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オーブンでマヨネーズを入れたポロック-家族の夕食の料理

スーパーマーケットの棚があふれている今日、バラエティに富んだ安価なスケトウダラは、不当な忘却の彼方に追いやられています。そして、それは無駄です！お祝いのテーブルにふさわしい、たくさんの素晴らしい料理を作ることができます。たとえば、オーブンでマヨネーズを入れたスケトウダラ、香ばしいチーズ生地の下。

このレシピは何年も前からあります。昔々、そのような魚は家庭、療養所の食堂、レストランで調理されていました。料理のコストが比較的低いため、これは日常の料理として分類できます。しかし、それは間違いなく普通の家族の夕食を小さなお祝いに変えるでしょう.

成分

オーブンでマヨネーズに漬けたスケトウダラは、魚。さらに、タマネギ、マヨネーズ、チーズが必要です。比率に厳密に従うべきではありません。好きなものを増やしてください。料理はこれによってのみ恩恵を受けます。たとえば、0.5 kg の魚を調理するには、玉ねぎ 1 個だけを使用できます。そして、焼き玉ねぎが好きな人もいるので、魚の切り身を心ゆくまで埋めてみませんか？

チーズも欠かすことができません。これが多いほど、クラストがジューシーになります。品種に関しては、よく溶ける固いものを選ぶ価値があります。たとえば、「ロシア語」。クリームチーズやプロセスチーズでさえ実験すると、良い結果が得られます。

平均して、料理を準備するには、次のものが必要です。

スケトウダラの死骸 - 5個;
タマネギ - 2-3頭;
植物油（精製、無臭） - 大さじ0.3;
小麦粉 - 大さじ2-3。 l .;
マヨネーズ - 200 g;
チーズ - 150-180 g;
味に塩、スパイス。

予備準備

スケトウダラをオーブンで焼く前にマヨネーズ、魚をよくすすぎ、鱗を取り除き、ヒレを切り落とします。ここでは注意が必要です - フィンはかなり固いです。ハサミでカットすると便利です。

タマネギは皮をむき、半分のリングまたは立方体に切る。オーブンでマヨネーズでスケトウダラを調理するには、新鮮でジューシーなタマネギを選びます。

料理

チーズとマヨネーズでスケトウダラを作るには、ハイサイドの料理が必要です。鋳鉄中華鍋またはデコ、セラミック容器、ガチョウメーカーは完璧です。魚片が1つの層で互いにしっかりと並べられるようなサイズの皿を選択することをお勧めします。

必要な船が農場にある場合不在の場合、通常の天板でそのような魚を調理できます。この場合のみ、材料を端に近づけすぎないでください。そうしないと、材料が落ちて焦げてしまいます。

準備

魚を3cm幅に切り、小麦粉をまぶし、熱した油で半分に火が通るまで揚げる。

玉ねぎをきつね色になるまで油で炒めます。魚の切り身を型の底に置き、タマネギを上にふりかけ、沸騰したお湯を少し加えます。これは肉を蒸すのに必要です。

タマネギにマヨネーズを詰め、皿の表面全体を覆うようにシリコンヘラで均等に広げます。オーブンで焼いていきます。

すぐにチーズを振りかけないでください。溶けるまでの時間はとても短いです。タマネギや魚を焼くだけでは十分ではありません。その結果、チーズヘッドが焦げるか、主要な材料が焼かれません。したがって、スケトウダラをオーブンでマヨネーズで準備している間に、チーズを粗いおろし金でおろし、プロセスの終了 7 分前に追加します。

スパイスについて一言

スパイスに関しては、それらを追加することができます魚片に直接。しかし、最初に皿に入れる水と混ぜるほうがよいでしょう。ブラックとオールスパイス、オレガノ、マジョラムがよく合います。パプリカは料理に甘い風味を加え、料理の色をより豊かにします。アサフェティダの魚とよく合います。調理後に新鮮なハーブと一緒にオーブンでマヨネーズとスケトウダラを振りかけることもできます。

新しいメモ

この料理のコツをすでに知っている人は、彼らはしばしば基本的なレシピを試します。たとえば、彼らはスライスを調理しませんが、オーブンでマヨネーズでスケトウダラの切り身を調理します。この方法はより手間がかかりますが、結果は単に優れています。ポロックには骨がほとんどありませんが、背骨を取り除いて骨をまったく残さないようにすることもできます。

を追加することでレシピを多様化できます。追加の実験。たとえば、揚げたキノコの層を追加します。夏には、焼き野菜 (スカッシュ、ナス、ズッキーニ) の枕に魚のかけらを置くことができます。スケトウダラの味にニンジンの煮物がよく合います。さいの目に切ったピーマン、特にさまざまな色のピーマンは、風味を加えるだけでなく、料理を飾ります。

ソースを試すこともできます。たとえば、マヨネーズの一部をサワークリームに置き換え、刻んだハーブを加えます。このソースはより繊細な食感で、味わいは豊かで表現力豊かです。醤油もこの料理に適していますが、すでにかなり塩辛いので、それを使用するときだけ注意する必要があります.マヨネーズにタルタル、パプリカソース、またはその他の好きなソースをスプーン 1 杯加えます。