저는 항상 집에서 만든 음식을 선호했습니다.집 밖에서 먹어야하고 어릴 적부터 친숙한 요리를 제공하는 카페 나 식당을 선택합니다. 그러한 음식은 지루할 수 없으며 항상 가정의 편안함과 관련된 즐거운 교제를 불러 일으 킵니다. 나는 특히 추운 계절에 길거리에서 집으로 돌아와 고기를 곁들인 뜨거운 로스트의 매혹적인 향기를 가슴 가득들이 마시고 풍부한 수프 나 보르시로 따뜻하게하는 것을 좋아합니다.
특별한 이유, 예를 들어 로스트치킨? 그것은 꽤 평범한 요리이며 준비되는 제품은 간단하고 저렴하지만 나에게 더 맛있는 것은 없습니다. 아마도 이것은 우리 어머니가 어린 시절에 종종 그것을 요리했다는 사실 때문일 것입니다. 그리고 이제 다시 맛보면 직접 그리운 느낌이 듭니다. 그러나 나는 로스트 치킨을 더 자주 요리 할 수 있도록 엄마의 레시피를 얻기로 결정했습니다. 그녀의 낡고 초라한 공책에서 레시피를 찾았습니다. 그리고 오늘도 그것에 대해 말할 것입니다.
로스트 치킨을 요리하려면 구입해야합니다지방이 많지 않은 수제 닭고기. 이러한 닭고기는 바자에서 구입할 수 있으며 접시는 특히 향기롭고 맛있습니다. 그러나 시장에 갈 시간이 없다면 당연히 상점에서 사십시오. 닭 전체를 찾지 못한 경우해야 할 일-낙담하지 말고 필레 나 닭 다리를 가져 가세요.
닭 전체를 씻어서 뽑아 내고아주 크지 않은 조각으로 자릅니다. 원하는대로 피부를 제거하거나 그대로 둘 수 있습니다. 검은 후추 칼 끝에 소금 티스푼과 같은 양의 파프리카를 섞습니다. 이 혼합물로 닭 조각을 갈아줍니다. 팬을 꺼내 식물성 기름을 부어 뚜껑 아래에서 닭고기를 볶습니다. 때때로 뚜껑을 열고 고기 위에 주스를 부으십시오. 주스가 부족하면 물을 넣으십시오. 오븐에서도 동일한 절차를 수행 할 수 있습니다.
고기가 튀기는 동안 낭비 할 시간이 없습니다.반찬을 만드십시오. 이렇게하려면 중간 가지 세 개를 가져와야합니다. 씻고 끝을 잘라 내고 1/2 인치 두께의 원으로 자릅니다. 보드에 펴고 소금을 뿌린다. 그런 다음 15 분 동안 프레스 아래에 놓습니다. 이 시간 동안 주스의 일부가 떠나야하며 이것은 파란색에서 쓴맛을 제거합니다.
이제 큰 감자 세 개를 껍질을 벗기십시오. 그것들도 원으로 자르십시오. 피망 세 개, 가급적 다른 색이 필요합니다. 그들은 칸막이와 씨앗을 잘 청소하고 넓은 스트립으로 잘라야합니다. 중간 크기의 양파 두 개를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 적절한 형태를 준비하면 수탉이나 스튜 팬이 좋습니다. 바닥에 오일을 바릅니다. 이제 양파, 가지, 감자를 차례로 넣으십시오. 원한다면 여기에 당근을 넣을 수 있습니다. 당근 하나는 원으로 자르면 충분합니다. 감자 위에 펴 바릅니다. 각 층은 소금에 절이고 파프리카를 가볍게 뿌려야합니다. 스튜 팬을 덮거나 호일로 덮고 오븐에 넣으십시오. 야채가 준비되면 넓은 접시에 놓고 로스트 치킨을 위에 올려야합니다. 원하는대로 장식하십시오.
나는 어머니의 조리법을 정말 좋아합니다. 그리고 내가 결혼했을 때, 아내는 내가 로스트 치킨을 얼마나 좋아하는지 알고 나를 기쁘게하기로 결정했습니다. 그러나 그녀는이 요리를 다르게 요리하여 냄비에 구 웠습니다. 아주 맛있게 나왔습니다. 나는 또한 이제 냄비에 로스트 치킨을 요리하는 방법을 알려줄 것입니다.
야채와 닭고기가 함께 조리됩니다.비율이 다를 것입니다. 감자 3 개와 양파 1 개를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자르고, 당근 1 개를 원형으로, 치킨 필레 300g을 작은 조각으로 자릅니다. 큰 그릇, 후추, 소금에 모든 재료를 넣고 월계수 잎을 넣고 잘 섞는다. 냄비 두 개를 준비하고 바닥에 지방 사워 크림 또는 크림 1 큰술을 넣고 물 2 큰술을 넣고 섞습니다. 그런 다음 야채에 고기를 넣고 버터를 약 50 그램 위에 올려 놓고 뚜껑을 덮고 200도까지 예열 된 오븐에 넣으십시오. 한 시간 후 오븐을 끄고 로스트 위에 강판 치즈를 뿌린 다음 냄비를 오븐에 5 분 더 둡니다. 나는 그러한 요리가 당신의 가족 구성원을 무관심하게 만들지 않을 것이라고 확신합니다.
