다양한 모양과 크기의 주방에서칼은 요리하기가 더 편리합니다. 물론 많은 요리가 이것을 배제하지는 않지만 날카로운 칼이 성공의 열쇠입니다. 특히 고기를 다룰 때. 그러나 평범한 여주인은 고기를 자르는 데 도끼가 필요하지 않습니다. 사실 크기가 훨씬 작고 사용하기에 더 실용적인 대안이 있습니다. 그것들이 어떻게 다르며 무엇이 되어야 하는지, 우리는 더 알게 될 것입니다.
우선 도끼가 무엇인지 명확하게 이해하는 것이 좋습니다.고기 다지기는 목적에 따라 다른 특성을 가질 수 있습니다. 예를 들어 그 자리에서 바로 트로피를 자르기 위해 사냥을 하게 된다면 뼈와 힘줄을 잘해야 할 뿐만 아니라 사냥꾼에게 부담을 주지 않아야 한다. 결국 그를 차에 두고 야수를 쫓는 덤불 속으로 멀리 가다 보면 약간의 불편이 따르게 마련이다. 또한 이러한 고기 도끼에는 안전한 칼날 부착물이 장착되어 있어야 합니다. 이것은 부주의 한 움직임을 다치게하지 않기 위해 필요합니다. 미국 회사는 강력한 블레이드, 가볍고 보호 기능이있는 그러한 축을 생산합니다. 종종 그들은 사냥 칼과 함께 세트로 제공됩니다 - kinner, 벨트에 놓은 칼집은 공유됩니다.
정육점이 고기를 썰 때 도끼가 필요하다면,예를 들어 상점이나 시장에서 작업하면 좋은 칼날로 매우 현실적이고 무겁고 내구성이 있습니다. 정육점은 일반적으로 이 무거운 무기를 휘두를 만큼 충분히 강인한 강인한 사람들입니다. 물론 그들 중에는 여성이 거의 없기 때문에 근육의 경우 그러한 도구가 너무 크고 무거울 수 있습니다. 그리고 집에서 그런 거대한 도끼는 쓸모가 없습니다.
가정과 가축이 있어도마당, 유용할 수 있습니다. 종종 집에서 시체를 자르는 데 일반 도끼가 사용됩니다. 그들은 또한 나무와 필요한 모든 것을 자릅니다. 물론 이것은 이상적이지 않습니다. 왜냐하면 다른 유형의 축의 무게 중심과 모양은 서로 크게 다릅니다. 따라서 집에서도 고기를 자르는 도끼를 분리해야합니다.
모든 고기 도끼의 특징그들의 모양에 있습니다. 블레이드의 가장자리를 따라 작은 돌출부가 있어야하며베이스에 부드럽게 연결되고 약간 오목한 윤곽이 있어야합니다. 장작의 경우 도끼는 칼날의 전체 윤곽을 따라 넓어야 하는 직선이어야 합니다. 또한 고기용 도끼는 단단해야 합니다. 날과 손잡이는 견고한 구조로 성형되어야 합니다. 오버레이는 사용하기 쉽도록 핸들 상단에 부착되어 있지만 전혀 없이도 가능합니다. 이러한 축의 손잡이 재질은 손에서 미끄러지지 않으며 무게 중심은 반드시 블레이드 중앙(엉덩이와 포인트 사이)에 위치해야 합니다. 그러한 도끼만 있으면 가장 두꺼운 뼈라도 큰 힘을 들이지 않고자를 수 있습니다.
그런데 타격 자체가 정확해야 하고, 언제절단 사체는 같은 장소에서 가능한 한 적게 두드려야 합니다. 뼈를 쪼개기보다는 부숴버릴 수 있습니다. 그렇기 때문에 도끼에 사용되는 금속은 내구성이 뛰어나고 부식 및 긁힘에 강합니다. 정육점에서 작업 후 남아 있는 흠집과 흠집 문제에 직면하는 것은 드문 일이 아닙니다. 그러한 도끼는 연마하고 날카롭게해야합니다. 고기를 자르는 도끼는 주로 기계를 사용하여 만들어지지만 그 후에는 손으로 미세 조정되고 연마됩니다. 이러한 블레이드는 매우 강하고 오랫동안 날카롭게 할 필요가 없습니다. 그러나 흠집이나 흠집이 생기면 대처하기가 매우 어렵습니다.
고기를 자르기위한 도끼는 집에서 누구에게나 유용합니다.안주인, 때문에 뼈를 자르는 것이 아니라 고기를 자르도록 설계되었습니다. 그건 그렇고, 부엌 도끼가 최고의 고기 분쇄기라는 말이 있습니다. 그리고 실제로 그렇습니다! 가끔은 고기를 갈지 않아도 되며, 일반 칼로 잘게 다지는 것은 어렵고 번거로운 일입니다. 따라서 소형 도끼는 집에 있어야하며 큰 도끼는 정육점에 맡기는 것이 가장 좋습니다.
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