가장 오래된 음식 유형 중 하나불에 구운 버터 케이크로 간주됩니다. 동시에 세계의 다른 사람들은 그러한 케이크가 추가 된 요리를 가지고 있습니다. 예를 들어, 조지아에서는 그러한 케이크를 Adjarian에서 khachapuri라고합니다. 이 풍부한 빵을 먹는 방법-더 자세히 알려 드리겠습니다.
khachapuri는 무엇입니까?
그루지야 어 "khacha"에서 번역하면 다음과 같이 번역됩니다.코티지 치즈, 푸리는 빵입니다. 그래서 이것은 코티지 치즈가 든 일종의 케이크라는 것이 밝혀졌습니다. 그러나 Adjarian khachapuri의 반죽에는 일반적으로 코티지 치즈가 추가되지 않습니다.
이것은 일관성있는 특별한 이메 레시아 치즈입니다.코티지 치즈와 비슷합니다. 특별한 발효를 첨가하여 우유로 만들어집니다. 이런 종류의 소금물, 퓨처 치즈 또는 "치키 니켈 리"라고도하는 치즈는 적어도 이틀 동안 신맛이 나야합니다. 이 어린 치즈는 일단 조리되면 가벼운 짠 맛이납니다. 그런 다음 반죽에 넣고 잘 알려진 술루 구니를 만들 수도 있습니다.
khachapuri의 기원에 대한 간략한 역사
민족 학자의 가정에 따르면수제 Adjarian khachapuri는 조지아 북서부 지역의 고지대에서 만들어지기 시작했습니다. 첫 번째 케이크는 오랫동안 자연에 있었고 정상적으로 식사 할 기회가 없었던 양치기를 위해 특별히 만들어졌습니다. 또한 뜨거운 태양 아래서 음식을 많이 가져가는 것도 위험합니다. 나중에,이 플랫 브레드는 국가적 중요성을 획득하고 조지아 전역에서 제공되기 시작했습니다.
케이크를 구우려면 무엇이 필요합니까?
조지아 원주민에 따르면Adjarian khachapuri (보트)를 만들려면 약간의 밀가루, 요거트 (두유와 같은 맛의 발효유 제품) 또는 물과 어린 치즈 만 있으면됩니다. 일반적으로 이러한 재료는 반죽을 만드는 데 사용됩니다. 평평한 케이크를 굴려서 불에 굽습니다.
케이크가 준비되면 중간에날달걀을 넣고 버터 몇 조각을 넣고 장작 오븐에 다시 넣습니다. 오히려 만족스럽고 맛있는 요리로 밝혀졌으며 온 가족에게 먹이를주는 것은 매우 현실적입니다.
그루지야 플랫 브레드는 무엇입니까?
하차 푸리가 준비되는 장소에 따라거리와 레스토랑입니다. 따라서 전자는 길거리에서 (키오스크를 닮은 작은 방에서) 준비되고 후자는 레스토랑의 주방에서 준비됩니다.
카차 푸리의 반죽 종류에 따라Adjarian에서 납작한 케이크는 벗겨 지거나 ( "페 노바 니"라고 함) 벗겨지지 않을 수 있습니다. 그들은 또한 모양과 크기, 반죽의 두께 및 채우기 양이 다를 수 있습니다.
다양한 레스토랑 케이크
레스토랑 토르티야는 조건부로 네 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.
- 이 메레 시안.
- 메 그레 리안.
- Gurian.
- Adjarian.
가장 일반적인 다양한 조지아 어평평한 케이크는 Imeretian khachapuri로 간주됩니다. 일반적으로 겉으로는 거대하고 둥근 접시와 비슷합니다. 이 제품을 준비 할 때 치즈는 일반적으로 반죽 안에 넣습니다. 그런 케이크를 안전하게 반으로 접고 여행 중에 가져 가서 추위를 먹을 수 있습니다. 그리고 이것은 Adjarian khachapuri와 대조적입니다. 그대로 이 케이크는 아래에서 설명하겠습니다.
Megrelian 밀가루 제품은 또한 둥글고평평한 모양. 그러나 준비하는 동안 치즈는 내부뿐만 아니라 외부 (반죽 위에)도 배치됩니다. 이 케이크는 매우 맛있어 보입니다. 많은 관광객들에 따르면 아주 맛있습니다. 치즈가 너무 많기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 그런 케이크를 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋지만 차가울 수도 있습니다.
