식품 준비 살균의 본질은 무엇입니까?겨울? 야채나 과일, 베리류, 통조림 고기를 상하게 하고 우리 몸에 심각한 해를 끼칠 수 있는 미생물과 박테리아를 파괴하는 것입니다. 고온의 영향으로 미생물 자체뿐만 아니라 포자도 죽고 보존 용기가 완벽하게 깨끗해지면 완제품을 장기간 (때로는 2-3 년) 보관하는 것이 더 이상 위험하지 않습니다. .
살균 규칙
- 우선 은행은 완벽해야 합니다.깨끗한. 어떤 제품을 사용하여 세탁할 경우 철저히 헹굽니다. 잼병을 살균하기 전에 소다수를 조금 넣은 물로 헹구면 좋습니다.
- 잼, 잼, 마멀레이드의 경우 일반적으로 1/2 리터 용기, 700 그램, 1 리터를 가져옵니다. 500g의 은행은 700g - 15분, 리터 - 20분 동안 10분 동안 처리됩니다.
- 살균하는 방법은 여러 가지가 있습니다잼 항아리. 예를 들어, 주전자에 물을 붓고 끓으면 뚜껑을 제거하고 목에 화격자를 놓고 목을 아래로 향하게 항아리를 놓고 지정된 시간 동안 찐 것입니다. 완성된 용기는 수건으로 가져와서 다른 깨끗한 수건 위에 거꾸로 놓아야 합니다. 그런 다음 종기에 다른 항아리를 넣으십시오.
- 큰 냄비가 있으면 항아리그것을 넣고 뚜껑으로 덮고 필요한 분 동안 "요리"하십시오. 아니면 다르게 하세요. 이렇게하려면 칸막이에서 화격자를 만들고 바닥에 닿지 않고 냄비에 넣으십시오. 물을 부어서 화격자에 닿지 않도록하십시오 (동시에 끓일 수있는 충분한 액체가 있어야 함). 항아리 목 뒤에 항아리를 세포에 삽입하십시오. 끓는점까지 물을 가열하십시오. 약 20분 정도 그대로 두면 스팀으로 병이 잘 소독됩니다. 화상을 입지 않도록 전용 집게로 잡아 당겨 주십시오.
- 병을 소독하는 방법을 배우는 것은 문제가 되지 않습니다.잼, 오븐 또는 오토 클레이브, 멀티 쿠커가있는 경우. 오븐을 사용할 때 용기는 베이킹 시트에 놓입니다. 젖은 항아리는 목이 위로 향하고 마른 항아리는 아래로 향합니다. 이 과정은 10-15분 동안 지속되며 온도는 120-145도입니다. 그런 다음 용기를 제거하고 삶은 뚜껑으로 덮습니다.
- 유리병을 소독하는 방법마이크로파? 여기에 미묘함이 있습니다. 빈 은행은 처리되지 않습니다. 그러나 각각에 물을 약간(50g)씩 붓는다면 과감하게 넣어 3분간 살균한다. 제거하고 멸균 뚜껑으로 덮습니다.
- 마지막으로 슬로우 쿠커에서 항아리를 살균하는 방법은 무엇입니까?이렇게하려면 약 3 잔의 물을 그릇에 붓습니다. 그런 다음 김이 나는 바구니를 삽입해야하며 구멍이 아래로 향한 상태로 캔이 이미 놓여 있습니다. "스팀 요리" 모드를 켭니다("베이킹"도 가능). 전체 프로세스는 평소보다 시간이 덜 소요됩니다. 500g 캔의 경우 5분, 750g 캔의 경우 8분입니다. 리터의 경우 - 10분. 뚜껑은 은행과 함께 처리할 수 있습니다.
이것은 안주인이 준비해야 할 사항이며,가정 통조림을하고 있습니다. 뚜껑의 경우 일반 주석 뚜껑을 평평한 표면에 탄성 밴드가 위로 향하게 놓고 끓는 물을 부었습니다. 3-5분 후 물을 빼고 뚜껑을 항아리에 부착합니다.
