TVチャンネル「キッチンTV」がおもしろい料理、世界中を旅すること、料理イベントのレビュー、シンプルでエキゾチックな料理の興味深いレシピなど、料理とおいしい食事を愛する人のための、面白くて教育的なテレビ番組。ベーキング愛好家のために、テレビ番組「正直なパン」の別のサイクルがありますさまざまな種類のパン、パン、パイ、ピザ、ロールパンを作るためのレシピ-これらはすべて、プログラムのさまざまなエピソードから学ぶことができます。いくつかのベーキングレシピが私たちの記事に示されています。
最初のパン
あなたが家に精通し始めたばかりの場合ベーキング、シンプルな材料でこのおいしいパンを作りましょう。私たちの記事で紹介されているレシピであるHonestBreadプログラムの専門家は、蓋付きの約5リットルの容量のブレイザーまたはロースターでそれを焼くことを提案しています。
テストでは、圧縮酵母（4 g）を冷水（310ml）と小麦粉（450g）と塩（9g）を混ぜる。ボウルに生地をホイルで覆い、室温で12〜18時間発酵させます。指示された時間の後、それは再び混合され、羊皮紙で裏打ちされたきれいなボウルに配置されます。ボウルの容量は、ベーキングディッシュとほぼ同じである必要があります。
約1時間で、ロースターと蓋が一緒になります（カバー）を250度に予熱したオーブンに40分間入れます。加熱された形はストーブ上で注意深く再配置され、その後、上がってきた生地は紙の上の紙に直接移され、蓋で覆われます。この形で、パンは220度の温度で30分間オーブンで焼かれ、次に蓋なしでさらに30分焼かれます。
スライスしたパンのレシピ
誰が朝食にサクサクのパンを渡すことができますか？ 「キッチンTV」（「オネストブレッド」）は、以下のレシピでこの商品を作ることを提案しています。
ベーキングプロセスは、生地の準備から始まります小麦粉（200g）、水（110ml）および圧搾酵母（4g）。 4時間後、生地自体を練ります。水（115ml）、砂糖（16g）、バター（14g）、小麦粉（200g）および塩（6g）をマッチした生地に加える。生地は植物油で油を塗ったボウルに配置され、1.5時間ホイルで覆われます。指定された時間の後、それからパンが形成され、羊皮紙の入った天板に継ぎ目を置き、室温でさらに1.5時間放置します。次に、ナイフでパンを切り、210度で25分間オーブンに送ります。
ダウニーパイ
パイを作るために、プレス酵母（8d）水（410g）と砂糖（45g）と組み合わせる。次に、得られた液体の塊を塩（9g）とともに小麦粉（640g）に注ぐ。予備練り込み後、卵（70g）と同量のバターを入れます。捏ねた後、生地をきれいな発酵ボウルに2.5時間移します。 1時間後、ウォームアップを行う必要があります。
マッチした生地は、に従って部分に分割されます50 g、最初に丸いパンが形成され、次にパテが形成されます。詰め物としては、キャベツの煮込み、ジャム、カッテージチーズなどが使えます。
オーブンに送る前に、製品はサイズは約2倍です。約50分間、パテは室温でテーブルの上に適しています。プログラム「HonestBread」のホストによって同じアクションが実行されました。
レシピが提示されたダウニーパイチャンネル「キッチンTV」で、210度で13〜18分間オーブンで焼きました。柔らかく、生地と生地の比率が理想的で、準備も難しくありません。
「正直なパン」：クンツェボパンとハンバーガーのレシピ
クンツェボパン（ベーグル）は酵母生地、ベゾパルニーの方法で練りました。まず、圧縮酵母（10 g）を砂糖（35 g）とともに水（290 ml）に溶解します。得られた液体の塊を、ふるいにかけた小麦粉（500 g）を入れたボウルに注ぎます。生地を練ります。混合開始5分後、バター（50g）と塩（小さじ1杯）を加えます。滑らかな生地をボウルに移し、1.5時間覆います。次に、それぞれ50 gの丸い形の製品が形成されます。次に、パンを天板に並べ、50分間持ち上げてから、13分間オーブンに送ることができます。
ハンバーガーバンズの場合は、最初に準備します水（100ml）、小麦粉（150g）および酵母（0.2g）からのスポンジ。生地の発酵時間は12時間です。次に、主な生地を水（280 ml）、圧搾酵母（12 g）、砂糖（24 g）、生地、小麦粉（440 g）、粉乳（22 g）、塩（12 g）、バター（45 g）から練ります。 g））。成形品の重量は70gです。
クンツェボパンとハンバーガー用上記のレシピのテレビ番組「オネストブレッド」は、おいしい焼き菓子で、サンドイッチ作りやスープ添えに使えます。そして、もちろん、ハンバーガーを作ります。
TVチャンネル「キッチンTV」（「正直なパン」）のレシピでパン作りの秘訣
テレビ番組の専門家からのパン焼きのヒント：
- バターと塩は、グルテン形成プロセスを遅くするため、生地の最後に追加されます。
- レシピが上で議論された「正直なパン」プログラムのホストは、製品をオーブンに送る前に、オーブンの壁に水をまき散らして蒸気を発生させることを勧めています。
- 完成品は冷凍庫に保管できますが、冷蔵庫には保管できません。使用の2時間前に冷凍庫から取り出すことをお勧めします。
