サトウキビは18世紀にロシアに登場しましたピーター1の下で。当時、それは非常に高価な珍味と考えられていました、そして王と貴族に近い人々だけがそれを買う余裕がありました。砂糖は処方薬とさえ考えられていました。お茶の登場により、白だけでなくサトウキビの必要性も高まり、工業規模での生産が始まりました。
今日、私たちの人生を想像することはすでに不可能です美味しくて甘い珍味。サトウキビは世界中で需要があります。それはすべての飲み物と食事のための天然甘味料です。ホットおよび炭酸飲料、コンポート、乳製品、チョコレート、さらにはサラダにも添加されます。アイスクリーム、釉薬、菓子、ベーカリー製品に欠かせない成分です。この材料なしでは甘いデザートは完成できません。
サトウキビは自然食品ですあらゆる料理の味と香りを向上させる添加剤。たとえばスウェーデンでは、このスパイスをニシンのピクルスとレバーのパテに加えて、風味豊かな味わいにしています。甘酸っぱいソースや野菜のシチューを作るのに使用できます。また、ジャム、ジャム、マーマレード、さらには肉料理などの製品の保存にも不可欠です。
現代の店では、それはますます一般的ですブラウンサトウキビですが、それが白とどのように違うのか、そして最も重要なのは、それがどのように健康的であるのかを誰もが知っているわけではありません。 80年代に、科学者はこの製品を徹底的に研究し始めたことが判明しました。そしてこれが彼らが発見したことです：サトウキビは体内の代謝プロセスに有害な影響を与えず、効率を高め、虫歯を引き起こすことなく歯に有益な効果をもたらします。
ブラウンシュガーは未精製の製品です白とは異なり、化学処理を施していないため、自然で環境にやさしい製品です。その組成物に存在する糖蜜と糖蜜によって、異常な茶色がかった色合いがそれに与えられます。
サトウキビ：利点
間違いなく、このユニークなスパイスはそのことで有名です有用な特性、すべての科学者と栄養士はこれについて精力的に話している。まず、茶色の御馳走は洗練された白いものよりはるかに少ないカロリーを含んでいます。第二に、それは栄養素が豊富です：カリウム、亜鉛、リン、カルシウム、マグネシウム、鉄。さらに、その味は精製された白砂糖よりも優れています-それは甘くておいしいです。
やさしい加工のおかげで、完全にすべての有用な品質が保持されます。糖蜜には、グループBのミネラル、有用な微量元素、ビタミンが含まれています。この点で、糖蜜の生物学的価値は白の数倍です。洗練された白で甘さしか感じられない場合は、メーカーによっては、茶色の蔗糖に風味と香りのキャラメルブーケが豊富に含まれています。
タイプ
デメララはモーリシャス島で生産され、南アメリカ。非常に繊細でピリッとした味わいの高級砂糖で、フルーツパイ、ビスケットケーキ、ホットドリンク（コーヒー、紅茶、ココア）に最適です。
・タフィー、フォンダン、小麦粉製品の調製には、ムスカバドバルバドスをお勧めします。
・キャラメル風味のブラックバルバドス。エキゾチックな料理やフルーツの盛り合わせに最適な、かなり暗い配色で対応するものとは異なります。
・ハワイアントゥルビナド-部分的に洗練されていますが、それほど有用ではありません。
ご存知のように、蔗糖には質量があります洗練された白よりも優れています。しかし、それは砂糖でもあり、使いすぎてはならないことを忘れないでください。ご存知のように、お菓子が多すぎると健康に悪影響を及ぼします。
