동쪽에서 필라프는 정당하게 통치자로 간주됩니다.Khan dastarkhan이라고도합니다. 그리고 헛되지는 않습니다. 잘 익은 밥을 아름다운 접시에 담아 즉시 테이블의 메인 요리가되기 때문입니다. 고전적인 것에서 가장 다양한 필라프 요리법, 즉. 잘 알려지지 않은 지역 요리법에 공통적으로 적용됩니다. 그들과 다른 사람들은 모두 아버지에서 아들로, 대대로 신성하게 전달되었습니다.
필라프를 요리하는 과정은비밀이 부여 된 신비한 의식, 일종의 신비한 기운으로 부채질. 아무도 요리사 자신의 기술과 능력뿐만 아니라 요리 준비를 제어하는 규칙에 달려 있다고 주장하는 사람은 없습니다. 원칙적으로 규칙을 따르고 경험이없는 요리사라도 꽤 단단한 필라프를 요리 할 수 있습니다.
이제 양고기 필라프를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 필라프에 마늘을 추가하면 레시피가 고전적인 것으로 간주됩니다.
일반적 으로이 문제의 많은 전문가들은 올바른 필라프와 같은 개념을 사용합니다. 수세기 전의 규칙에 따라 요리 한 필라프.
그래서 양고기 필라프. 레시피는 고대 우즈벡 요리에서 비롯되었습니다.
전체 요리 과정은 조건부로 가능합니다지르박 요리와 기름 과열, 밥을 얹는 과정, 밥을 준비하는 마지막 과정으로 나뉩니다. Zirvak은 야채와 함께 튀긴 고기입니다.
재료
여러 부분을 준비하기 위해약 1.5 킬로그램의 양고기, 쌀-1kg, 눈당 식물성 기름, 약 300-350 그램, 당근-약 1kg, 2-3 구근, 마늘 2 머리, 소금 및 기타 향신료와 허브가 필요합니다.
인벤토리
필라프 요리를 시작하기 전에주철 가마솥을 준비하십시오. 다른 두꺼운 벽으로 된 접시도 적합하며 바람직하게는 동일한 모양이지만 에나멜 처리는 아닙니다. 다음으로, 도마, 칼, 슬롯 형 스푼, 주전자가 물을 빨리 끓일 때 유용합니다.
음식 준비를 시작합시다.
우리는 고기를 씻고 말리고 조각으로 자릅니다.약 100g. 양파는 반 고리로 자르고 두께는 중간입니다. 우리는 당근을 너무 얇지 않은 스트립으로 자릅니다. 일반적으로 컷의 크기는 3x3mm 여야합니다. 우리는 우리가 준비한 모든 제품을 섞지 않고 옆에 둡니다. 마르지 않도록 무언가로 덮는 것이 좋습니다. 그런 다음 우리는 기름을 과열시킵니다. 이렇게하려면 깨끗한 가마솥에 기름을 붓고 약 10 분 동안 고열로 유지합니다.
올바른 양고기 필라프를 준비하려면 레시피에 반드시 지르박 준비가 포함되어야합니다.
고기 조각을 가열 된 기름에 담그고 저어주세요슬롯 형 스푼으로 5 분마다 고기가 모든면에서 고르게 튀겨지는 것이 가장 중요합니다. 조각이 갈색으로 변하면 그 위에 양파를 얹고 후추와 소금을 넣고 저어줍니다. 몇 분 후 끓는 물을 부어 고기를 잘 덮고 물이 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 닫은 다음 고기, 양파, 당근을 20 분 동안 끓입니다. 우즈벡 필라프를 위해 상점에서 특별히 구입 한 향신료를 넣고 당근을 덮고 뚜껑을 5 분 더 닫습니다. Zirvak이 준비되었습니다.
쌀을 놓는다.
우리는 쌀을 씻고 따뜻한 소금물에 1 시간 동안 담그고 물을 뺍니다. 그런 다음 쌀에 지르박을 넣고 소금과 심황 0.5 tsp를 넣으십시오.
다시 끓는 물을 채운 별도의 그릇에물이 2 ~ 3cm 정도 덮 이도록 쌀을 붓고 뚜껑을 닫고 센불에 2 분간 방치 한 다음 마늘을 넣고 뚜껑을 다시 닫습니다. 15 ~ 20 분 후에 밥이 닿을 것입니다. 물이 나오지 않으면 가스를 최소한으로 줄이고 쌀이 죽으로 변하지 않도록 가마솥을 수건으로 덮으십시오. 15 분이 지나면 밥이 준비됩니다. 우리는 양고기 필라프를 준비했습니다. 우리가 볼 수 있듯이 조리법은 그리 복잡하지 않습니다. 이제 양고기 필라프를 요리하는 방법에 어려움이 없어야합니다. 물론 천천히 밥솥에 든 양고기 필라프도 좋으며 맛과 색이 있습니다. 그러나 고대의 조리법에 따라 조리 과정을 진행하면 세대를 묶는 신비한 분위기가 남아 있습니다.
