아마 이 세상에 없는 사람은 없을 것이다.나는 팬케이크를 좋아할 것입니다. 부드러우면서도 만족스러운 이 간식은 아침, 점심 또는 저녁 식사로 제공됩니다. 가장 변덕스러운 아이들조차도 팬케이크를 먹는 것을 기쁘게 생각합니다. 다진 닭고기, 다진 고기, 양배추와 같은 왕성한 제품을 포장하면 독립적 인 요리로 작용할 수 있습니다. 하지만 맛있는 디저트이기도 하다. 그리고 팬케이크가없는 Maslenitsa는 무엇입니까? 붉고 황금색 - 그들은 고의로 태양을 상징합니다. 물론 팬케이크가 러시아의 독창적인 발명품이라고 믿는 것은 순진한 속물일 것입니다. 이 요리는 거의 모든 국가에 있습니다. 적어도 프렌치 크레이프나 스페인 토르티야를 떠올려 보십시오. 각 부엌의 팬케이크 조리법에는 고유 한 특성이 있습니다. 러시아 팬케이크는 무성하고 통통합니다. 우크라이나어 - 얇고 비쳐 있으며 매우 탄력적입니다. 무엇이 그들을 그렇게 만드는가? 케피어! 신선한 우유와 달리 이 제품에는 산성 박테리아가 있어 베이킹할 때 반죽을 "구멍이 있는" 상태로 만듭니다. 그래서 오늘 우리는 케 피어에 팬케이크를 요리 할 것입니다. 아래 사진과 함께 단계별 조리법을 읽으십시오.
약간의 화학
팬의 반죽을 투각으로 만들려면젠장, 이산화탄소 방출과 함께 일어나려면 일종의 반응이 필요합니다. 각 안주인은 자신의 방식으로 결과를 얻습니다. 탄산 미네랄 워터로 케 피어를 희석하십시오. 나머지는 맥주입니다. 세 번째는 신선한 우유입니다. 때로는 밀가루에 끓는 물이나 뜨거운 우유를 묻힙니다. 그런 다음 케 피어에 커스터드 얇은 팬케이크를 얻습니다. 조리법에는 소다의 첨가가 포함될 수 있습니다. 젖산 환경과 혼합된 이 식품 화학 물질은 반죽에 특히 많은 양의 가스를 방출하기 때문에 제품이 레이스처럼 나옵니다. 그러나 소다로 과용하지 않는 것이 중요합니다. 과도한 양은 팬케이크의 맛을 망칠 수 있습니다. 케 피어 1 리터에는 2 티스푼의 소다 이상이 필요하지 않습니다. 밀가루는 체질해야합니다. 따라서 산소가 풍부하여 원하는 화학 반응을 일으킬 것입니다. 완제품의 탄력을 원하시면 반죽에 야채나 버터를 넣어주셔야 합니다.
물을 첨가하여
kefir에 팬케이크 요리법 - 구멍이 있음,붉게, 맛있다! - 꽤 많습니다. 가장 간단한 것부터 시작합시다. 150g의 밀가루를 그릇에 체로 칩니다. 과립 설탕 80g과 소금 한 꼬집을 섞는다. 우리는 실온에서 75 밀리리터의 끓인 물로 케 피어 한 잔을 희석합니다. 이 용액을 밀가루에 점차적으로 부어 반죽을 평행하게 저어줍니다. 계란 3개를 넣어줍시다. 털로 반죽을 치십시오. 버터 50g을 녹입니다. 너무 뜨겁지 않게 식혀주세요. 반죽에 붓습니다. 불에 주철 프라이팬을 가열하십시오. 우리는 자른 양파의 반으로 바닥을 닦습니다. 거위 깃털이나 실리콘 브러시로 팬에 식물성 기름을 바르십시오. 이것은 레시피가 케 피어에 팬케이크를 굽도록 규정하는 방식입니다. 일반 물 대신 탄산수를 사용하면 얇고 구멍이 있는 제품을 얻을 수 있습니다.
