 좋은 품질은보증 및 우수한 퓌레. 일반적으로 감자를 구입할 때 우리는 그 다양성에 거의 관심이 없으므로 유명한 요리 전문가 V.V. Pokhlebkina - 전분 함량이 높은 품종을 선택하는 것은 도시 환경에서는 작동하지 않지만 판매자와 상담할 가치가 있습니다.
으깬 감자를 요리하기 전에 다음을 수행해야 합니다.좋은 뿌리 작물을 선택하십시오-결함과 썩음이없고 얼지 않고 발아되지 않습니다. 흐르는 물에 브러시로 철저히 씻고 건조하고 청소하십시오. 껍질을 벗긴 으깬 감자는 일반적으로 감자 커틀릿과 팬케이크의 반제품으로 만들어집니다.
으깬 감자를 만들기 전에 다음이 필요합니다.종기. 이를 위해 일반적으로 중간 크기의 괴경이 선택되며, 크면 각각 여러 부분으로 자릅니다. 우리가 끓일 준비를하는 동안 냄비에 소금물을 가열합니다. 끓어 오르면 껍질을 벗긴 감자를 넣고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 국물에 베이 리프와 딸기 몇 개를 추가할 수 있습니다. 약간의 물이 있어야하며 감자 위에 손가락 만 있습니다. 약한 불에서 요리하십시오. 종기가 폭력적이지 않아야합니다.
감자가 부드러워지면 물을 빼고 월계수 잎과 후추를 제거합니다. 증기(수분)가 약간 증발하도록 팬을 뚜껑으로 닫지 마십시오.
물에 퓌레를 더 쉽고 저렴하게 만드는 방법모든 것 - 천장, (체를 문지르고 숟가락으로 반죽) - 종종 안주인은 이것으로 제한됩니다. 그러나 여기에도 트릭이 있습니다. 으깬 감자가 건조하지 않도록 감자를 삶은 뜨거운 국물을 추가하여 매우 빨리해야합니다. 이 "파운드"에 버터를 추가하십시오.
그러한 요리는 충분히 얻을 수 있지만 즐길 수는 없습니다. 진짜, 고전적인 퓌레를 만드는 방법? 이를 위해서는 감자 반 킬로그램, 우유 한 잔, 버터 50g이 필요합니다.
감자가 익으면 물을 버리고아주 약한 불로 살짝 말려주세요. 뜨거운 호감으로 또는 고기 분쇄기를 통과하십시오. 버터를 넣고 점차적으로 우유를 부어 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다. 으깬 감자는 즐겁게 채찍질 할 수 있으며 이제는 점점 더 많은 주부들이 믹서를 사용합니다.
이렇게 조리된 감자는 일반적으로반찬으로 나왔다. 그러나 으깬 감자에 크랙클링(튀긴 베이컨 조각) 또는 베이컨(100g)과 토마토 페이스트(50g)를 추가하면 완전히 독립적인 요리가 됩니다.
으깬다면 훌륭한 캐서롤이 얻어진다.계란 2개를 풀고 잘게 썬 파를 넣습니다. 덩어리를 깊은 프라이팬이나 스튜 냄비에 넣고 20 분 동안 180도까지 가열 한 오븐에 넣으십시오. 사워 크림과 야채 샐러드와 함께 뜨거운 캐서롤을 제공하십시오.
요리의 기본 원리를 알고으깬 감자, 각 주부는 자신의 방식으로 "으깬 감자를 요리하는 방법"이라는 질문을 결정합니다. 그것은 모두 취향 선호도, 국가 전통, 그리고 마지막으로 제품의 가용성에 달려 있습니다.
