이 고귀한 강한 알콜 중독자의 이름음료는 Charente 지역의 Cognac과 같은 이름의 도시에서 제공되었습니다. 절대적으로 정확한 고전 기술을 사용하더라도 다른 지역에서 생산 된 음료는 코냑이라고 부를 권리가 없습니다. 이미 브랜디인데 병의 내용물을 더 악화시키지 않습니다. 음료의 역사는 수세기 전으로 거슬러 올라갑니다. 생산 기술은 많은 국가에서 습득되었지만 진정한 엘리트 코냑은 프랑스에서만 가능합니다.
음료의 역사
이 지역은 포도밭으로 유명했습니다.XII 세기. 네덜란드 인은 16 세기에 포도주를 증류하기 시작했고, 그 후 물로 희석하여 장거리 바다로 운송 할 수있었습니다. 와인 증류 액은 맛과 향이 매우 풍부했으며, 나중에 이중 증류를 통해 더욱 좋아졌습니다. 점차적으로 증류 액은 희석되지 않고 마시기 시작했지만 19 세기 중반에야 배럴이 아닌 병으로 마실 준비가 된 자급 자족 음료로 판매되기 시작했습니다. 오늘날 엘리트 코냑은 주로 우 그니 블랑 포도에서 생산됩니다.
코냑의 분류
노화에 따라 다음과 같은 코냑 분류가 있습니다.
- VS-2 년 이상.
- VSOP-4 년 이상.
- VVSOP-5 년 이상.
- XO-6 년 이상.
또한 일반 코냑을 클래스로 구분합니다.
- 별 세 개. 알코올을 3 년 이상 추출하고 음료의 강도는 40 %입니다.
- 별 4 개. 4 년 이상의 알코올 추출물로 음료의 강도는 41 %입니다.
- 별 다섯개. 5 년 이상의 알코올 추출물로 음료의 강도는 42 %입니다.
빈티지 코냑의 경우 분류가 있습니다.
- 케이 V. 6-7 년 동안 알코올을 추출하고 음료의 강도는 42 %입니다.
- KVVK. 알코올 추출물은 8-10 년이며 음료의 강도는 43-45 %입니다.
- 순경. 알코올 추출물은 10 년 이상 음료의 강도는 40-57 %입니다.
첫 번째는 오크통에서 5 년 더 숙성 된 엘리트 프랑스 컬렉션 코냑입니다.
생산 기술
프랑스의 엘리트 코냑은코냑시 주변의 6 개 지역 중 하나에서 수확 된 포도. 가장 비싼 음료는 Grand Champagne와 Petite Champagne에서 자란 포도에서 얻습니다. 원자재 가격은이 두 구역에서 멀어 질수록 낮아집니다. 전체적으로 샤 랑트 지역의 포도밭은 약 9 만 헥타르를 차지합니다.
전 세계적으로 알려진 브랜드 인 엘리트 코냑은 4 단계로 생산됩니다.
- 포도에서 와인 재료 생산;
- 와인 재료의 증류, 코냑 알코올 생산;
- 오크통에서 코냑 스피릿 숙성;
- 코냑 블렌드.
프랑스의 엘리트 꼬냑
세계적인 리더, 우수한 프로듀서200 년 이상의 역사를 가진 코냑-Hennessy Cognac House. 그 역사는 18 세기에 시작되었습니다. 오늘날 전 세계가이 음료를 즐깁니다. Hennessy는 연간 약 5 천만 병을 생산합니다. 이것은 진정한 엘리트 코냑입니다 (아래 사진).
프랑스에서 두 번째로 크지 만 더 오래된 코냑 하우스는 Rémy Martin입니다. 17 세기에 설립되었습니다. 그러나 세계에서 가장 오래된 것은 Augier입니다.
세계적으로 유명한 Camus 꼬냑 브랜드는 여전히그 이후로 그것은 Jean Baptiste Camus의 가족 구성원의 것입니다. 이 유서 깊은 가족의 포도밭은 125 헥타르의 프랑스 땅을 차지합니다. 이 음료는 종종 위조품입니다. 값 비싼 전문점에서만 오리지널 엘리트 Camus 코냑을 구입하십시오.
나폴레옹은 또한 Courvoisier를 마시는 것을 선호했습니다. 특수 생산 기술은 비밀로 유지됩니다. 음료의 부유 한 감정가를 위해 Courvoisier의 집은 200 년 이상의 숙성 된 코냑을 제공 할 수 있습니다.
Davidoff는 특히 인기가 있습니다. 1964 년에 설립 된 아주 젊은 브랜드입니다. 처음에는 담배와 시가 브랜드였으며 나중에이 이름의 코냑이 좋은 시가에 추가로 등장했습니다. 그럼에도 불구 하고이 음료는 부자들 사이에서 빠르게 인기를 얻었습니다. 코냑 다비도프는 헤네시 스피리츠로 만들어집니다.
사용 문화
코냑은 고전적인 소화제입니다.먹은 후에 따라옵니다. 커피, 초콜릿 및 시가와 결합하십시오. 많은 디저트에 추가됩니다. 음료의 맛과 향은 올리브, 포도, 치즈와 함께 잘 드러납니다.
넓은 안경에서 코냑을 마시고 위쪽으로 좁히는 것이 일반적입니다. 잔은 약 1/8까지 채워지고 손의 따스함으로 따뜻해집니다. 이렇게하면 음료의 향이 극대화됩니다.
레몬과 함께 코냑을 먹거나 희석코카콜라는 거의 신성 모독입니다. 그럼에도 불구하고 이것이 러시아에서 자주 마시는 방법입니다. 미국에서는 음료가 소다로 영국에서 강장제 또는 물로 희석됩니다. 독일에서는 코냑을 식사 전후에 마신다.
코냑 기반 칵테일
그들은 또한 다양한 칵테일을 만듭니다.이 음료가 포함되어 있습니다. 특히 추운 계절에 가장 인기있는 것은 브랜디 펀치 일 것입니다. 그것을 준비하는 가장 쉬운 방법은 1 리터의 사과 주스와 125g의 브랜디를 섞는 것입니다. 또한 펀치는 보드카, 레몬, 오렌지, 물 및 설탕을 첨가하여 준비됩니다. 브랜디 400ml, 보드카 500ml, 물 2 리터, 레몬 10 개, 오렌지 3 개, 설탕 1kg을 섭취합니다. 잘게 잘린 과일을 설탕과 섞어 끓는 물에 몇 시간 동안 담근다. 그런 다음 보드카와 코냑을 넣고 펀치를 긴장시킵니다. 이 맛있는 칵테일은 커피와 코냑을 기본으로합니다. 재료를 2 : 1의 비율로 섞은 다음 설탕 시럽과 오렌지 제스트를 첨가하여 맛을냅니다.
흥미로운 코냑 기반 칵테일을위한 레시피많이있다. 다양한 강한 리큐어, 보드카, 샴페인 및 과일 주스도 준비에 사용됩니다. 맛과 향을 실험하기에 좋은 분야입니다. 그러나 엘리트 빈티지 또는 수집 가능한 프랑스 코냑에 대해 이야기하고 있다면 순수한 음료, 그 색과 향, 잔의 뒷맛과 빛의 놀이, 몸 전체에 퍼지는 따뜻함, 평화와 행복의 느낌을 즐기는 것이 낫습니다.
