料理アイテムに異議がある場合グルは一世紀の間料理をしますが、その準備のために何が最良の推薦でしょうか？ニース市の料理の伝説であるサラダ「ニコワーズ」は、世界のほぼすべての国のレストランのメニューに長い間存在しています。そして、彼らのそれぞれは、その調理法を主張しています。
Нужно отметить, что базовые ингредиенты салата – トマト、ニンニク、オリーブオイルは、すべてのバリエーションで存在します。そして、誰もが彼の好みに従って行動します。ジャガイモ、米、アーティチョークを加えた既知のレシピ。しかし、料理史家は、ニコイーズが新鮮な野菜の賛美歌であると信じて、これらの成分の追加を怒って否定します。
フランスで大人気の伝統的なニコイズサラダをご用意ください。
4人の場合は4つの大きなお菓子が必要になりますトマト、1/2の大きなピーマン（できれば赤）、卵3個、レタスの頭1個（レタスがうまくいく）、玉ねぎ3個、油にアンチョビ8個、200グラム。さやいんげん、オリーブ10個、150グラム油中のマグロ、オリーブオイル大さじ2、レモン、ニンニク1クローブ。
ドレッシングには、大さじ7または150グラムを取ります。オリーブオイル、ニンニクのクローブ、バジルの葉8枚、ワインビネガー大さじ1、塩、コショウ。必要に応じて、ディジョンマスタード大さじ1を追加します。
ドレッシングで料理を始めましょう。砕いたにんにく、刻んだバジル、酢、マスタードをオリーブオイルに加えます。塩、こしょうで味を調え、ドレッシングがよく溶けるように取っておきます。
野菜の世話をします。ニコイズサラダは、熟した最も甘い果物を選択した場合にのみメリットがあることを忘れないでください。
豆を塩水で5分間茹でます。次にザルに戻し、冷水ですすいでください。これにより、色と硬さが保たれます。オリーブオイルを熱し、つぶしたにんにく、豆を加え、2分間煮ます。火から下ろし、完全に冷まします。冷やした豆にオリーブオイルとレモン汁½を軽く振りかける。
サラダを葉に分解し、すすぎ、乾燥させ、ボウルに入れて細かく裂きます。トマトを6または8等分に切ります（サイズによって異なります）。卵をゆで、皮をむき、四分の一に切る。タマネギを薄い半分の輪に切ります。塩辛いアンチョビを洗うか浸します。オリーブを半分に切る。コショウの皮をむき、スライスします。
材料は準備ができていますが、同様に重要な部分が先にあります。ニコイズサラダは味覚だけでなく、野菜の色の贅沢でもあることに注意してください。それを非常にうまく設計してみてください。
深いサラダボウルにレタス、タマネギ、トマトスライス、豆、ペッパースライスを重ねます。十分な材料がある限り何度も繰り返します。ドレッシングをよくかき混ぜ、サラダの上に注ぎます。
サーブする直前に、油、卵、オリーブ、アンチョビを含まないマグロのスライスをサラダに置きます。レモンジュースとコショウで小雨を降らせます。以上で、ニコイズサラダの出来上がりです！
あなたの家族が本当のフランス料理が何であるかを理解するようにあなたの家族のためにそれを準備してください。比類のないスパイシーな味わいのサラダで、きっとあなたの家のお気に入りになります。
