液体の皿は人間にとって不可欠です。冷たいまたは熱いスープ、ボルシチ、ホッジポッドまたはハルチョー-ブロスベースの製品を調理するための多くのレシピがあります。
おいしいボルシチにもいくつかのオプションがあります料理。各主婦には、他のシェフには知られていない独自の秘密があります。そのため、この料理の味と構成は家族ごとに大きく異なります。ボルシチを調理する方法の詳細な手順を検討してください。写真付きの古典的なレシピは、この記事で紹介されています。
肉の選択と準備
スープは豚肉または牛肉、鶏肉またはウサギ。ただし、正しいボルシチは常に肉汁に基づいています。それでも、牛ヒレ肉を作るときは、牛ヒレ肉を優先する方が良いでしょう。
肉を購入するときは、の入手可能性に注意してくださいばかげた骨。濃厚なスープとその後のおいしいボルシチの準備を手伝ってくれるのは彼女です。肉は乾燥してはいけません。製品は手のひらで「遊ぶ」必要があります。選んだ作品の匂いを嗅ぎましょう。臭いは不快または不快であってはなりません。テンダーロインには脂肪の小さな層があるはずです。これは、調理後に製品が固くならないようにするためです。
必要に応じて、売り手にカットを依頼してください肉を特定のサイズに分割します。ほとんどの肉市場では、このサービスは有料で提供されます。グーラッシュブランクの形で加工済みの製品を購入することもできます。この場合、別のボーンを購入する必要があります。
ブロスの準備
前に肉をよくすすいでくださいボルシチを調理します。肉を使った古典的なレシピには、製品の長時間の調理が含まれます。加工品を底の厚い鍋に入れ、室温で水で覆います。調理器具の量は、調理したい食品の量によって異なります。大量の材料が単に合わないかもしれないので、小さな鍋を選ぶのは避けてください。容器に火をつけて沸騰させます。
調理中に泡立つ泡、慎重に取り外す必要があります。プラークを最初に取り除いた後、スープを塩漬けにし、必要に応じてペッパーコーンを加える必要があります。柔らかくなるまで肉を調理します。調理後、骨を取り除き、さらにスープに加えます。
ボルシチドレッシングレシピ
スープが調理されている間、時間を無駄にする必要はありませんが、ドレッシングに必要な食べ物を準備します。次のコンポーネントが必要になります。
- キャベツの頭の半分。
- 2つの小さなニンジン;
- 中玉ねぎ1個;
- 2個のビート;
- 味わう野菜：パセリまたはディル;
- ニンニクの4クローブ;
- 中型のじゃがいも5個入り。
- トマトペースト大さじ3またはトマト1つ。
キャベツを調理する
ボルシチ（肉を使った古典的なレシピ）は常にキャベツの存在を示唆しています。あなたはそれから一番上の葉を取り除く必要があります、そしてそれから製品を細断し始める必要があります。野菜の小片を横から切り、細く切ります。次のパートで手順を繰り返します。このようにして、キャベツの小さな頭の約半分を処理する必要があります。
次に、フライパンを持って行く必要がありますそこに刻んだキャベツを入れます。オリーブオイルを少し加え、蓋をして10分間煮ます。このとき、トマトミックスを用意します。これを行うには、トマトを沸騰したお湯に30分入れた後、皮をむきます。野菜を小さな立方体に切り、フライパンに加えます。通常のトマトペーストも使用できます。この場合はキャベツに入れるだけです。製品をかき混ぜ、弱火でさらに10分間煮ます。次に、得られたトマトの混合物を別のボウルに移します。
にんじんと玉ねぎ
「ボルシチ」料理の次の段階では、タマネギとニンジンの処理を段階的なレシピで行います。
玉ねぎは皮をむき、細かく切る。予熱したフライパンに油を入れて、黄金色になるまで炒めます。今回は、粗いおろし金でにんじんをすりおろし、玉ねぎに加えます。蓋を開けたまま、野菜をさらに5分間炒め、絶えずかき混ぜます。次に、キャベツと一緒に一般的なボウルに入れます。
ビートとニンニク
この製品は、おそらく、ボルシチに含まれている主要な製品の1つです。ステップバイステップのレシピでは、ビートを皮をむき、流水ですすぎ、粗いおろし金ですりおろす必要があると書かれています。
この材料の加工は、揚げたり炒めたりしないという点で他の材料とは異なります。
次に、にんにくを皮をむいてみじん切りにする必要があります最小の立方体にそれを。それを処理するためのデバイスがある場合は、それを使用することをお勧めします。すりおろしたビートに材料を加え、取っておきます。
ポテト
中型のジャガイモ塊茎を5つ取り、それらをクリーンアップします。ボルシチの場合は、クラシックなジャガイモを選ぶ方が良いでしょう。じゃがいもがバラバラにならないように、必要な量のでんぷんが含まれています。
小さな正方形またはストリップにカットし、冷水に浸します。
ボルシチの収集（肉を使った古典的なレシピ）
肉入りのスープの準備ができたら、キャベツ、にんじん、玉ねぎを加えます。食べ物をよくかき混ぜ、再び沸騰するまで調理します。
その後、ニンニクとビートを追加する必要があります。また、スープをかき混ぜて、弱火でさらに15分間調理します。スープが「逃げない」ことを常に監視する必要があります。これを行うには、強い火圧を使用せず、できるだけ頻繁に皿をかき混ぜます。
指示に示されている時間が経過すると、次の材料であるジャガイモを入れることができます。これを行うには、そこから液体を排出し、慎重に断片をブロスに移します。もう一度茹でた後、さらに10分間茹でます。
最後の仕上げ
じゃがいもを茹でて柔らかくなったら、細かく刻んだディルまたはパセリをスープに加えます。月桂樹の葉を置くこともできます。この操作は料理に特別な魅力的な味を与えます。
考慮しなければならないもう1つのポイントがあります。料理「ボルシチ」を準備するとき。肉を使った古典的なレシピは、醸造するスープの必要性について語っています。これを行うには、皿が冷えるまで待ってから冷蔵庫に入れる必要があります。数時間後、または1日でより良い製品を使用することが可能になります。この場合、あなたは最も柔らかい柔らかい肉で食欲をそそるスープを手に入れるでしょう。
テーブルへのフィード
サワークリームを添えて料理を出します。それはあなたのボルシチを補完し、それをさらに美味しくするだけです。一部の家族はマヨネーズと一緒にボルシチを食べることを好みます。このオプションも可能ですが、すでに従来のレシピとは異なります。
また、通常のスライスされたパンをスープと一緒に出すか、この液体皿と完璧に合うニンニクのパンを作る必要があります。
結論
これで、ボルシチ（古典的なレシピ）の調理方法がわかりました。この記事で調理された料理の写真を見つけることができます。
この料理は、ランチやディナーに最適です。アロマティックなホットブロスは、寒くて嵐の天候でもあなたを暖かく保ちます。
また、ボルシチはどんなものでも調理できます特に国の伝統に従って開催される場合は、お祝い。説明されている指示に従って、喜んで料理を準備します。この場合、あなたは望ましい結果を達成し、あなたの愛する人やゲストから当然の賞賛を受けるでしょう。
