어린 시절의 우리 모두는 화려한 장미에 매료되었습니다.그리고 생일 케이크에 단백질과 버터 크림의 모노그램. 진짜 예술가의 작품 인 것 같았다. 케이크를 장식하는 데는 기술과 영감이 필요하기 때문에 이것은 부분적으로 사실입니다. 그러나 이것은 특별한 패스트리 백과 다양한 패스트리 노즐을 가지고 있기 때문에 어렵지 않습니다. 오늘날에는 어느 백화점이나 그릇 가게에서나 구입할 수 있으며, 매우 단순한 제품이 있으며 전문적인 제품도 있습니다. 그들은 한 가지 공통점이 있습니다. 둘 다 약간의 연습과 완전한 손이 필요합니다.
모든 다양성에서 길을 잃지 않기 위해 주요 매개 변수를 고려할 것입니다.
유형 및 재료
시판되는 모든 노즐은 조건부로아마추어와 프로로 나뉩니다. 첫 번째 제품은 매우 저렴하며 원칙적으로 재사용 가능한 가방과 함께 모든 상점에서 판매되며 그 수는 3-5 주요 유형으로 제한됩니다. 그들은 또한 종종 플라스틱으로 만들어집니다. 저렴하지만 식품 등급의 플라스틱조차도 건강상의 이점 측면에서 덜 선호된다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 또한 플라스틱은 매우 밝은 크림에서 얼룩이 생길 수 있으며 그러한 제품의 패턴이 너무 표현력이 없어 결과가 비참 할 수 있습니다.
전문 페이스트리 노즐일반적으로 식품 등급의 스테인레스 스틸로 금속으로 만들어져 내구성과 안전성이 향상됩니다. 그들은 비싸고 한 조각은 전체 플라스틱 세트보다 비쌀 수 있습니다. 그러나 그러한 제품을 통해서만 예측 가능한 결과를 얻을 수 있습니다. 또한 전문 어태치먼트는 특수한 경우 세트로 판매되는 경우가 많으며 그 안에 포함 된 부품 수가 50 개를 초과 할 수 있습니다.
크기
모든 파이핑 백 부착물은 서로 다릅니다.크기, 즉 크림 구멍의 지름입니다. 미래 패턴의 부피와 선의 두께는 이것에 달려 있습니다. 모든 크기의 전문 노즐에는 숫자와 라틴 문자 (S, M, L)가 표시되거나 구멍 크기 (밀리미터)가 표시됩니다. 그러나 라벨은 제조업체마다 약간 다를 수 있습니다.
작고 얇은 것이 작은 것이 좋습니다.케이크에 패턴을 만들고, 단어를 쓰면, 착빙과 진저 브레드 장식에 좋습니다. 중간 크기의 노즐을 사용하여 제과업자는 한 번의 제스처로 머핀이나 컵 케이크를 장식 할 수 있으며, 큰 것은 세련된 케이크를 장식하는 풍성한 꽃과 파도, 반죽을 입히기 위해 설계되었습니다.
가정에서 사용하는 경우 중간 크기의 제과 노즐 (크기 1M 또는 13-14mm)이 가장 수요가 많으며 적어도 하나의 소형 및 하나의 대형을 갖는 것이 바람직합니다.
원형 노즐
이 부착물은 매우 다재다능하며 거의 모든 것에 적합합니다. 판매시 최대 20 가지 유형의 제품을 찾을 수 있습니다.
가장 작은, 크기 1 또는 1S, 얇은아이싱 작업과 진저 브레드의 레이스 페인팅 작업에서 대체 할 수없는 라인입니다. 그들은 또한 케이크의 그림 (매달린 실, 점, 레이스 패턴)과 그림의 디테일 (동물의 얼굴과 총구 그리기)에서 악센트를 만들 수 있습니다.
크림 용 얇은 원형 페이스트리 노즐비문 및 모노그램을 만드는 데 5 개의 숫자가 적합합니다. 머핀, 컵 케이크, 도넛 및 케이크를 채우는 데 좋은 끝이 매우 긴 가느 다란 콘도 있습니다.
중간 원형 노즐 (예 : 2A,또는 14mm)는 컵 케이크 장식과 파스타 세팅에 사용되며, 매우 큰 것은 커스터드 (eclairs 및 profiteroles) 또는 단백질 반죽 (머랭 또는 키예프 케이크)에 이상적입니다.
다양한 모양
기본 곱슬 페이스트리 노즐 :
- 오픈 스타. 가장 일반적으로 사용되는 크기는 5 ~ 18mm입니다. 더 큰 직경은 컵 케이크 캡에 적합하고 작은 것은 케이크 장식에 적합하며 머랭이나 마시멜로를 심는데도 사용할 수 있습니다.
- 닫힌 별. 그 윤곽은 컵 케이크 장식에서 인기있는 더 뚜렷하고 부피가 커졌습니다. 작은 노즐은 케이크 측면 장식에 이상적입니다.
- 프랑스 국민. 패스트리 백에 대한 이러한 노즐은 패턴의 미세한 늑골이있는 표면에서 이전 노즐과 다릅니다.
- 꽃.노즐에는 중심, 즉 꽃잎 사이의 금속 다리가 있습니다. 실제 꽃을 모방 한 크림을 입금하도록 설계되었습니다. 센터가없는 노즐이있어 청소가 쉽습니다.
- 문. 스트라이프 팁은 매끈한 것부터 늑골이있는 것까지 다양한 크기와 질감으로 제공됩니다. 연석, 부드러운 줄무늬 및 주름을 위해 설계되었습니다.
제조사
가장 유명한 제과 제조업체노즐은 미국 회사 Wilton이라고 할 수 있으며, 최고 품질의 약 백 가지 제품을 제공합니다. 이들은 가격과 제과점에서 제공되는 시장에서 가장 저렴한 미끼입니다. 가격은 개당 약 250 루블입니다.
한국 브랜드 Ateco는 또한 다양한 액세서리를 갖추고 있습니다.제품 비용은 개당 약 200 루블입니다. 더 비싼 부착물은 영국 브랜드 PME에서 생산되며, 그 제품은 금속 조각으로 인식 할 수 있습니다. 비용-단위당 350 루블부터.
국내 제조업체의 경우 튤립 제과 노즐을 선택할 수 있습니다. 이 워크샵은 자체 꽃 디자인으로 큰 조각 (최대 23mm)을 생산합니다.
보다 저렴한 비 전문가 용 액세서리 중에서 IKEA의 Drommar 세트 만 호출 할 수 있습니다.
