점점 더 많은 종류의 요리가 우리 테이블에 나타납니다.세계의 요리. 동양 (일본) 요리도 예외는 아닙니다. 이것의 가장 눈에 띄는 예는 초밥입니다. 매년 그들은 우리 동포들 사이에서 점점 더 많은 인기를 얻고 있습니다. 그리고 집에서 초밥을 요리하는 방법에 대한 질문은 많은 주부들과 관련이 있습니다. 사실, 요리 과정은 매우 간단합니다. 그들이 말하는 것처럼 손을 채워야합니다. 그리고 특별한 장치없이 초밥을 요리하는 방법에 대한 질문은 더 이상 예전처럼 심각하지 않습니다. 현대식 대형 슈퍼마켓과 전문점에는 필요한 모든 도구와 제품이 있습니다.
"초밥 만드는 법"에 대한 답을 얻기 위해서는 먼저 초밥의 종류를 결정해야합니다. 네 가지 주요 유형이 있습니다.
- Norimaks -이 종은 다른 재료가 중간에 추가 된 특수 건조 해초 (노리)로 감싸 인 쌀입니다.
- Osi - zushi - 눌러 진 쌀은 물고기가 위에 놓이는 언덕의 모양으로 깔렸다 (소금 또는 훈제).
- 니기 리즈시 (Nigiri-zushi)는 여러 종류의 해산물이나 오믈렛이 위에 놓인 쌀 "손가락"의 일종입니다.
- Chirassi-zushi - 특별한 그릇에 쌀을 깔고 추가 재료를 밥 위에 섞거나 쌀과 섞을 수 있습니다.
집에서,이 4 종의 대부분특별한 기술이 필요하기 때문에 초밥을 준비하기가 어렵고, 다른 세 가지 유형은 기본적으로 문제가 없습니다. 그러나 유형에 관계없이 적절하게 선택되고 준비된 재료가 성공적인 요리의 열쇠입니다.
질문에 대한 답을 찾기 전에 "어떻게스시를 요리하려면 "요리 과정에 필요한 음식과 장비를 비축해야합니다. 따라서 슈퍼마켓이나 전문점에 가면 다음을 구매할 수 있습니다.
-일본 쌀 포장 ( "스시 용"으로 표시)
-김 (시트 형태의 말린 해초);
-와사비 (특별한 일본 조미료-가루 (물로 희석) 또는 기성품);
-절인 생강;
- "스시 용"이라고 표시된 소스 (식초 기반 조미료);
- 간장;
-초밥 채우기 (새우, 소금에 절인 생선, 훈제 또는 말린 생선 (연어, 장어, 송어), 오이, 피망, 아보카도 등);
-대나무 깔개.
그래서 스시를 만드는 방법. 첫째, 주성분 인 쌀을 적절하게 준비해야합니다. 큰 그릇에 붓고 물이 맑아 질 때까지 헹굽니다. 긴장을 풀고 한 시간 동안 떠납니다. 냄비에 찬물을 붓고 (스시 밥 400g, 물 500ml) 거기에 밥을 보냅니다. 센 불로 끓을 때까지 요리 한 다음 가장 작은 불로 줄이고 물이 끓을 때까지 뚜껑 아래에서 요리합니다 (약 20-30 분). 불에서 밥을 제거하고 10 분 더 방치하고 뚜껑을 열지 마십시오. 별도의 작은 그릇에 소금과 설탕을 쌀 식초 (식초 4.5 큰술, 설탕 2 큰술, 소금 0.5 큰술)에 녹입니다. 냄비의 밥을 그릇에 붓고 밥 식초 위에 설탕과 소금을 붓습니다. 가능한 한 빨리 쌀을 식힐 필요가있는 동안 나무 주걱으로 저어주세요 (팬이나 팬을 사용할 수 있습니다). 쌀은 추가 조작이 가능합니다.
우선 가장 간단한 요리를 제안합니다회. 예를 들어 연어를 넣은 오 시즈시. 그것을 준비하려면 위의 방법으로 준비된 쌀, 훈제 연어, 모양 (모든 직사각형 상자가 가능), 달라 붙는 필름이 필요합니다.
우리는 바닥에 집착 필름으로 형태를 덮습니다.얇게 썬 연어 조각을 깔고 위에 쌀을 붓고 (약 2 ~ 2.5cm) 모든 것을 호일로 덮고 손으로 완전히 으깨십시오. 상자에서 즈시 축을 꺼내 조심스럽게 필름을 풀고 날카로운 칼로 부분을 자릅니다. 완성 된 오 시즈시를 허브로 장식합니다. 원하는 경우 여러 레이어를 추가하여 좋아하는 재료를 추가 할 수 있습니다.
집에서 초밥을 만드는 것은 그렇게 어렵지 않습니다가장 중요한 것은 욕망과 필요한 재료를 갖는 것입니다. 제품의 조합에 관해서는 여기서 건조 바에서 안전하게 환상을 취하거나 스파이 할 수 있습니다 (종종 메뉴에는 특정 요리를 구성하는 재료 목록이 있습니다).
