치즈 케이크 역사의 기원은 미국으로 거슬러 올라갑니다요리 문화. 이 치즈 디저트는 캐서롤과 약간 비슷하지만 그 차이는 상당히 큽니다. 고전적인 치즈 케이크 레시피는 미국인 어머니가 온 가족을 위해 특히 아이들을 기쁘게하기 위해 휴가를 준비하는 데 도움이되지 않았습니다.
치즈 케이크를 만드는 주요 메커니즘이 감소합니다.다음으로 : 비스킷 크러스트를 부드러운 치즈 층으로 덮고 구워냅니다. 케이크 자체는 기성품 쿠키로 만들 수 있습니다. 충전물은 설탕, 크림 및 계란이 첨가 된 치즈로 자연적으로 만들어집니다. 설탕에 절인 과일, 과일, 초콜릿, 딸기, 바닐라, 커피, 양귀비 또는 계피를 거기에 넣을 수 있습니다. 더 맛있어집니다.
고전적인 치즈 케이크 레시피는 상대적으로 낮은 온도에서 수조를 사용하거나 오븐에서 베이킹해야합니다.
클래식 치즈 케이크 레시피
충전재:
크림 치즈-450g;
설탕-유리;
바닐라 설탕-가방;
계란-5 조각;
지방 사워 크림-450g.
기본 성분 :
버터-100g;
쿠키-250g;
계란-1 조각.
요리하는데 약 2 시간이 걸립니다.
쿠키를 갈아서 계란과 버터를 넣고 섞는다. 결과물 "반죽"을 양식의 바닥과 가장자리에 놓은 다음 냉장고에 넣으십시오.
치즈를 치고 서서히 추가설탕. 그런 다음 계란, 바닐라 설탕 및 사워 크림을 하나씩 추가하십시오. 반죽 위에 충전물을 틀에 붓습니다. 165도 오븐에서 약 40 분 동안 굽습니다. 케이크가 준비되면 즉시 꺼내지 말고 약 1 시간 동안 냉각 오븐에 보관하십시오. 그런 다음 케이크를 꺼내 완전히 식힌 다음 냉장고에 4 시간 동안 두십시오.
클래식 치즈 케이크의 조리법은 약간이 될 수 있습니다다양성에 만족하기 위해 채우기 구성 요소를 수정하십시오. 맛있는 재료로 보완 된 치즈 케이크는 놀랍고 특이한 디저트로 변합니다.
초콜릿 마블 치즈 케이크
필수 제품 :
저지방 코티지 치즈-반 킬로그램;
크림 치즈-200g;
설탕-200g;
강한 커피-2 큰술. 숟가락;
바닐라 설탕-1 큰술 숟가락;
레몬 주스;
계란-3 조각;
코코아 가루-3 큰술. 숟가락;
소금.
한 시간 동안 준비합니다.
2 ~ 3 분 동안 털로 두부를 치십시오.계란, 크림 치즈, 설탕 (190g), 바닐라 설탕, 레몬 주스 및 소금을 추가합니다. 모든 것을 잘 이길 수 있습니다. 코코아와 커피, 설탕 한 스푼, 물 한 스푼을 섞고 두부 혼합물의 1/3을 넣고 잘 섞는다.
오븐을 180 도로 예열하세요.베이킹 접시에 버터를 바릅니다. 바닥을 양피지로 덮고 벽에 양피지 테이프를 붙입니다. 남은 두부 덩어리를 금형에 넣으십시오. 초콜릿 덩어리를 곰팡이 중앙에 붓습니다. "대리석"얼룩이 남도록 칼로 두 덩어리를 저어줍니다.
접시를 끓는 물과 함께 베이킹 시트에 놓고 오븐에 40 분 동안 두십시오. 케이크를 꺼내 식힌 다음 호일로 덮고 냉장고에 12 시간 동안 두십시오.
그런 다음 치즈 케이크를 접시에 놓고 조각으로 자릅니다. 상단은 크림이나 과일로 장식 할 수 있습니다. 맛있는 치즈 케이크가 준비되었습니다!
간단한 치즈 케이크 레몬
성분 :
쿠키-200g;
레몬 (제스트)-1 조각;
달걀 흰자-2 조각;
설탕-35g;
버터-75g;
레몬 주스-75 ml;
젤라틴 (분말)-9g;
요구르트-150ml;
당밀-50 ml.
요리는 30 분 밖에 걸리지 않습니다.
쿠키를 부수고 버터를 녹입니다. 쿠키 부스러기를 버터와 섞고이 덩어리로 쪼개진 형태의 바닥과 측면을 덮고 냉장고에 넣으십시오.
이때 레몬 즙에 물 75ml를 넣고 여기에 젤라틴을 넣고 5 분간 가열하여 젤라틴이 녹도록 식힌다.
별도의 그릇에 요구르트, 코티지 치즈 및 당밀을 넣고 레몬과 젤라틴 혼합물을 넣으십시오. 흰색을 거품으로 치고 기존 혼합물에 추가하십시오. 충전물을 금형에 붓습니다. 4 시간 이상 냉장 보관하십시오.
레몬 제스트를 끓는 물에 3 분 동안 데친 다음 물을 빼고 설탕에 굴려 파이 위에 뿌립니다.
