ヨーロッパブナは美味しくて健康的な魚です。茹で、揚げ、燻製、煮込みです。干しフナは特に美味しいです。それを準備するには、最初にそれを塩漬けにする必要があります。料理のレシピには独自のニュアンスがあり、作業中に考慮する必要があります。また、この製品の保管規則を知っておく必要があります。
メリット
乾燥したフナは栄養素が豊富です：ビタミンA、B、C、E、PP。また、鉄、モリブデン、ニッケル、フッ素、クロムが含まれています。そのような組成物は、人体に有益な効果をもたらす。オメガ3多価不飽和酸のおかげで、人は癌から保護されます。この製品は、妊娠中および出産後の神経障害およびうつ病の治療に不可欠です。
魚は心血管疾患、脳卒中、心臓発作との闘いにおける予防薬。カルシウムの不足を補うために、小さなフナを骨と一緒に食べることができます。ジャーキーフナは美味しいですか？心地よい味わいで、ほとんどの人に愛されています。健康に害を及ぼさないように、適度に使用する必要があります。
ヨーロッパブナの不利な点は、骨が多いことだと考えられています。小さいものも含みます。このため、使用に問題が生じます。特に子供に製品を提示するときは注意が必要です。そのような魚がいます、さらに、それは個人の不寛容の場合には禁忌です。
料理ルール
プロセスをスピードアップするには、を使用する必要があります小さな鯉。魚は内臓がなく、ひれや頭が切り落とされていません。そうすれば、製品は自然でおいしいものになります。しかし同時に、それは誰もが好むわけではない苦味を持っています。魚が大きい場合は、塩漬けにする前に内臓を取り、背中を縦に切開します。スケールは塩漬けや乾燥に対する保護として機能するため、取り外さないでください。
次のコンポーネントが必要です。
- 新鮮なフナ-3kg;
- 粗塩-300g;
- 砂糖、ディル、ニンニク-味わう。
ぎくしゃくしたフナを手に入れるには、酸化しない容量のある容器を用意する必要があります。木、プラスチック、ガラス、エナメルで作られた食器で十分です。ワイヤー、釣り糸、糸も必要です。
塩漬け
魚は内臓が取り除かれます。次に、すべての領域を注意深く処理して、洗浄する必要があります。塩漬けには、2つの方法が使用されます。
- ドライ;
- 濡れた。
どちらの場合も、おいしいぎくしゃくしたフナを手に入れることができます。各オプションには、独自の微妙な準備があります。
乾式法
乾式法を選択した場合、皿の底は塩を加える。それぞれの魚は塩でこすられ、それは腹、えら、口、そして背中の切開に注がれなければなりません。鯉はコンテナに入れる必要があります。最初は大きく、次に小さいです。すべての層は塩で覆われています。小さなフナは蓋をして冷蔵庫に1〜3日入れます。大きな魚は涼しい場所に圧力をかける必要があります。バクテリアがいないように、抑圧された状態で現れた液体は毎日排出されます。
1〜3日後、魚を洗います。洗った後、酢を入れた水に30分浸します。次に、水はけと乾燥のためにザルに入れる必要があります。燻製（100〜150g）を使用すると、魚は燻製の味と香りになります。ガーゼを使う必要はありません。乾燥した鯉の写真は、製品の食欲をそそる外観を示しています。
ウェットアンバサダー
魚は同じサイズでなければなりません。塩水で満たす必要があります。コイ3kgの場合、水2リットル、塩300 g、大さじ1が必要です。 l。サハラ。オプションで小さじ3を追加します。ディルと小さじ2。ニンニクのみじん切り。
次に、上記のアクティビティが実行されます-冷蔵庫、洗濯、乾燥。上質な魚は背中が濃く、肉は濃い灰色です。乾燥後、表面に白いコーティングが施されます。
ラムでの乾燥
ラムで魚を乾かすには、糸または糸引きに使用される釣り糸。フックに掛けることができます。魚の腹はつまようじで押し離して、中のすべてが適切に乾くようにする必要があります。特別な解決策はハエから保護します：酢9％（大さじ1）はひまわり油（大さじ2）と混合されます。液体は魚をこするために使用され、その後それは乾燥することができます。
数日間、夜は外でフナを乾かすのが良いでしょう。日中は、彼が屋内にいる方が良いです。 3日後、ガーゼで覆って路上に吊るすことができます。
ドライヤーの使用
ハエや他の昆虫から魚を保護するために、乾燥機を購入することができます。乾燥時間は、空気の温度と湿度によって決まります。これには3日から1週間かかる場合があります。
乾燥したフナは通常5〜7日で準備が整い、1週間で乾燥します。乾燥機を使用して、魚を数時間乾燥させます。製品は素晴らしい味がします。
カロリー量
あなたの体重を監視することは心配する必要はありません。乾燥フナのカロリーは87kcalです。製品100gあたりのタンパク質-17.7g。肉にはほぼ同じ量ですが、消化率は最悪です。ヨーロッパブナの脂肪は、同じ100グラムで約1.8gです。
ストレージ
乾燥したフナの保管方法は？それは木箱、籐のかごまたは布の袋に入れられるべきです。その後、魚は最大2週間続きます。長期保管が必要な場合は、羊皮紙で包んで涼しい部屋に置く必要があります。このような状況では、製品は最大2か月間持続します。冷蔵庫にも保管されています。
硬く、完全に乾燥させ、内臓を取り除いた魚は、1年間保管されます。ひまわり油で定期的に潤滑して、乾燥しないようにする必要があります。しかし、それはガラスの瓶に保管することもできます。
通常、魚はビールのおやつとして消費されます。それは飲み物への素晴らしい追加として役立ちます。そして、めったに起こらない突然の場合、乾燥しすぎた魚が残った場合、それらは別の料理に追加されます。たとえば、それらを小麦粉に粉砕することができます。これは、さつま揚げ、ソース、スープに適しています。
おいしいものを準備するためのすべてのルールに従うことが重要です魚、それはその時だけそれが高品質で芳香性になるからです。このためには、損傷のない新鮮なフナを使用する必要があります。製品が正しく準備されていれば、あなたはいつも家でこのおいしいおやつを持っているでしょう。
