赤身のキャベツロールは伝統的にクリスマスイブ-キリストの降誕の前夜の夜。お祭りメニューは肉料理ができないので、キャベツの葉で包んだひき肉ではなく、ご飯ときのこを詰めたものです。とても美味しい赤身の料理であることがわかりました。キャベツロールをご飯ときのこで炊く方法を記事で紹介します。ここでは、この料理を調理する秘訣をすべて明らかにします。
赤身キャベツロール作りの秘訣
キャベツロールを準備するときは、次の推奨事項を考慮に入れる必要があります。これは、完成した料理の味を改善するのに役立ちます。
- 葉が密で均一なキャベツは、キャベツの詰め物に適しています。
- キャベツの葉でフィリングを包むことができない場合は、シンプルな綿の糸を使用できます。これは、提供する前に取り除く必要があります。
- キャベツロールをご飯ときのこで煮込む前に、両面を植物油で炒めることをお勧めします。そうすれば、形がよく保たれます。
- 米の代わりに、パール大麦、そば、キビなどの他の穀物を詰め物に使用することができます。
キャベツの葉の作り方
キャベツロールを調理するときに多くの主婦を怖がらせるキャベツの頭からキャベツの葉を取り除くための手順。これは最も時間のかかる瞬間の1つであり、充填物の準備にかかる時間よりもはるかに時間がかかります。
キャベツの葉は、次の方法で頭から取り除くことができます。
- その後、ナイフで切り株の周りをカットします次に、キャベツの頭を沸騰したお湯に5分間浸します。しばらくして、水からキャベツを取り除き、上の葉を取り除き、必要な量の葉が集められるまで同じ手順を繰り返します。
- 準備したキャベツを沸騰したお湯ではなく、電子レンジに最大出力で10分間入れます。その後、葉はキャベツの頭から簡単に分離することができます。
- キャベツを凍らせてから皿に移し、室温で数時間放置します。
キャベツから葉を離すときは、キャベツの頭の付け根にある太い葉脈を切り落とすことを忘れないでください。その後、あなたは料理を続けることができます。 キャベツロールとご飯とキノコ。彼らは間違いなく非常に柔らかくておいしいことがわかります。
無駄のないキャベツロールとご飯とキノコ
クリスマスイブのメインディッシュの1つ主婦なら誰でも調理でき、ひき肉を使うよりも短時間で調理できます。きのこは、乾燥、冷凍、新鮮なものからお選びいただけます。シャンピニオンは完璧で、ポルチーニ茸を使用すると、フィリングは非常に香りがよいことがわかります。
次のステップバイステップの手順から、ご飯とキノコでキャベツロールを調理する方法を学ぶことができます。
- 上記の方法のいずれかでキャベツの葉を準備します。
- 丸粒ご飯（200g）を半分まで炊き、通常の半分の水（250ml）を取ります。
- 玉ねぎ（2個）ときのこ（350g）を柔らかくなるまで炒める。
- すりおろしたにんじんを別のフライパンで炒めます。
- ブラックオリーブ100gを輪切りにします。
- 冷やしたご飯、きのこ、玉ねぎ、にんじん、オリーブなど、具材をすべて混ぜ合わせます。塩こしょうで味を調える。
- キャベツの葉の詰め物を封筒に包んでキャベツロールを準備します。
- キャベツをフライパンで炒め、さいの目に切った玉ねぎとにんじんの「枕」（1個）の鍋に入れます。
- キャベツロールにトマトペースト（大さじ2）を加えた後、水を注ぎます。
- キャベツを弱火で約20分または柔らかくなるまで煮ます。
スロークッカーでご飯とキノコを添えたキャベツロール
マルチクッカーに詰められたキャベツロールの詰め物は、乾燥したキノコに基づいて準備されます。ただし、必要に応じて、1：6の比率で新しいものと交換できます（乾燥した50g =新鮮な300gに基づく）。
料理の段階的な調理は、次の順序で行われます。
- 乾燥したきのこ（50g）を冷水で1時間注ぎ、ナイフで刻みます。
- 長いご飯を半分火が通るまで茹でます（1杯のご飯に1杯の冷水を取ります）。
- きのこを植物油で炒めます。
- 玉ねぎとにんじん（2個）を少量の植物油で炒める。
- 冷やした具材を1つのボウルに混ぜます。
- 準備したキャベツの葉に詰め物を入れます。
- マルチクッカーボウルの底をキャベツの葉で覆い、キャベツロールを上に広げ、再びキャベツの葉で覆います。
- キャベツロールに水を注ぎ、大さじ1杯の酢を加えます。
- きのことご飯を詰めたキャベツのレシピは、スロークッカーで「煮込み」モードで40分間調理することです。
完成した料理はサワークリームとハーブで提供されます。
オーブンで焼いた赤身のキャベツロール
オーブンでは、とても美味しくてヘルシーなキャベツロールも調理できます。彼らのレシピは次のとおりです。
- 中身はご飯（200g）、玉ねぎ炒め、にんじん、きのこ（600g）から作られています。
- 準備された詰め物は葉の上に置かれ、包まれます。
- ソースは準備中です。これを行うには、タマネギを鍋で揚げ、塩（小さじ1）と砂糖（大さじ2）、にんにくとトマトを自分のジュース（1 l）に絞り、ブレンダーで事前に刻んだものを加えます。ソースは約20分間濃厚に調理されます。
- 底の深い焼き皿に注ぐいくつかのソース、キャベツロールを上に広げ、残りのソースを配置します。フォームはホイルで覆われ、予熱されたオーブンに30分間送られ、180°で焼かれます。残りの20分間は、ご飯ときのこが入った赤身のキャベツロールをホイルなしで調理します。その結果、オーブンで非常に美味しくて健康的な料理になります。
きのこと中華キャベツライスのキャベツロール
調理時に白キャベツの代わりにキャベツロールは、より繊細な葉を持つサボイまたは北京で使用できます。キャベツの頭からよく分離するので、沸騰したお湯に浸す必要はありません。葉を扱いやすくするために、葉は電子レンジに1分間送られます。
キャベツの詰め物はご飯（大さじ1.5）で作られています。）と玉ねぎのきのこ（300g）。新鮮なシャンピニオンや冷凍の野生のキノコも適しています。次に、中身をキャベツの葉で包みます。ご飯とキノコの入ったキャベツロールを植物油で炒め、薄めたトマトペースト（沸騰したお湯1杯あたり1.5杯）を入れた水を注ぎ、弱火で約30分間煮込みます。サワークリームとハーブを添えて温かいうちに召し上がれ。