Gurian khachapuri는 Imeretian khachapuri와 비슷하지만형태가 다릅니다. 시각적으로 플랫 베이글처럼 보입니다. 그리고 Adjarian khachapuri는 특별한 관심을 기울일 가치가 있습니다. 모든 사람이 올바르게 먹는 방법을 아는 것은 아닙니다. 그러나이 케이크는 전설적입니다. 겉으로보기에는 눈 모양이나 배 모양이있어서 즐거운 교제를 불러 일으킨다. 반죽, 치즈, 녹은 버터와 달걀을 결합한 맛도 흥미 롭습니다.
Adjarian 스타일 플랫 브레드를 요리하는 방법?
Adjarian khachapuri를 먹기 전에 먼저 요리해야합니다.그리고 각 주부는 반죽을 만드는 데 자신의 비밀이 있지만 가장 자주 필요합니다 : 약 600-640g의 밀가루, 약 300-380ml의 순수한 물, 10-15g의 일반 소금 및 2g의 건조 효모. 채우기 위해 계란 5-6 개, 버터 90-100g, Imeretian 치즈 1000-1200g을 사용해야하며 여기에 약간의 술루 구니를 추가 할 수도 있습니다.
전체적으로이 요리의 준비15-20 분 이상 걸리지 않습니다. 그리고 최소 6 명을 치료하도록 설계되었습니다. 전체 조리 과정은 반죽을 10 분간 반죽하는 것으로 시작됩니다. 다소 플라스틱이고 부드러워지면 2-3 시간 동안 떠오르게됩니다.
그런 다음 반죽을 약 6 개로 조심스럽게 나누어동등한 소시지. 다음으로, 각각은 개별적으로 롤아웃되어 손으로 직사각형 보트 케이크를 만듭니다. 잘게 잘린 치즈를 각각의 중앙에 놓고 반죽의 가장자리를 덮습니다.
이렇게 약간 길쭉한 파이가 뒤집혀솔기가 바닥에서 바닥까지 오도록합니다. 그 후 각 제품의 중앙에 작은 노치가 생성되고 가장자리가 둥글게됩니다. 마지막으로 오븐에서 구운 후 계란과 버터를 패티에 넣습니다. 기성품 Adjarian khachapuri를 제공합니다. 이 놀라운 조지아 요리를 먹기로 결정한 모든 사람은 올바르게 먹는 방법을 알아야합니다.
관심을 끌지 않고 옥수수를 먹는 방법?
일반적으로 관광객 또는 신규 이민자khachapuri-boats를 시도해보십시오. 바로 볼 수 있습니다. 그들은 그루지야 풍미의 일반적인 배경에서 두드러 질뿐만 아니라 밀가루 제품을 잘못 먹습니다. 대부분의 경우 나이프와 포크와 같은 전통적인 도구를 사용합니다. 그러나 레스토랑이나 카페 방문객의 일반적인 배경에 눈에 띄지 않도록 Adjarian 스타일의 khachapuri를 먹는 방법은 무엇입니까?
이 케이크가 손으로 먹는다는 사실부터 시작합시다.따라서 모든 가전 제품을 옆에 두십시오. 버터 보트의 가장자리를 잡고 조각을 부수기 시작하십시오. 동시에 치즈 충전물과 계란에 주어진 조각을 매번 적 십니다. 케이크의 중심에 가까워 질 때까지 반복해야합니다. 마지막에는 말아서 먹어야하는 배의 치즈 바닥 만 있어야합니다. 이것이 그들이 계란과 함께 khachapuri를 먹는 방법입니다.
Adjarian khachapuri를 무엇과 함께 제공합니까?
지역 주민들에 따르면 카차 푸리는추가 소스와 조미료가 필요하지 않은 별도의 밀가루 요리. 차와 함께 먹거나 타라곤이나 레모네이드로 씻어 낼 수 있습니다. 또는 원하는 다른 요리로 보충 할 수 있습니다. 그러나 나를 믿으십시오. 이것은 별도의 프레임이 필요하지 않은 완전히 독립적이고 매우 만족스러운 요리입니다.
또띠야를 언제 제공할까요?
언제든지 카차 푸리를 맛볼 수 있습니다.아침이든 저녁이든 상관없이 풍성한 아침, 점심 또는 가족 저녁 식사에 적합합니다. 동시에 메인 요리 일뿐만 아니라 배고픈 손님들에게도 훌륭한 간식이 될 수 있습니다.
이제 배 모양의 카차 푸리를 먹고 준비하는 방법을 알았습니다.
