수제 준비는 항상 여주인이 환영했습니다. 오늘날까지 그들은 축제 테이블뿐만 아니라 일상적인 저녁 식사에도 이상적입니다.
다양한 통조림에도 불구하고슈퍼마켓 진열대에있는 제품, 수제 피클은 누구에게도 무관심하지 않습니다. 가정 보존은 맛이 뛰어나고 사람에게 꼭 필요한 비타민도 풍부합니다.
요리법이 많이 있습니다다양한 통조림 식품. 추운 계절에는 여름에 수확 한 딸기와 버섯이 우리의 취향에 맞습니다. 그러나 모든 유형의 보존에 필요한 특정 규칙을 준수해야만 훌륭한 맛을 즐길 수 있습니다.
초보 주부가 먼저해야합니다다양한 방법과 약간의 뉘앙스에 익숙해 지므로 사소한 실수조차도 버섯 항아리가 부풀거나 곰팡이가 생기거나 제품의 색상이 변하면 어떻게 해야할지 알 수 있습니다.
기본 규칙
금지됨 :
- 따뜻한 곳에서 통조림 식품 찾기. 충분히 높은 온도는 다양한 화학 공정을 자극합니다.
- 단열되지 않은 발코니에 보관합니다. 냉동되면 항아리의 부피가 증가하여 유리 용기가 깨질 수 있습니다. 추위에 잼이나 보존 식품은 빠르게 설탕으로 코팅됩니다.
- 저장이 너무 깁니다. 시간이 지남에 따라 느린 화학 공정이 시작되어 제품의 품질에 영향을 미칩니다.
권장 사항 :
- 2 년 이상 보관하지 마십시오.
- 0에서 + 15까지 원하는 온도를 유지하십시오° C.
- 멸균 된 접시 만 사용하십시오.
- 모든 음식을 철저히 헹구십시오.
버섯 수확
겨울철 버섯 수확에 특별한주의를 기울여야합니다. 적절한 준비를 통해 가능한 한 오래 보관할 수 있으며 저녁 식사에 큰 도움이 될 것입니다.
중지하기 전에 이미 살균하십시오채워진 항아리는 뚜껑으로 닫힙니다. 40도까지 가열 된 물에서 약 40-50 분 동안 살균됩니다. 이 시간 동안 물이 끓을 시간이 있으면 끓는 물을 추가해야합니다. 그렇지 않으면 온도 차이로 인해 유리 병이 터집니다. 그런 다음 즉시 밀봉하고 품질을 확인한 다음 실온에서 식 힙니다.
규칙을 완전히 따르지 않으면이것은 통조림 식품에 손상을 줄 것이며 모든 주부들과 빈번한 문제에 직면해야하며 나중에 버섯 항아리가 부풀어 오르거나 뚜껑이 완전히 벗겨지면 어떻게 해야할지 모릅니다.
캐닝 오류
가장 흔한 실수는불충분 한 살균은 이후 제품의 미생물 발생에 기여합니다. 결과적으로 시간이 지남에 따라 가스가 진화하기 시작하여 그 존재로 인해 컨테이너의 압력이 증가합니다.
뚜껑 부종에 기여하는 또 다른 요인은 뚜껑의 품질입니다. 캔을 사용하면 공기가 도킹 영역으로 들어갈 수 있으며 부기도 예상됩니다.
그럼에도 불구하고 보관 중에 뚜껑이 부풀어 오르면버섯이 든 항아리는 내용물의 품질이 좋지 않음을 나타내므로 제품을 더 보관하지 않는 것이 좋습니다. 일반적으로 이러한 현상은 살균 후 며칠 이내에 관찰 될 수 있습니다.
버섯 항아리가 부 풀면 어떻게해야합니까?
불량 통조림 사용 가능성에 대해용기에 어떤 제품이 들어 있는지에 따라 개별적으로 결정되어야합니다. 뚜껑이 부은 후에 일부 야채 나 보존 식품을 사용할 수있는 경우 추가 처리를 적용하면 대부분의 경우 버섯을 음식에 권장하지 않습니다.
이 제품은 버섯이 단지 몇 시간 동안 항아리에있을 때만 재 보존 할 수 있습니다. 이 옵션을 사용하면 통조림 식품이 확실히 안전합니다.
보툴리누스 중독을 확인하는 방법?
결국 그러한 성가신 결혼이 일어났다면일이 일어나면 버섯 항아리가 부어지면 무엇을해야하고 어떻게 해야하는지 알아야합니다. 제품을 재가공하기 전에 보툴리누스 중독의 형성을 확인해야합니다. 부은 뚜껑을 누르십시오. 천공되면 버섯의 새로운 세척 및 소화가 허용되고 뚜껑이 천공되지 않은 경우 보툴리누스 중독 과정이 확실히 시작된 것이므로이 경우 모든 내용물을 버릴 필요가 있습니다. 이 제품은 더 이상 사용하기에 적합하지 않습니다.
그러나 버섯은 특별한주의가 필요한 제품이라는 것을 기억해야합니다.