프로틴폼으로
다음은 또 다른 간단한 케 피어 팬케이크 레시피입니다.계란을 노른자와 흰자로 분리하면 구멍이있는 얇은 원이 나타납니다. 과정은 비스킷 반죽의 준비와 다소 유사합니다. 먼저 밀가루 2컵을 체 쳐주세요. 우리는 설탕 한 스푼으로 두 개의 노른자를 갈아줍니다. 우리는 두 잔의 케 피어로 희석합니다. 점차적으로 밀가루를 첨가하고 반죽을 끊임없이 저어줍니다. 계란 흰자 2개와 소금 반 티스푼을 섞어 푹신할 때까지 치십시오. 케 피어 한 잔으로 반죽을 희석하십시오. 우리는 단백질 거품을 섞고 즉시 식물성 기름으로 굽기 시작합니다. 케 피어에이 팬케이크는 매우 맛있습니다!
검증된 레시피
가장 미숙한 요리사도 멋진 요리를 얻을 수 있습니다.이 지침을 따르면 결과가 나타납니다. 계란은 미리 냉장고에서 3개를 꺼내 실온에 둡니다. 우유와 케 피어 - 두 제품 모두 각각 반 리터이며 약간 따뜻합니다. 믹서로 계란을 치십시오. 케 피어에 소다 반 티스푼을 붓습니다. 따뜻한 우유를 추가합시다. 계란과 케 피어 혼합물을 함께 결합하십시오. 설탕 한숟가락과 소금 한꼬집을 넣어주세요. 이 혼합물에 밀가루 1.5~2컵을 체로 칩니다. 섞자. 남은 우유로 케 피어 팬케이크 조리법을 희석하도록 규정하는 다소 두꺼운 반죽을 얻을 수 있습니다. 구멍이 있는 얇은 제품이 제공됩니다!
팬케이크를 위한 슈 페이스트리
끓는 물이나 뜨거운 물로 밀가루를 찌는 방법많은 우유. 케 피어 팬케이크에 대한이 단계별 조리법은 항상 그렇듯이 밀가루를 체질한다는 사실로 시작됩니다. 그녀는 한 잔을 마셔야합니다. 물론 더 많이 할 수 있지만 다른 재료의 수를 늘려야 합니다. 체친 박력분에 설탕 2큰술, 소금 한꼬집을 넣어주세요. 포크로 저어줍니다. 믹서 그릇에 200 밀리리터의 케 피어를 붓고 하나의 계란을 넣으십시오. 우리는 이겼다. 우리는 케 피어 계란과 밀가루 혼합물을 결합합니다. 컵 바닥에 베이킹 소다 1/4티스푼을 붓습니다. 끓는 물 반 컵으로 분말을 부으십시오. 녹을 때까지 저어주고 즉시 뜨거운 물을 반죽에 붓습니다. 저어주고 5분 동안 스팀으로 둡니다. 그런 다음 반죽에 식물성 기름 한 스푼을 더 넣으십시오. 섞어서 굽기 시작합니다. 반죽이 두껍게 나오면 실온에서 물로 희석하는 것이 허용됩니다.
케 피어에 팬케이크 "매우 맛있습니다"
입증된 레시피를 통해 손쉽게투각, 섬세하고 탄력있는 케이크의 슬라이드를 굽습니다. 우리는 커스터드 방식으로 반죽을 만듭니다. 그래서 주전자에 불을 붙입니다. 그릇에 밀가루와 케 피어 두 잔을 보냅니다. 설탕 한숟가락과 소금 한꼬집을 넣어주세요. 우리는 두 개의 계란을 때립니다. 모든 덩어리가 사라질 때까지 거품기로 저어줍니다. 유리잔에 베이킹 소다 반 티스푼을 붓습니다. 끓는 물로 그릇을 가장자리까지 채우십시오. 매우 빠르게 섞어 반죽에 붓습니다. 5분 동안 찜질합시다. 글쎄, 우리는 우리에게 처방 된 kefir의 팬케이크에 대한 이전 조리법으로 진행합니다. 반죽에 식물성 기름 2 큰술을 부으면 구멍이있는 얇은 케이크가 더 탄력적입니다. 프라이팬은 튀기기 전에 잘 가열해야 합니다. 더 뜨거울수록 더 많은 구멍이 형성됩니다.
