私たちは皆、時々肉で自分を甘やかすのが大好きです半製品-さまざまなソーセージ、ハム、ソーセージ、その他の商品。また、食料品店はしばしば不健康であることも知っています。家で美味しいジャーキーを作ることをお勧めします。防腐剤、有害な不純物、添加物を含まない、自分の手で作ったこのような珍味は、いつでもあなたのテーブルに歓迎されます。
家でジャーキーを調理する方法は？私たちはあなたにいくつかのレシピを提供します。
乾燥豚肉。
成分： 新鮮な豚ヒレ肉（ロース）、粗塩、クミン、コリアンダー、黒胡椒。また、ミートボウルまたはトレイときれいなチーズクロスを取っておきます。
準備： 豚肉をフィルムから取り除き、全体をこすります粗い塩。肉をトレーに入れ、涼しい場所に2〜3日ほど置きます。肉が塩で適切に飽和するように、毎日肉を回すことを忘れないでください。肉が十分に注入されたら、トレイから取り出し、表面から余分な塩を取り除きます。私たちはスパイスを挽いて、味わうのに適したカクテルを作ります。次に、この混合物でテンダーロインをこすります。その後、肉を寒冷紗で包み、涼しくて換気の良い場所を探します（暑い場所ではありません）。肉はよく吹き飛ばされるように垂直に吊るす必要があります。完全な準備が整うまで約5〜7日かかります。その後、脱いで味と香りをお楽しみいただけます。
乾燥牛肉。
このレシピは、脂っこい肉が苦手な人にもアピールします。
成分： 牛ヒレ肉、粗い食卓塩、黒胡椒、乾燥にんにく（乾燥したスパイスを加えて味わうこともできます）。
準備： 私たちはフィルムから肉をきれいにします（そうでなければ塩とスパイスはしません適切に吸収することができます）。塩こしょうを入れたお盆に肉を入れ、その上に塩を加えます。次に、トレイまたはボウルをラップで覆い、12時間冷やしておく必要があります。次に、肉を取り出し、塩を取り除き、拭いて乾かします。次に、牛肉をスパイスの混合物でこすります。さらに、豚肉と同様に、肉を寒冷紗で包み、涼しく換気の良い場所に吊るします。毎日裏返すことを忘れずに、肉を冷蔵庫に入れることができます。一週間後、肉は食べる準備ができています。
このような「半焼き」の肉をあまり信用しない場合は、ジャーキーの鶏肉を調理することをお勧めします。そのような製品はよりよく吸収され、より速く調理され、より安全であると考えられています。
ぎくしゃくした家禽の作り方。
ほとんどの場合、主婦はこの目的で鶏肉を使用しますが、ガチョウ、アヒル、さらには七面鳥でも使用できます。
成分： 数個の胸肉、挽いた黒コショウ、粗塩（海塩を使用できます）、バジル、タイム、コニャックの半分のグラス（代わりに醤油を使用できますが、とてもおいしいです）を取ります。
準備： 脂肪層のブリスケットを徹底的に洗浄し、フィルム、洗浄して乾燥させます。次に、コショウ、塩、コニャックを混ぜたトレイに入れます（最後の材料は必要ありませんが、これを使用すると、肉の香りと味が良くなります）。上に塩とハーブをふりかけ、蓋をして12時間覆います。朝、一枚取り出して洗い、寒冷紗で包んで冷蔵庫に12時間戻します（七面鳥の場合は約1日かかります）。ジャーキーは家で準備ができています。
ご覧のとおり、ジャーキーの準備で自宅では、複雑なことは何もありません、そしてそのすべての利点は明白です。このような肉は長期間保存され、おかずの添加物として、サンドイッチ、カナッペ、ビールのおやつとして毎日使用できます。自宅で乾いた肉は、ホステスが料理の能力を発揮し、家族やゲストを再び驚かせる絶好の機会です。
