비버는 중간 크기의 강 동물입니다.그는 오두막에 살고, 댐을 만들고, 물에서 수영합니다. 많은 보트 애호가들이 비버를 본 적이 있습니다. 비버는 종종 강을 따라 떠 다니고 사람을 전혀 두려워하지 않습니다. 운이 좋은 사람들은 이 동물이 달리기 시작하면서 물 속으로 뛰어드는 것을 지켜보는 영광을 누렸습니다. 어부들과 "녹색"만이 그를 좋아하지 않습니다. 전자 - 목욕 중 발생하는 소음, 후자 - 나무 손상. 이 추세의 대표자는 "비버를 죽이고 나무를 구하십시오!"와 같은 슬로건을 가지고 있습니다.
실제로이 동물이 정착하는 곳에 마른 줄기가 즉시 나타납니다. "나무꾼"강에서 탈출은 없습니다! 비버의 사진은 아래에서 볼 수 있습니다.
요리를 시작하기 전에 반드시비버를 제대로 자릅니다. 먼저 조심스럽게 껍질을 벗기고 내장을 자르고 큰 조각으로 잘라야합니다. 여기에서 매우 조심해야합니다.이 동물의 사타구니 부위와 항문 근처에는 소위 "비버 제트기"라고 불리는 땀샘이 있습니다.이 땀샘은 어떤 경우에도 손상되어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 고기가 상할 것입니다. 시체에서 제거한 후 편리한 크기의 조각으로자를 수 있습니다.
이 기사에서는 세 가지 비버 요리를 다룹니다. 첫 번째는 고기에서, 두 번째는 꼬리에서입니다.
그를 위해 당신은 자르고 잘라야 할 것입니다시체 조각, 매리 네이드 (포도 와인 선호), 양파, 다양한 종류의 고추, 백리향, 고수풀, 월계수 잎, 오레가노, 칠리, 마조람과 같은 모든 허브 및 향신료. 올리브 오일도 유용합니다.
먼저 고기를 와인에 담가야합니다 (당신은 할 수 있습니다)식초와 물로 희석), 양파 및 일부 향신료. 매리 네이드는 그것을 완전히 덮어야합니다. 소금에 절이는 것이 좋습니다. 고기는 적어도 하루 동안 절인되어야 함을 명심해야합니다.
완성 된 조각은 남은 향신료로 비벼야하며 그 후에 남은 것은 튀기는 것입니다. 그런 비버 요리를 거부하는 사람은 거의 없습니다!
이 동물의 꼬리를 준비하는 요리법은 그다지 인기가 없습니다. 네, 이 부위는 먹을 수 있을 뿐만 아니라 맛있습니다!
유일한 어려움은 이런 종류의 요리입니다.하나의 비버로는 충분하지 않습니다. 따라서 두세 마리의 비버의 꼬리는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 8 시간 동안 와인이나 식초에 절인해야합니다. 액체를 배출하고 4 리터의 물을 부어 쌀 한 잔, 양파, 소금을 맛보십시오. 끓여서 20 분 동안 요리하십시오. 준비가 된! 서빙하기 전에 토마토 소스, 파슬리, 셀러리를 추가할 수 있습니다.
레시피 2: 꼬리 튀김
이 요리는 빠르고 쉽게 준비됩니다.1인분에는 식초로 물에 절인 꼬리 두 개면 충분합니다. 먼저 베이킹 소다 2티스푼을 넣은 물에 10분 동안 끓입니다. 그 후 밀가루를 굴려 저열로 볶고 와인, 겨자, 우스터 셔 소스 및 마늘을 섞어 팬에 넣고 10 분 더 담그십시오.
이 비버 요리는 원래의 뚜렷한 맛으로 구별됩니다. 그들은 확실히 게임 애호가를 기쁘게 할 것입니다!
