有名な哲学者カール・マルクスはかつて「生命」という概念の次の定義を提案しました-これはタンパク質体の存在の形です。そして、この声明に異議を唱えることは不可能です。この物質は、あらゆる動物の心臓にあります。どの機能が最も重要な機能を決定しますか？タンパク質はどのように機能しますか？これらの物質の分類、構造、構造については、記事で説明します。
有機物質の概念
構成する有機物質のグループへ生物には、タンパク質、脂質、炭水化物、核酸が含まれます。それらはすべて生体高分子であり、多数の繰り返し部分からなる複雑な構造です。たとえば、脂質は多価アルコール、グリセロール、脂肪酸で構成されています。このような繰り返し部分はモノマーと呼ばれます。タンパク質も例外ではありません。タンパク質やその他の有機物質の分類は、ほとんどの場合、それらの構造に基づいています。
タンパク質は生命の基盤です
タンパク質ベースは伝統的に信じられています動物の有機体だけが持っています。確かに、この物質で自分自身を豊かにするために、私たちは豚肉と牛肉、鶏肉、卵と魚を食べます。しかし、この物質の多くは植物製品にも含まれています。マメ科植物（豆、エンドウ豆、ピーナッツ、大豆）は植物性タンパク質の貯蔵庫です。
タンパク質構造
タンパク質は単純ですが、同時にそれらの構造において独特です。それらはアミノ酸と呼ばれるモノマーによって形成されます。これは、化学元素窒素を含む生物の唯一の有機物です。
1つのタンパク質は20個のアミノ酸で構成されています。次に、各モノマーは、元素水素、アミノ基、カルボキシル基、およびラジカルが結合している炭素原子からなる。これは、アミノ酸が互いに異なる原子のグループです。そのため、タンパク質は構造と機能が非常に多様です。
タンパク質の構造
構造の複雑さに応じて、4つのタンパク質構造が区別されます。
1.一次はペプチド結合によってリンクされたアミノ酸の鎖です。それらは、アミノ基とカルボキシ基の接合部で発生します。
2.二次-アミノ酸鎖はらせん状にねじれています。この構造で形成される結合は水素結合と呼ばれます。
3.三次は小球です。二次構造のねじれたらせんのもつれです。
4.四次-いくつかの類似した構造の組み合わせである分子の小球。
後者の構造は、プライマリ構造にスピンアップすることができ、その逆も可能です。これらのプロセスは可逆的であり、脱および再生と呼ばれます。一次構造の破壊のプロセス-破壊-は不可逆的です。
タンパク質：タンパク質の分類
化学組成に応じて、それらは区別されます単純なタンパク質と複雑なタンパク質。前者はアミノ酸のみで構成され、後者はさらに補欠分子族を含みます。それは非タンパク質成分です。
単純なタンパク質（タンパク質）の分類は、それらの化学的性質について。たとえば、ヒストンとプロタミンは、ほとんどがアルギニンで構成されているため、基本的な特性を持っています。それらは複雑なタンパク質の不可欠な部分であり、細胞核の一部です。プロラミンは植物性タンパク質であり、穀物の種子に大量に含まれています。アルブミンとグロブリンは人間の血液の成分です。
複雑なタンパク質の分類は、前立腺グループの性質に関連しています。したがって、アミノ酸に加えて、糖タンパク質の組成には炭水化物残基が含まれます。
ミルクカゼイン、鳥卵アルブミン、魚卵イクチュリンも複雑なタンパク質です。それらはリンタンパク質と呼ばれ、鉱酸の構造部分を含んでいます。
DNAとRNAの残骸は、アミノ酸とともに、細胞構造の不可欠な部分である核タンパク質の一部です。
リポタンパク質は、血漿、肺組織、ミトコンドリア、および細胞膜に見られます。彼らの前立腺グループは脂肪誘導体で構成されています。
したがって、タンパク質は構造が非常に多様です。タンパク質の分類は、それらのアミノ酸の起源に基づくこともできます。それらのいくつかは、人体で独立して形成することができます。それらは交換可能と呼ばれます。異なる種類のアミノ酸は、外部からのみ入ることができます。これらは必須アミノ酸です。それらのいくつかは動物起源のみです。したがって、科学者たちは、肉の食物は人体の正常な発達に必要であると主張しています。
機能によるタンパク質分類
機能原理によると、いくつかありますこれらの必須有機物質のグループ。酵素タンパク質は生物学的触媒です。それらはその製品の一部ではありませんが、化学反応の過程を加速します。たとえば、人間の唾液の一部であるアミラーゼとマルターゼは、複雑な炭水化物をすでに口腔内にある単純な炭水化物に分解します。胃の中で、リパーゼ酵素は脂肪をモノマーに乳化します。反対の効果があり、反応速度を遅くするタンパク質のグループもあります。それらは阻害剤と呼ばれます。
ホルモンもタンパク質の物質です自然。人間や動物では、腺と呼ばれる特別な器官から分泌されます。たとえば、脳の基部にある下垂体は成長ホルモンを分泌します。それは血流に入り、そこで蓄積し、徐々に体内の量的変化に影響を及ぼします。
血液中の保護タンパク質は抗体と呼ばれます。それらの機能は、体内に侵入する外来粒子やウイルス粒子を中和することです。抗体はそれらを認識し、食作用（細胞内消化）によってそれらを破壊することができます。保護タンパク質の機能は、ウイルス性および細菌性の病気に抵抗する能力からなる人間の免疫のレベルを決定します。
輸送タンパク質グロビンは、ガス交換を行う赤血球の一部です。アクチンとミオシンは筋肉組織の収縮性タンパク質です。
タンパク質は構造と能力が非常に多様です。タンパク質の分類は、それらの化学組成の特性と機能特性に基づいています。
