「フォンデュ」（フォンデュ）という言葉はフランス語から借りたものです。フランス語から翻訳すると、「溶ける」という意味です。そして、料理の故郷はスイスです。古くなったチーズを溶かし、それをワインに浸し、火で加熱するというアイデアを思いついたのはスイス人でした。フォンデュの伝統的な材料はチーズとワインです。しかし、この料理はとても愛され人気があったので、チーズとワインだけではもはや十分ではありませんでした。フォンデュの作り方は？自分で料理を作ってみましょう。
自家製チーズフォンデュ
材料：ハードチーズ（400グラム）、エメンタールチーズ（300グラム）、白パン（またはパン）、レモンジュース（小さじ）、でんぷん（小さじ）、辛口白ワイン（ガラス）、チェリージュース（ガラス）、挽いたナツメグ（ピンチ） 。
料理。チーズをこする（両方）。パンを細かく切ります（事前にクラストを切り取ります）。チーズを火で溶かし、でんぷんを加えます。静かにかき混ぜ、ジュースとワインを細い流れで注ぎます。ナツメグを追加し、加熱を続けます。ホットのみ提供。パン（またはパン）の断片が塊に浸されます。
自宅でキノコとチーズフォンデュ
きのこチーズフォンデュ。材料：ハードチーズ（500g）、マッシュルーム（みじん切りにしてバターで揚げたもの、150g）、ミルク1杯、卵2個、バター（70-80g）、白胡椒、白ワイン1杯、白パン（またはパン）。
料理。チーズをこすって溶かします（60度まで、それ以上ではありません）。卵をミルクでたたき、ゆっくりとかき混ぜることを忘れずに、加熱したチーズに注ぎます。オイルとシャンピニオンを追加します。徐々に、かき混ぜながら、ワインを注ぎます。パン（パン）を大きな立方体に切り、得られた熱い塊に浸します。
自家製フルーツとチョコレートフォンデュ
チョコフォンデュ。材料：チョコレートの大きなバー、クリーム3/4カップ（脂肪含有量30％以上）、ラム酒（またはリキュール、またはブランデー、25 g）、リンゴ、オレンジ、バナナ、イチゴ（各200 g）。
料理。バナナ、リンゴ、オレンジを掃除します。それらを断片またはスライスにカットします。フォンデュボウルでチョコレートを温めます。ラム酒にクリームを注ぎます。得られたチョコレートクリーミーな塊に果物のかけらを浸します。
自家製キャラメルフォンデュ
非常に繊細で美味しい一品。ロマンチックな夜に最適です。
材料：フルーツの盛り合わせ（パイナップル、洋ナシ、タンジェリン、キウイ、バナナ、リンゴ、桃）、キャラメル（練乳は許可されています-1缶）、生クリーム（できればセパレーター）、バニラ。
料理。果物の皮をむき、スライスまたは立方体に切ります。キャラメルとクリームを鍋に注ぎ、加熱し（ただし、沸騰させないでください。仕切りを使用することをお勧めします）、バニラを加えてカップに注ぎます。
果物のかけらを混合物に浸します。
私たちは、最もシンプルで手頃な価格のおいしい料理の例をいくつかに限定しました。そして最後に、フォンデュセットを選ぶ方法と自宅でフォンデュを作る方法に関するいくつかのヒント。
今日、何百もの異なるバリエーションがあります。家でフォンデュを作る。セットを選ぶ前に、どのフォンデュを好むかを考えてください。チョコレートの場合は、セラミック（または粘土）フォンデュポットの方が適しています。チーズ（またはバター、ブイヨン）には、鋼と鋳鉄が適しています。鋼は見た目がより美しく見えますが、鋳鉄ははるかに実用的であり、温度をより良く保ちます。フォークは非常に重要です。より本格的で保護されたものを選択してください。チーズ（チョコレート）フォンデュの場合はフォークを1つ、肉の場合は2つ（バターに1つ入れてから、この部分を取り除きます）。フォンデュがセラミックでできている場合、通常のキャンドルが火の源として機能します。しかし、金属バーナーにとっては必須です。バーナーには温度調節器が必要です。
チーズ料理を準備するときは、一滴を追加しますでんぷん（チーズははがれません）、あなたはワインに少量のレモンジュースを加えることができます（そうすればそれはより速く溶けます）。ジグザグにかき混ぜるのが良いです（これはチーズの溶解もスピードアップします）。
各ゲストはプレート（プレート）を置き、特別なフォーク（フォンデュの種類に応じて2つ）を置く必要があります。
