롤은 한국의 전통 요리이며소세지에 밥을 얹은 일본 요리는 단층의 김 (김)에 싸서 여러 조각으로 자릅니다 (보통 6 조각이지만 8 조각과 12 조각으로 절단 가능).
따라서 그들은 다양합니다일본 스시. 작은 대나무 마키스 매트로 싸여 있기 때문에 이름에 "maki"라는 접두사가 붙습니다. 대나무 매트는 시중에서 구할 수 있으므로 안주인이 집에서 롤을 준비 할 수 있습니다. 이를 위해 채우기 및 요리 방법에 따라이 인기있는 요리에는 많은 종류가 있습니다.
따라서 먼저 다음과 같이 준비 할 수 있습니다.김 잎은 바깥 쪽과 안쪽으로. 두 번째로 전통적인 롤 (단순, 장어, 게, 연어 등 하나의 재료), 브랜드 (각 레스토랑에서 직접 개발하고 다양한 제품을 포함 할 수 있음), 구운 (배터에 튀긴 것)을 구별합니다. 오븐) 및 튀김 (이전 것과 비슷하지만 끓는 기름으로 요리되어 표층이 황금색을 띠고 바삭 바삭하게 됨) 및 기타 많은 것. 박사.
준비
집에서 매일 롤을 요리 할 수 있으며,이 요리의 기본 기술을 습득하고 최소한의 제품과 액세서리를 구입하기 만하면됩니다.
먼저 폴리에틸렌으로 감싼 매트입니다.특별한 찹쌀, 날카로운 칼 및 채우는 재료. 현재 가장 인기있는 것은 "캘리포니아", "필라델피아"및 "우나기"(장어 튀김 포함) 품종이며, 대부분의 경우 집에서 직접 손으로 요리하기 때문에 식당과 주부 모두에게 적합합니다. 두 번째 레시피를 사용하므로 신선한 오이, 크림 치즈, 연어 필레, 닭고기 달걀 1 개, 밀가루 및 빵가루가 더 필요합니다. 이것들은 뜨거운 롤이기 때문에 집에서, 즉 매우 뜨거운 기름에 깊은 프라이팬에 튀겨 야합니다. 그리고 채우기의 모든 재료는 롤용 블랭크 내부에 쉽게 쌓을 수 있도록 길고 얇은 스트립으로 미리 잘라야합니다. 두 가지 방법으로 요리 할 수도 있습니다 : 밥을 겉이나 안에 넣습니다. 이 롤은 집에서 반죽으로 튀길 것이므로 첫 번째 방법을 선호하는 것이 좋으므로 맛이 더 강해질 것입니다.
준비 및 서빙
가장 중요한 것은 밥을 제대로 익히는 것입니다.이렇게하려면 먼저 흐르는 찬물에 깨끗이 씻은 다음 축적 된 액체를 빼내어 신선하게 부어 40 분 동안 방치 한 다음 다시 헹구고 물을 모아서 직접 조리 (밥 높이보다 지골 약 1 개 정도)하여 큰 위에 올려 놓습니다. 버너가 끓을 때까지 끓인 다음 가장 느린 불을 넣고 뚜껑을 단단히 닫고 익을 때까지 요리하십시오. 일반적으로 쌀의 모든 수분이 증발하는 것과 일치합니다. 이제 김 하나를 매트에 깔고 쌀을 펴고 골고루 뿌린 다음 부드럽게 거꾸로 뒤집습니다. 중앙에 충전재를 배치 한 다음 마키 수를 사용하여 롤에 넣고 수평을 유지하여 아름다운 모양을 만들고 여러 부분으로 자릅니다. 이제 반죽을 준비합니다. 닭고기 달걀을 깨고 밀가루를 조금 넣은 다음 각 조각을 반죽과 크래커에 담그고 튀 깁니다. 그런 롤을 만들기 위해 너무 기름기가 아닌 집에서 요리하려면 요리가 끝나면 롤을 마른 냅킨에 올려 과도한 기름을 흡수하는 것이 좋습니다. 와사비와 같은 매운 소스와 함께 제공하십시오.
