고대부터 러시아의 여주인들은다양한 충전재. 그러나 그들 사이의 특별한 틈새 시장은 어류 파이가 차지하고 있습니다. 그러한 요리를 요리하는 것은 요리 예술의 걸작품입니다. 케이크가 맛있을뿐만 아니라 맛있어 야 할 필요가 있습니다.
그리고 당신의 요리가 그렇게 되려면 생선이 양파와 버터를 사랑한다는 것을 알아야합니다. 이 멋진 듀오 만이 효모 반죽에서 생선을 가진 진짜 파이를 구워내는 데 도움이 될 것입니다.
간단한 채우기를 위해 물론 가져갈 수 있습니다.생선 통조림이지만 실제 파이는 신선한 생선으로 만 채워집니다. 우리는 최소한의 뼈를 가진 물고기를 선택하고 바람직하게는 더 뚱뚱합니다. 파이의 경우 농어 필레, 카펠 린 또는 넙치 중 원하는 것을 사용하십시오.
효모 반죽 피쉬 파이
테스트부터 시작하겠습니다. 생선 파이 반죽은 일반 효모 반죽으로 가져올 수 있으며 준비를 위해 다음이 필요합니다.
-드라이 티스푼 효모 1 티스푼,
-설탕 2 큰술 (큰술),
-소금 1 스푼 (바다 소금, 다진 것 가능), 티스푼,
-500ml의 따뜻한 물,
-식물성 기름 250g,
- 밀가루.
반죽을 반죽하면 밀가루가 정확히 들어갑니다너무 많습니다. 단단하지만 잘 구르는 신축성있는 반죽을 얻으려면. 우리는 그에게 일 어설 시간을줍니다 (1 시간 30 분). 그런 다음 다시 반죽하고 두 부분으로 나눕니다.
채우기를 위해 우리는 물고기를 청소하고 능선, 꼬리 및 머리에서 제거합니다. 가볍게 추가하십시오.
반죽의 한 부분은 케이크 바닥 용입니다.베이킹 시트에 기름을 바르고 롤 반죽을 그 위에 놓습니다. 준비한 생선을 위에 올려 놓고 버터 (버터)를이 층에 슬라이스로 자릅니다.
다음 층은 다진 양파입니다큰 반지. 여기서 나는 요리 전문가들이 파이의 양파가 생선보다 작아서는 안된다고 믿는다는 점에 주목하고 싶습니다. 이것은 더 맛있고 부드럽습니다.
이제 두 번째 반죽 조각을 펼치고 파이를 덮고 반죽의 바닥 조각과 연결하고 가장자리를 꼬집습니다.
계란을 치고 실리콘 브러시로 케이크 윗부분에 기름을 바릅니다. 여러 곳에서 피어싱하는 것을 잊지 마십시오. 과도한 공기가 나오는 곳에서 중간에 구멍을 하나 만들 수 있습니다.
우리는 오븐 (180도)을 가열하고 파이가 들어있는 베이킹 시트를 넣습니다. 베이킹 시간은 30 분입니다.
효모 반죽 피시 파이가 준비되면 버터 (버터)로 빠르게 솔질하고 수건으로 싸서 반죽이 부드러워지게합니다.
또 다른 유형의 파이는 rastegai입니다.
생선 rastegai는 전통적인 파이만큼 맛있습니다. 파이크와 연어로 rastagai를 시도하는 것이 좋습니다.
우리는 다음이 필요합니다.
-밀가루 두 잔, 체질,
-기름 3 큰술 (야채), 큰술,
-효모 30g,
-생선 필레 300g (연어와 파이크),
-3 개 달걀,
-후추, 빵 부스러기, 소금.
예열 된 우유에 효모를 희석하고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 준비하고 떠오르게 둡니다.
그런 다음 두 개의 노른자와 식물성 기름을 넣으십시오. 반죽을 잘 반죽하고 다시 솟아 오르게합니다.
반죽이 두 번째로 올라가는 동안 파이크 필렛, 후추, 소금을 잘게 자르고 팬에 볶습니다.
떠오른 반죽에서 얇은 층을 굴려서중간 크기의 머그컵을 짜내십시오. 우리는 각 공작물 중앙에 다진 파이크를 놓고 연어 조각을 위에 놓고 조심스럽게 가장자리를 꼬집어 중간을 열어 둡니다.
미리 기름칠 한 베이킹 시트에 라스 타기를 놓고 15 분 동안 그대로 두어 반죽이 멀어 지도록합니다.
그 후, 계란 (미리 구타)으로 모든 것을 기름칠하고 빵 부스러기로 뿌립니다.
파이는 220도까지 예열 된 오븐에서 구워집니다.
기성품 오픈 파이는 귀, 고기 국물에 적합합니다.
효모 반죽 피쉬 파이-그레이트하지만 준비하는 데 시간이 많이 걸립니다. 그리고 손님이 문앞에 있다면? 이 경우 효모 반죽 대신 상점에서 구입 한 쇼트 브레드 또는 퍼프 페이스트리를 사용할 수 있습니다. 신선한 생선은 생선 통조림 (기름)으로 대체 할 수 있습니다.
피쉬 파이에는 많은 충전재가 있습니다.
-생선과 쌀,
-생선, 계란, 쌀,
-생선, 쌀, 소금에 절인 양배추.
가장 중요한 것은이 요리를 준비하는 기본 규칙을 기억하는 것입니다. 물고기는 양파와 기름을 좋아합니다. 이제 놀라운 파이를 즐기십시오! 맛있게 드세요!
