집에서 만든 맥아즙 크 바스가 좋다는 것은 누구나 알고 있습니다.더운 날씨에 갈증을 해소합니다. 그러나 자신의 손으로 준비한 그러한 음료는 갈증 해소제뿐만 아니라 유명한 러시아 요리 인 okroshka의 추가 성분으로도 사용할 수 있습니다.
집에서 크 바스 맥아즙으로 크 바스를 만드는 방법?
필요한 재료 :
- 호밀 빵 (건조한 껍질 만 섭취하는 것이 좋습니다) - 3-4 조각;
- 건조 과립 효모 (일회용) - 디저트 스푼 반;
- 상점에서 구입 한 발효 된 맥아 - 2 개의 큰 숟가락;
- 과립 설탕 - 최소 170g.
크 바스 맥아 즙 선택의 특징
맥아즙으로 크바스를 만들기 위해서는식료품점이나 제과점에서 별도로 구입해야 합니다. 이 제품은 때때로 맥아 추출물이라는 이름으로 판매된다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
외관상으로 맥아즙은 색이 어둡고(거의 검은색) 매우 두꺼워야 합니다. 판매자가 이 제품의 너무 유동적인 버전을 제공하는 경우 복용해서는 안 됩니다.
일반적으로 wort에서 크 바스를 만드는 것뿐입니다.특유의 향 뿐만 아니라 진한 액체를 좋아하는 사람들의 범주. 따라서 수제 음료를 만들려면 170g의 알갱이 설탕을 녹여야하는 3 리터의 깨끗한 항아리에 2.5 리터의 차가운 끓는 물을 부어 넣으십시오. 그 후 크 바스 맥아 즙 두 스푼과 말린 호밀 빵 껍질을 유리 제품에 추가해야합니다.
맥아즙에서 크 바스가 발효되고 맛있게되기 위해서는 과립 자유 유동 효모의 디저트 스푼 반을 추가하는 것이 좋습니다.
준비의 마지막 단계
모든 재료를 3 리터 항아리에 넣은 후 큰 숟가락으로 섞은 다음 유리 뚜껑으로 느슨하게 닫거나 단순히 다층 거즈로 덮어야합니다.
따라서 wort의 크 바스는 보관해야합니다.따뜻한 곳(햇볕 아래 가능)에서 이틀 정도. 동시에 올 여름 수제 음료를 주기적으로 시도하는 것이 좋습니다. 그리고 현재 액체의 맛이 정확히 마음에 든다면 권장 숙성 기간인 48시간 전에 크바스를 제거할 수 있습니다.
수제 크 바스 붓기
현재 크바스는 다음을 통해 필터링되어야 합니다.겹겹이 쌓인 무명천이나 고운 여과기를 플라스틱 병에 붓습니다. 달콤한 액체에 특별한 맛을 줄 음료와 함께 접시에 건포도 몇 개를 추가하는 것도 좋습니다. 다음으로 준비하고 긴장한 크 바스는 뚜껑으로 잘 닫고 냉장고에 5-6 시간 동안 넣어야합니다. 이 시간 동안 음료는 냉각되고 가스가 배출됩니다.
누룩의 두 번째 삶
크 바스의 첫 번째 배치가 끝난 후,3리터짜리 병에 남은 사워도우로 새 음료를 안전하게 담을 수 있습니다. 이렇게하려면 맥아즙, 과립 설탕, 호밀 빵 껍질 및 차가운 끓는 물을 넣으십시오. 다음으로 음료는 하루 동안 따뜻한 곳에 두었다가 처음과 똑같은 방식으로 처리해야 합니다.
