На сегодняшний день всё большую популярность у 사냥꾼은 엘크 고기를 얻습니다. 이 동물의 시체는 소와 같은 방식으로 완성되었다고해야합니다. 동시에, 고기는 처음에 허브에 보관 된 후 압력을 가하여 절인되며, 그 다음에 만 엘크 고기 (튀김 용, 등쪽 및 신장 부분, 뒷다리 펄프)의 다양한 요리를 조리 할 수 있습니다.
Лосиное мясо употребляют в холодное время года (가을, 겨울). 다른시기에는 섬유질이 많아서 음식에 적합하지 않기 때문입니다. 겨울철에는 얼어 붙은 채로 몇 시간 동안 옥내에서 일시 중단되고 해동기에는 소금이 들어갑니다.
무스 고기로 요리를 준비하는 방법에 대한 몇 가지 조리법을 고려하십시오.
엘크 사냥
성분 : 엘크, 식초 한 숟가락, 지방 돼지 고기의 백g, 지방 오십g, 토마토 퓌레의 오십g, 마늘 여섯 개 정향, 한 양파, 하나 개의 레몬 주스의 고기 반 킬로.
고기는 식초 용액에 담가서 박제를합니다.마늘, 베이컨, 지방이 튀겨 소금과 향신료를 추가하십시오. 그 다음, 다진 반 고리 양파, 토마토 퓌레를 넣고 계속 튀김을하십시오. 그 후에 고기를 접시에 담고 국물을 부으며 레몬 주스를 넣고 설탕과 스튜를 조리 할 때까지 넣으십시오.
엘크 수프
Ингредиенты:1 백 그램의 엘크 고기, 흰자와 붉은 양파 1 개, 끓는 물 2 리터, 감자 2 개, 당근 1 개, 셀러리 줄기 2 개, 회향 뿌리 1 개, 밀가루 3 큰술, 파프리카 2 개 숟가락, 채소, 소금과 향신료, 튀김 용 식물성 기름.
Мясо нарезают крупными кусками, лук шинкуют, всё 버터, 약간의 소금에 튀긴. 그런 다음 끓는 물, 얇게 썰린 감자와 당근을 15 분 동안 삶은 엘크 (이 경우 수프)의 첫 번째 과정에 첨가합니다. 다음에 다진 셀러리와 회향을 넣습니다.
별도로, 밀가루와 파프리카를 버터로 튀기고, 혼합물을 수프에 부어 5 분 동안 요리하십시오. 완성 된 접시에 잘게 잘린 채소를 넣으십시오.
엘크 바베큐
성분 : 1 킬로그램의 엘크 고기, 1 백 그램의 돼지 지방, 3 개의 양파, 1 잔의 화이트 와인, 소금 및 향신료, 녹색.
허리는 큰 덩어리로 자르고,그릇에 넣고 포도주를 부어 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 고기를 꼬치에 꽂아 라드와 양파를 섞고 소금에 절인 후 향신료를 뿌리고 뜨거운 불길에 15 분 동안 튀긴다. 보통 이러한 사슴 요리는 제공하기 전에 채소에 뿌려집니다.
굴라시
성분 : 엘크 고기 1 킬로그램, 돼지 지방 1 백 그램, 마늘 4 큰화, 양파 1 개, 땅콩 반 스푼, 물 반 컵, 전분 한 스푼, 소금.
엘크 고기를 요리하는 법?프라이팬에 고기, 라드, 양파, 마늘을 넣고 5 분 동안 후추와 소금을 넣은 다음 물에 부어 두 시간 동안 끓여야합니다. 그런 다음 전분으로 물을 저어주고, 혼합물을 고기에 첨가하고 전분이 두껍게 될 때까지 몇 분 동안 끓입니다.
따라서, 최근 엘크 고기는 사냥꾼들에게 인기가 있습니다. 그것은 준비하기 쉽고, 그것의 요리는 식욕을 돋우는 것이 아니라 아주 맛있습니다.
