胃の中での消化は、結果として生じるプロセスです私たちが消費する食物は、その形を私たちの体が吸収できるものに変えます。消化液によって促進される特定の物理的現象とプロセス、および化学反応の後、栄養素は変化し、体がそれらを自由に吸収して代謝に使用できるようになります。食物の消化は、食物が胃腸管の器官を通って移動する間に発生する可能性があります。
さまざまな栄養素
正しく健康的なの主要なコンポーネント食事療法では、科学者は化合物の3つの主要なクラス、つまりタンパク質、炭水化物（砂糖も）、脂肪、つまり脂質のみを考慮します。それらをさらに詳しく考えてみましょう。
炭水化物
これらの物質はでんぷんの形で存在します植物性食品。胃や腸での消化は、炭水化物をブドウ糖に変換するプロセスに寄与します。ブドウ糖は、グリコーゲン、つまりポリマーの形で保存され、身体で使用されます。単一のデンプン分子は、多くのグルコース分子から形成される非常に大きなポリマーと見なされます。生澱粉は顆粒状に形成されることに注意すべきである。物質をブドウ糖に変換できるようにするには、それらを分解する必要があります。含まれているでんぷんの顆粒を分解するのに役立つのは料理です。
あなたはまた、食べ物のその部分を知る必要があります食品には、特殊な形の二糖類の炭水化物が含まれています。これらは、単糖、乳糖、およびショ糖、サトウキビです。胃での消化は、これらの物質をさらに単純な化合物、つまり実際に消化する必要のない単糖に変換します。
タンパク質
それらは、さまざまなポリマーによって表されます。20種類のアミノ酸から形成されています。タンパク質が消化された後、遊離アミノ酸が最終生成物として形成されます。タンパク質食品の消化の中間生成物は、ポリペプチド、ペプトン、およびジペプチドです。
脂肪
これらは、消化と消化のプロセスの結果として、脂肪酸とグリセリンに変換されるかなり単純な化合物です。
物理的プロセス
私たちは皆、胃がどこにあるか知っていますが、何ですか物理的なプロセスは私たちの体の中で起こります-常にではありません。消化の基本は、食べ物を噛んだときや腸や胃のリズミカルな収縮中に起こる食物の粉砕です。このような影響は、食品が粉砕され、腸、胃、口に分泌される消化液とすべての粒子を完全に混合するのに役立ちます。さらに、消化管の壁の収縮は、その部門を通る食物の絶え間ない動きを確実にします。これらの動きはすべて、神経系によって絶えず調節および制御されています。
化学反応
胃の中での消化は、それなしでは想像できません私たちの体内の化学反応。それらは、炭水化物、脂肪、タンパク質の分解、すなわち、特定の酵素のセットによって実行される加水分解に基づいています。加水分解の間に、栄養素は体によって吸収される小さな粒子に分解されます。このプロセスは、胃に含まれる酵素や他の消化液の作用により、非常に迅速に実行されます。
消化は複雑なプロセスです。タンパク質、炭水化物、脂肪のより単純な物質への分解に関連する、私たちの体内の物理的プロセスと化学反応の影響下での食品加工。私たちの体に吸収されるのは、食物消化の結果として得られる化合物です。
