우리 모두가 조지아 인은 아니지만 tkemali 소스많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 이 조미료의 향만으로도 당신을 미치게 만들 수 있습니다. 그런 소스와 함께 제공되는 경우 절대적으로 모든 고기는 잊을 수없는 완전히 세련된 맛을 얻습니다 ...
진짜 조지아 조미료는 자두로 만들어집니다품종 "tkemali". 그러나 러시아에서는 자라지 않고 나가야합니다. 우리는 많은 정원과 다차에서 자라는 가시에서 tkemali를 요리 할 것입니다. 원칙적으로 모든 자두를 사용할 수 있으며 가장 중요한 것은 특히 달콤하고 잘 익은 것이 아니라는 것입니다.
가시 tkemali, 모든 종류를 준비하려면약간의 향기로운 허브와 좋아하는 허브 만 추가하십시오. 먼저 자두를 끓입니다. 뼈를 제거해서는 안됩니다. 조금 자르고 모든 가지를 제거하는 것이 좋습니다. 우리는 두 개의 녹색 꽃다발을 만들어 팬 바닥에 올려 풍미를 더합니다. 색이 악화되지 않도록 소스에 아주 적은 양의 채소를 추가해야합니다. 약간의 물 (자두의 부드러움에 따라 과일 1kg 당 최대 유리 잔 이하)을 가시 tkemali에 부어 달라 붙지 않도록하고 불에 태우십시오. 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓이고 가끔 저어줍니다. 열매가 펼쳐지기 시작하면 그것을 끌 수 있습니다. 너무 많이 끓이지 마십시오!
8 분 후, 액체의 대부분이 이미배수구, 우리는 미래의 tkemali 가시 소스가있는 소쿠리를 다른 그릇에 재배치하고 식히십시오. 우리는 분리 된 주스를 따르지 않고 여전히 유용 할 수 있습니다.
우리 질량의 부피가 크면 더 좋습니다더 편리하게 닦을 수 있도록 부분으로 나눕니다. 고무 장갑을 끼고 주방 세제로 미리 세탁하여 냄새가 없습니다. 원을 그리며 눌러 손으로 닦으십시오. 결국 소수의 씨앗, 껍질 및 으깬 감자가 남습니다.
퓌레를 냄비에 붓습니다.알루미늄, 소스가 타기 때문입니다. 소스가 완성 된 것보다 조금 더 얇게 만들려면 약간의 주스를 넣으십시오. 우리는 불을 피우고 고수 가루와 붉은 고추와 녹색 죽을 넣습니다.
우리는 모든 향신료를 점차적으로, 지속적으로 소개합니다.약동과 시음. 필요한 경우 설탕과 소금을 넣을 수도 있습니다. 우리 덩어리를 끓여서 8 분 동안 계속 불을 붙이고 특히 바닥에서 매우 활발하게 저어줍니다. 그리고 그게 다야!
위에서 설명한 조리법 인 슬로 tkemali 소스를 가급적 시원한 곳에 보관하십시오.
