タンパク質、脂肪、炭水化物..。適切な栄養の問題に少しでも興味がある人は誰でもこれらの概念に精通しています。人の正常な発達と幸福に必要な食品をどのように摂取するのが最善かについては、さまざまな意見があります。この問題は、食事療法や子供の栄養、アスリートや術後の回復期にある人々の栄養において特に重要です。タンパク質は、このトリオでの重要性という点で特別な位置を占めています。それは人の体の筋肉組織の形成のための最も重要な建築材料として必要です。
どういうわけか、たんぱく質に関しては、まず第一に、牛乳や肉を覚えておいてください。しかし、植物性タンパク質はまったく覚えていません。エンドウ豆や大豆などの植物性製品です。しかし、それらの中でその内容はかなり高いです。それらは優れたタンパク質源です。同時に、コレステロールと飽和脂肪の総摂取量が減少します。しかし、それらの組み合わせの条件下でのみ、体に必要な初期栄養素の完全なセットを取得するために。
植物性タンパク質、それが含まれる食品含まれ、その量だけでなく、品質（アミノ酸の組成）によっても特徴付けられます。人体に入るタンパク質は、より単純な成分であるアミノ酸に分解されます。全部で20種類あります。次に、体は新しいチェーンを合成します。どちらか、体が自分で決める。このプロセスが継続的に発生するためには、十分な量の出発物質が食品から得られなければなりません。しかし、1つのニュアンスがあります-人体はそれ自身でいくつかのアミノ酸を合成することができないので、これらの8つの必須アミノ酸の摂取は食物から提供されなければなりません。このようなアミノ酸を含むタンパク質は完全と呼ばれます。ゼラチンを除くすべての動物性タンパク質はそうです-それらはすべての必須アミノ酸を含んでいますが、これは植物性食品の間ではまれです。いくつかのアミノ酸はそれらに欠けています。
あなたがそれを見れば、大人は一日が必要ですたんぱく質はたったの30g。もちろん、タンパク質の余分な部分は発生せず、「予備」に保存されていないため、過剰摂取の脅威にはなりませんが、体から排泄されます。
植物性たんぱく質、製品を考えると100gの大豆が毎日のタンパク質要件を満たすので、そもそも大豆からのものです。しかし、彼女はかなり高いカロリー含有量を持っています-これらの100gは381kcalを与えます。派生製品である豆腐チーズでは、100gで120kcalと10gになります。そして、30gのタンパク質で同じ360kcalになります。大豆とその製品の利点は、大豆に含まれるタンパク質が完全であることです。
他のマメ科植物も注目に値します。植物性タンパク質を含む-レンズ豆、豆、またはエンドウ豆。100gの乾燥製品には24〜30 gの範囲のタンパク質が含まれており、カロリーは300kcalと低くなっています。
野菜のリーダーは間違いなく芽キャベツ-100gの重さには5gのタンパク質が含まれています。二つ目はほうれん草です。たんぱく質が約3％！ほうれん草はおかずとして、または独立した料理として使用できます。カリフラワーやコールラビも食事に役立ちます。そのたんぱく質含有量はほうれん草のそれに近いです。
アスパラガスは3％で、珍味と見なされています。非常に高価な楽しみなので、アスパラガスだけで1日あたりの手当を得るのは非常に困難です。別の方法は、タンパク質が多くカロリーが低いサヤインゲンです。メニューでこの製品を使用することは理にかなっています。
シリアルの中で、そばだけが完全に含まれています植物性タンパク質。他の穀物から作られた製品は、この特性を誇ることはできません。したがって、これらを組み合わせて使用して、組成物の品質を向上させる必要があります。
消化しやすいタンパク質が16〜18％含まれているナッツのことを忘れないことは不可能です。しかし、彼らは脂肪とカロリーの割合が高いです。ナッツは食事に含めることができますが、25〜30gに減らす必要があります。
そして、もちろん、十分に高いキノコタンパク質含有量。乾燥きのこはその20-30％を含んでいます。乾燥製品の1日あたりの量は100gですが、この量は数日間で十分です。それでも、キトサンに関連しているため、キノコのタンパク質はほとんど吸収されません。このため、きのこを主な供給源にすることはできません。
豊富な食品を選ぶことで栄養問題を解決する植物性タンパク質、あなたはそれらを組み合わせて、組み合わせて使用する方が良いことを覚えておく必要があります。したがって、それらはお互いの貴重な特性を補完し、正常に機能するために必要なすべての栄養素をあなたの体に与えます。ここには料理のファンタジーの余地があります。そして、私はあなたに幸運を祈りたいです！
