多くの料理レシピが含まれていますねり粉-肉、魚、野菜などを揚げるためのねり粉またはパン粉。ねり粉の有用性は、パンにした製品のジューシーさを保ち、製品に特別な味を与えることです。ねり粉の作り方を理解するには、まずそれが何であるかを理解し、その準備の原理そのものを理解する必要があります。
バッターは小麦粉とさまざまな材料。よく調理された衣で揚げた料理は、美味しくて魅力的で健康的です。ねり粉を作るための多くのレシピがあります;魚、肉と野菜のために、レシピはそれらの構成要素で異なります。この生地は液体でも厚くてもかまいません。生地にパンを入れた製品の外観と味はそれに依存します。
ねり粉の作り方は？レシピは古典的です：2つの卵を取ります、白と卵黄は異なる容器に分けられなければなりません。白を泡に打ちます。別のボウルに水（0.25カップ）を注ぎ、そこに油（0.25カップ）を追加します。小麦粉（60g）を泡だて器で少しずつかき混ぜながら注ぎます。次に、ホイップした卵白、塩を加えてかき混ぜます。冷蔵庫で冷やす。
生地の作り方がよくわからない場合は、サクサクしていたので、明確にする必要があります：このための生地は少し薄く希釈されています。厚い生地では、製品はより密度が高く、パテに似ています。しばらくの間バッターを保管する必要がある場合、それは問題ではありません、それは冷蔵庫によくとどまります、あなたはそれにタンパク質を加える必要はありませんが、調理する直前にそれらを置いてください。そのようなねり粉は揚げるのにさらに良く、それは製品に遅れることはありません。ちなみに、この目的のために少し秘密もあります：生地が肉や野菜から落ちないように、それらは最初に小麦粉に少し浸され、次にバッターに浸されなければなりません。チーズもねり粉で調理され、パン粉は製品に完全に付着します。
バッターを正しく作る方法と、これに必要な製品は何ですか？
- 液体。これには、水、牛乳、ビール、ジュース、ワイン、クリーム、その他の液体成分が含まれます。
- 小麦粉。この目的のために小麦、ジャガイモ、米粉が使用されます。
-サプリメント。スパイス、玉ねぎ、にんにく、醤油、卵。
鶏肉をねり粉で炒めたいなら、あなたはチキンバッターを作る方法を知る必要があります。これを行うには、ミルクを1杯取り、それに卵黄を1つ加え、緩めます。次に塩を加え、小麦粉（1.5カップ）を加え、すべてを完全に混合し、あらかじめ溶かしたタンパク質を加えます。この混合物に鶏の切り身を浸し、植物油または溶けた脂肪で炒めます。
この方法で魚を調理したい場合は、あなたは魚のねり粉を作る方法を知る必要があります。ここでは、おそらく最良の選択肢はビールのねり粉でしょう。なぜ250mlの軽い冷えたビール、卵2個、ナイフの先のカレー、小麦粉1杯を取り、ここに大さじ1杯の油を加えます。小麦粉をボウルに注ぎ、卵黄を加え、次にビールとバターを加え、軽く加える。ミキサーで混合物を完全に叩きます。白を泡に打ち、結果として生じる塊に追加します。もう一度よく叩きます。小麦粉が膨らむように少し立って、魚のかけらを炒めます。
衣で調理した魚は、フライパンで揚げた魚とは異なり、ジューシーで柔らかくなります。これには、骨なし魚や切り身が適しています。
同じことが他の製品にも当てはまりますこのように準備されました。私たちのお気に入りで広く普及している料理は、おそらく、衣で揚げたポークチョップです。ビール愛好家はバッターチーズも大好きですが、グルメはこの素晴らしいブレンドで揚げた野菜やグルメフルーツを好みます。
魚のねり粉の作り方を決める前に鶏肉、あなたは知る必要があります：あなたはそれに生姜、コリアンダー、ターメリック、挽いたコショウとオリーブオイルを加えることができます-これらの成分のそれぞれは調理された料理に特別な味と香りを与えます。そして最も重要なことは、忘れないでください-バッターは立って休むべきです。そして、その中で揚げた製品は、独特の味と優れた外観であなたを喜ばせます。