팬케이크 "Openwork"
먼저 주재료를 상온에 둡니다.제품 : 케 피어 (2.5 % 지방) - 반 리터, 계란 - 3 개. 전자레인지나 수조에 버터 한 팩을 녹입니다. 케 피어 팬케이크에 대한 비 예산 레시피입니다. 계란을 미리 치면 구멍이있는 얇은 제품을 얻을 수 있습니다. 이 거품에 소금과 소다 반 티스푼을 붓습니다. 설탕은 2~3배 더 섭취해야 합니다. 혼합물을 다시 저어주세요. 밀가루 4큰술을 별도의 그릇에 체로 칩니다. 계란 혼합물에 녹인 버터를 약간 첨가하십시오. 모든 밀가루와 케 피어 한 잔을 넣으십시오. 반죽을 믹서로 치십시오. 나머지 케 피어를 추가하십시오. 밀크쉐이크와 비슷한 농도를 유지하면서 다시 치십시오. 우리는 부드러운 바닥으로 프라이팬을 가열하고 케 피어에 얇은 팬케이크를 굽습니다. 조리법에서는 녹인 버터로 각 조각에 기름을 발라야 합니다.
우유를 넣은 Choux 반죽
그래서 케 피어에 매우 레이스 팬케이크가 나올 것입니다.사진이있는 단계별 조리법은이 발효유 제품을 먼저 가열하는 것을 제안합니다. 그러나 어떤 경우에도 뜨거워지면 안됩니다. 그렇지 않으면 유익한 박테리아가 죽고 화학 반응이 일어나지 않으며 팬케이크는 레이스가 아닙니다. 그래서 우리는 0.5 리터의 케 피어를 가열합니다. 우리는 계란을 넣고 큰 숟가락의 설탕과 작은 숟가락의 소다를 뿌립니다. 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 체로 쳐진 밀가루 1.5 컵을 넣으십시오. 덩어리가 생기지 않도록 다시 완전히 섞는다. 우유 한 잔을 끓입니다. 반죽에 얇은 흐름을 붓고 동시에 저어줍니다. 식물성 기름 두 스푼을 넣으십시오. 잘 달궈진 팬에 굽습니다. 첫 번째 팬케이크 전에 식물성 기름으로 가볍게 기름칠을 할 수 있습니다. 그러나 후속 제품은 지방없이 잘 뒤집어지고 제거됩니다. 그들을 버터로 닦으십시오. 경험 많은 안주인이 케 피어에서 단순히 놀라운 팬케이크를 얻는 덕분에 또 다른 비밀이 있습니다. 조리법 : 팬에 반죽을 아주 조금만 부으면 구멍이 있는 얇은 제품이 나옵니다. 우리는 액체가 바닥을 따라 잘 분포되도록 접시를 우리쪽으로 그리고 우리에게서 멀어지게 움직입니다.
전분 반죽
그리고 마지막으로 맛있는 팬케이크를 위한 마지막 레시피는케피어. 감자 전분을 밀가루와 함께 사용하면 제품이 더 부드럽고 부드러워집니다. 이 조리법에 따르면 계란을 추가 할 수 없습니다. 팬케이크는 여전히 유지되고 터지지 않습니다. 케피어 1리터와 설탕 50g, 소금 1티스푼을 섞습니다. 달걀 4개를 깨자. 섞어봅시다. 케 피어 혼합물 250g의 흰 밀가루와 100g의 전분과 함께 그릇에 체로 치십시오. 모든 덩어리를 제거하기 위해 저어줍니다. 칼 끝에 베이킹 소다를 넣으십시오. 식물성 기름 50ml를 넣으십시오. 반죽이 두껍게 보이면 케 피어로 희석하십시오. 액체가 너무 많으면 밀가루를 넣으십시오. 우리는 가열 된 팬에서 케 피어에 팬케이크를 굽습니다. 사진이있는 요리법은 맛있는 음식을 만드는 데 도움이 될뿐만 아니라 식욕을 유발합니다.
